Patates Polentası (İtalyan) ve Bezelyeli ve Speckli Ragu
Malzemeler: Patates polentası 3 su bardağı (çay bardağı) 2 büyük patates tuz 1 su bardağı mısır unu tereyağı veya yağ biraz soğan veya pırasa peynir / peynir Bezelye ve speck ile Ragu havuç kereviz sapları (ben koymadım) soğan (pırasa koydum) biber soyulmuş ve doğranmış domatesler veya etli domates suyu (ben sonuncusunu kullandım) bezelye speck yağ maksimum 2 yemek kaşığı tuz ve karabiber isteğe bağlı: 1/2 kadeh şarap (ben koymadım)
Patates polentası, çocukluk tatlarını ve aile yemeklerini hatırlatan lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. En iyi polentayı elde etmek için, aletleri ve malzemeleri dikkatlice hazırlamak önemlidir. Öncelikle, ısıyı eşit şekilde dağıtmaya yardımcı olduğu için dolaptan dökme demir tencereyi çıkaracağız. Genellikle, daha büyük bir polenta porsiyonu için daha büyük bir tencere ideal seçimdir, böylece malzemeleri karıştırmak için yeterli alanımız olur.
Tencereye su ekleyin, tartmadan, içgüdünüze güvenerek. Üç fincan su (çay fincanı) kullandım, bu da kullanmayı düşündüğüm mısır unu miktarı için yeterliydi. Ardından, iki büyük patatesi soyup, daha hızlı pişmeleri için küçük küpler halinde doğradım; toplamda yaklaşık 400 gram ağırlığındaydılar. Ayrıca yemeğe lezzet katacak yarım çay kaşığı tuz eklemek de önemlidir.
Su ve patates kaynadıktan sonra, patatesleri bir ezici ile ezme zamanı. Eğer bir eziciniz yoksa, bir el mikseri, çatal veya hatta bir blender kullanarak ince bir püre elde edebilirsiniz. Patatesler krema haline geldikten sonra, bir fincan mısır unu ekleyin ve iyice karıştırın. Polentanın her beş dakikada bir karıştırılması çok önemlidir, böylece yapışma ve yanma önlenir. Yaklaşık 40 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, yanmamasına dikkat edin.
Polenta hazır olduğunda, onu lezzetli aromalarla zenginleştirebilirsiniz. Ben, lezzet katmak için biraz soğan veya pırasayı tereyağında sotelemeyi seçtim. İyice yumuşadıktan sonra, tavadan çıkarıyorum ve sadece aromalı tereyağını polentaya ekliyorum. Son olarak, kolayca eriyen peynir ekleyin, örneğin kaşar peyniri, ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayın.
Polentaya eşlik etmesi için bezelye ve speck ragusu hazırladım. Havuç, kereviz ve soğanı ince ince doğrayarak başlıyorum, bunları biraz yağ ile tavada sote ediyorum. Yumuşadıktan sonra biber ve bezelye ekliyorum, isterseniz ekstra lezzet için şarap da ekleyebilirsiniz. Domates sosu ile devam edin ve domatesler çok sulu değilse, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz et suyu veya su ekleyebilirsiniz. Bezelyeler konserve ise, eklemeden önce süzün. Her şey iyi pişince speck ekleyin ve ateşi kapatın.
Şimdi yemek hazır! Kremalı polenta, lezzetli raguyla birlikte, her durumda mükemmel, doyurucu ve lezzetli bir öğündür. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan peynir havuçlar domates patates unt biber yağ bezelye krema peynir şarap glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
