Pizza

Evde bu pizzayı hızlı, iddiasız, yumuşak hamur ve basit malzemelerle yapmak için onlarca kez yaptım. Her zaman iyi çıkıyor ve mikser ya da başka karmaşık aletlere ihtiyacınız yok. Genelde standart tepsiyi kullanıyorum ama elinizde varsa tart kalıbında da yapabilirsiniz. Bu pizza, hamuru biraz kalın, çörek hamuruna benzer ve buzdolabındaki basit malzemelerle iyi bir uyum sağlıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika (hamurun kabarması ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20 dakika (hamur ve malzemeler için)
Kabarmaya bırakma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: yaklaşık 25 dakika (fırına göre değişir)
Porsiyon: 2 büyük pizza (yuvarlak veya dikdörtgen tepsi)
Zorluk: kolay
Tarif türü: ev yapımı pizza, akşam yemeği veya atıştırmalık için mükemmel

Malzemeler

Hamur için:
300 ml ılık su
1 paket taze maya (25g)
yarım paket tereyağı (yaklaşık 100-125g)
biraz tuz
un (yeterince, yumuşak, çörek hamuruna benzer bir hamur elde etmek için)

Üst malzemeler için:
ketçap
sosis, jambon, salam (isteğe bağlı, damak tadına göre)
mantar (konserve veya taze, dilimlenmiş)
domates (dilimlenmiş)
kırmızı biber (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
2 yumurta
rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri

Hazırlanışı

1. Hamur ile başlayın. Ilık suyu geniş bir kaseye koyun. Mayayı suda iyi bir şekilde karıştırarak eritin, topak kalmamalı.
2. Yarım paket tereyağını doğrudan suya ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Tuz ekleyin.
4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın. Belirli bir miktar yok, önemli olan yumuşak, elastik, ekmek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde etmek.
5. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde kabarması için yaklaşık bir saat bekletin. Hacminin iki katına çıkması gerekiyor.
6. Bir tepsi hazırlayın ve her tarafını yağlayın.
7. Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı alıp, tepsiye elinizle açın, merdane kullanmayın. Tüm tepsiyi kaplayacak şekilde düzeltin, kenarları da kaplamak isterseniz biraz daha kalın bir kenar elde edersiniz.
8. Hamurun üzerine ince bir ketçap tabakası koyun ve bir kaşıkla eşit bir şekilde yayın.
9. Üst malzemeleri ekleyin - sosis, jambon, salam (dilimler veya küpler halinde), mantar (konserve veya taze, iyi süzülmüş ve dilimlenmiş), dilimlenmiş domates ve isterseniz kırmızı biber şeritleri.
10. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri serpin (daha hafif bir tat isterseniz).
11. Bir yumurtayı çırpın ve pizzanın üzerine eşit bir şekilde dökün.
12. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180-200°C fırına verin. 20-25 dakika sonra kontrol edin, hamuru dikkatlice bir bıçakla kaldırarak - kızarmış olmalı ama kuru olmamalı.
13. Pizzayı fırından çıkarın ve birkaç dakika tepside soğumaya bırakın.
14. İsteğe göre dilimleyin. İkinci pizza için de aynı şekilde tekrarlayın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, buzdolabındaki malzemeleri hızlıca kullanmak istediğimde her zaman döndüğüm tarif. Hamur basit, özel teknikler gerektirmiyor ve her seferinde güzel kabarıyor. Yumuşak bir hamurla yapılan pizza, elimdeki her türlü malzemeyle uyum sağlıyor. Eğer kalırsa, ertesi gün de yumuşak kalıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
Üst kısmının güzelce kızarmasını istiyorsanız, fırının ızgara ayarını son 3 dakikada açın, ama yanmamalarına dikkat edin.
Hamuru merdane ile de açabilirsiniz ama elle yapmak daha hızlı ve daha rustik bir görünüm elde edersiniz.
Kalın bir ketçap tabakası koymayın - hamurun altında çiğ kalabilir.

Yerine geçme
Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz ama hamur aynı kadar gevrek olmaz.
Üst malzemeler için, elinizde ne varsa koyabilirsiniz: pastırma, et artıkları, hatta mısır veya zeytin.
Kaşarı, daha az tuzlu bir versiyon için beyaz peynir veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar
Hamuru tepsiye tamamen açarsanız daha ince bir hamur kullanabilirsiniz.
Farklı bir tat için hamura biraz kekik veya kuru fesleğen ekleyebilirsiniz.
Daha zengin bir pizza isterseniz, ketçabın üzerine ince bir katman ev yapımı domates sosu ekleyin.

Servis önerileri
Sıcak bir dilim, bir bardak kefir veya soğuk yoğurt ile gider.
İş veya okul için paketlenip taşınabilir.
Yanında basit bir domates salatası ile hızlı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru kuru maya ile yapabilir miyim?
Evet, kuru maya da kullanabilirsiniz. Bu un ve su miktarı için bir paket (7g) yeterlidir. Tıpkı taze maya gibi ılık suda eritilir.

2. Tereyağım yoksa ne yapmalıyım?
Margarin veya yağ kullanabilirsiniz ama doku ve tat değişir. Tereyağı daha gevrek bir hamur sağlar.

3. Sadece kaşar veya sadece lor peyniri koyabilir miyim?
Evet. İkisi de işe yarar. Kaşar daha iyi erir ama lor peyniri daha nötr bir tat verir.

4. Pizzanın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Hamurun kenarlarını kontrol edin - kızarmış olmalı. Dikkatlice bir bıçakla kaldırabilirsiniz - eğer hamur kızarmış ve yapışkan değilse, pizza pişmiştir.

5. Yumurtayı çırpıp üstüne koymam şart mı?
Zorunlu değil ama yumurta, daha parlak bir görünüm verir ve malzemeleri daha iyi bağlar.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (1/8 büyük pizzadan) yaklaşık 250-300 kcal, kullandığınız üst malzemelere ve kaşar miktarına bağlı olarak değişir. Yumuşak hamur, tereyağı ve yoğun malzemelerle yapılan bir pizza dilimi yaklaşık: 12g yağ, 25g karbonhidrat, 10g protein içerir. Bu değerler tahmini olup, daha kesin hesaplamalar için kullanılan malzemelere göre hesaplanmalıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pizza buzdolabında, kapaklı bir kapta iyi saklanır, 1-2 gün. Fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir ama hamur, taze pizzaya göre biraz daha sertleşir. Daha iyi bir doku için dilimleri streç film ile kaplayarak kurumasını önleyin. Buzluğa koymanızı öneririm, hamurun dokusu değişir.

 Malzemeler: 300 ml ılık su, bir küp maya, yarım tereyağı, biraz tuz, un, ketçap, sosis, preslenmiş jambon, mantar, salam, domates, 2 yumurta, rendelenmiş peynir veya inek peyniri, kırmızı biber

 Etiketler:  ev yapımı pizza