Kuru Makarna Nasıl Haşlanır
Malzemeler: -450-500 g kuru makarna -minimum 5 l su -tuz (genellikle 10 g / 1 l su) -yağ, kullanılan makarna türüne bağlı olarak
Mükemmel haşlanmış makarna hazırlamak için ilk adımlar çok önemlidir. Öncelikle, pişirmek istediğiniz makarna miktarının beş katı kadar su kullanarak büyük bir tencereyi suyla doldurun. Örneğin, eğer 100 gram makarnanız varsa, 500 gram su kullanmalısınız. Suya tuz ekleyin, standart olarak her litre su için yaklaşık 10 gram tuz eklenmesi gerektiğini unutmayın. Ancak, kullanmayı düşündüğünüz sos zaten tuzluysa, örneğin ançüez veya zeytinli soslar gibi, tuz miktarını azaltmanız önerilir. Uzmanlar, 450 ile 500 gram kuru makarna haşlamak için ¾ su ile doldurulmuş en az 6 litrelik bir tencere kullanmanızı tavsiye ediyor.
Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin ve uzun saplı bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu, makarnanın birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Su kaynamaya devam ederken, ateşi kısarak sabit bir kaynama sıcaklığını koruyun, suyun aşırı kaynamasına izin vermeyin. Haşlama süresi makarna türüne göre değişir, bu yüzden kıvamını kontrol etmek önemlidir.
Bunu yapmak için, sudan bir parça makarna çıkarın, hızlıca soğuk suyla durulayın ve tadına bakın. İdeal makarna, sert olmamakla birlikte, çiğnendiğinde hoş bir dokuya sahip olmalıdır. Kesitindeki renk eşit olmalı, beyaz alanlar olmamalıdır. Eğer makarnayı 'al dente' isterseniz, hafif yumuşak olmalı, ancak ortasında daha beyaz bir alan bulunmalıdır. Eğer bu kıvama ulaşmadıysa, bir veya iki dakika daha kaynatın ve tekrar kontrol edin.
Makarna piştikten sonra, haşlandığı sudan (yaklaşık 1-2 kepçe) az miktarını saklamak önemlidir. Makarnayı bir süzgeçle süzün, hafif nemli kalmasını sağlayın. Eğer makarnanın çok kuru olduğunu fark ederseniz, daha iyi bir kıvam vermek ve lezzeti artırmak için ayırdığınız sudan birkaç yemek kaşığı ekleyin. Bu su nişasta içerir ve makarnayı istediğiniz sosla birleştirmeye yardımcı olacaktır.
Lezzetli bir final yemeği elde etmek için, makarnayı hemen servis edin ve tercih ettiğiniz sosla karıştırın. Bu, her porsiyonun lezzet ve doku açısından dolu olmasını sağlayacak ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunacaktır.
Etiketler: yağ laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri
