Nico'nun Köftesi

Drob a la Nico: Lezzet dolu geleneksel bir tarif

Eğer geleneksel bir dokunuş ile etkileyici bir drob tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu Drob a la Nico tarifi, bayramlar için mükemmel ya da sadece lezzetli ve sağlıklı bir yemekle kendinizi şımartmak için idealdir. Organlar ve yeşilliklerin birleşimi ile drob, masanızda kesinlikle bir lezzet haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Servis sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 6-7 demet taze soğan
- 7 yumurta (4 karışım için ve 3 haşlamak için)
- 2 orta boy soğan
- 750 g kıyma (eşit oranlarda domuz ve sığır)
- 750 g organ (400 g domuz karaciğeri, 200 g domuz kalbi, 200 g domuz akciğeri, 150 g domuz böbreği)
- 1 parça bağırsak (veya alüminyum folyo)
- 1 tatlı kaşığı paprika
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Tavayı yağlamak ve sotelemek için yağ

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle tüm taze soğan demetlerini ince ince doğrayın. Bu, droba taze bir tat ve canlı bir görünüm verecektir. Soğanların iyice yıkanmış ve kurumuş kısımlarının temizlenmiş olduğundan emin olun.

Adım 2: Organların temizlenmesi
Hayvanın organları besin açısından zengindir, ancak doğru şekilde temizlenmelidir. Böbreklerin kokusunu azaltmak için bir saat sirke içinde bekletilmesi gerekmektedir. Tüm organları temizledikten sonra, onları küçük parçalara kesin, böylece kolayca kıyılabilirler.

Adım 3: Karışımın hazırlanması
Organlar temizlendikten sonra, bir kıyma makinesi kullanarak ince kıyın. Bunları büyük bir kasede doğranmış taze soğan, kıyma, tuz, karabiber ve paprika ile karıştırın.

Adım 4: Soğanların sotelenmesi
Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve doğranmış iki soğanı altın rengi alana kadar soteleyin. Bu adım, droba zengin bir tat eklemek için gereklidir. Soğanlar hazır olduğunda, biraz soğuması için bekletin ve et ile organların bulunduğu kaseye ekleyin.

Adım 5: Yumurtaların hazırlanması
3 yumurtayı 10 dakika haşlayarak sertleştirin. Haşladıktan sonra, soğuk suyun altına tutarak soğumasını bekleyin.

Adım 6: Malzemelerin birleştirilmesi
4 çiğ yumurtayı et ve organ karışımına ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Bu adım, malzemelerin birbirine bağlanması için önemlidir.

Adım 7: Drobun montajı
Sonraki adım, drobu pişireceğiniz kalıbı hazırlamaktır. Bağırsakları az yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin, kenarların biraz sarkmasına izin verin. Kalıba drob karışımının yarısını ekleyin, ardından ortasına 3 haşlanmış yumurtayı yerleştirin. Kalan karışımı tamamlayın.

Adım 8: Pişirme
Drobun üstünü bağırsakla kapatın ve üzerine altın rengi bir kabuk için bir yumurta çırpın. Üstüne biraz paprika serpin, böylece renk ve tat katın. Drobunuzu yaklaşık 45 dakika boyunca 180°C önceden ısıtılmış fırında pişirin. Arada kontrol edin ve gerekirse, güzelce kızarana kadar birkaç dakika daha bırakın.

Adım 9: Soğutma ve servis
Drob hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü malzemelerin yerleşmesini sağlar ve dilimlemeyi kolaylaştırır. Soğuduktan sonra dilimleyin ve hardal veya taze sebze salatası ile servis edin.

Kişisel öneri:
Ekstra bir lezzet için, drob karışımına birkaç doğranmış yeşil zeytin veya dereotu ya da maydanoz gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Bunlar ilginç bir nota ve belirgin bir tat katacaktır.

Artık tüm bu bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye hazır mısınız! Bu drob a la Nico, kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 6-7 demet yeşil soğan; 7 yumurta; 2 orta boy soğan; 750 g kıyma (domuz/sığır); 750 g organ (400 g domuz karaciğeri, 200 g domuz kalbi, 200 g domuz akciğeri, 150 g domuz böbreği); 1 parça bağırsak; biber; tuz, karabiber; yağ.

 Etiketler:  artıklar yumurtalar domuz organları bayrak