Kara Orman Muffinleri
Malzemeler: Muffin: 3 yumurta, 100 ml eritilmiş tereyağı, 200 g un, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 50 g bitter çikolata, 1 paket vanilya şekeri, 1/2 çay kaşığı karbonat, 7-8 sert vişne, bir tutam tuz. Ganaj kreması: 100 g bitter çikolata (%55'ten fazla kakao), 50 ml sıvı krema. Süsleme: 300 g sıvı krema, 1 paket krema sabitleyici, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, bitter çikolata, toz şeker, vişne.
Kirazlı Muffin ve Ganaj Kreması
Bu lezzetli kirazlı muffinleri hazırlamak için önce kirazlarla ilgileniyoruz. Taze kirazları alıyoruz, soğuk su altında yıkıyoruz ve ardından dikkatlice çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sadece sulu etini elde ettikten sonra, hamurumuza mükemmel bir şekilde entegre etmek için ince ince doğrayıyoruz. Bu adım, her muffin içinde kirazların eşit dağılımını sağlayarak onlara yoğun bir aroma ve karşı konulmaz bir tat verecek.
Ayrı bir kasede yumurta aklarıyla ilgileniyoruz. Bir tutam tuz ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurtanın akları kabarmaya başladığında, dört yemek kaşığı pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Böylece muffinlere hava dolu bir doku verecek olan sert, parlak bir köpük elde ediyoruz. Başka bir kasede, iki yemek kaşığı pudra şekeri ile yumurta sarılarını çırpıyoruz, bunlar köpüklü ve açık renkli bir karışım haline gelene kadar.
Malzemeleri birleştirmeye başlıyoruz: Unu ekliyoruz, erimiş tereyağı ile sırayla karıştırarak, karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırıyoruz. Ardından, biraz sirke ile söndürülen kabartma tozunu, doğranmış kirazları, kakao ve eritilmiş çikolatayı ekleyerek dikkatlice karıştırıyoruz. Son olarak, yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine döküyoruz ve bir spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak hamurun havalanmasını sağlıyoruz.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve muffin kalıbını biraz eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz, böylece yapışmasını önlüyoruz. Her kalıbı hamur ile dolduruyoruz ve kapasitesinin 3/4'ünü aşmamaya dikkat ediyoruz. Muffinleri 20 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişiriyoruz ve kürdan testini geçiyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra, 10 dakika kalıp içinde soğumaya bırakıyoruz, ardından bir tel raf üzerine alıyoruz. Her muffin'in ortasını nazikçe oymak için bir tatlı kaşığı kullanıyoruz ve ganaj kreması için bir alan oluşturuyoruz. Kremayı hazırlamak için çikolatayı bir kapta benmari usulü eritiriz. Çikolata eridikten sonra, ocaktan alıyoruz ve sıvı krema ile karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar.
Süsleme için, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, stabilizatörü ve pudra şekerini ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz. Bir krema torbası ile her muffin'i bol bir krem şanti katmanı ile süslüyoruz. Üzerine eritilmiş çikolataya batırılmış bir kiraz ve üzerine toz şeker serpiştiriyoruz, böylece çekici bir görünüm elde ediyoruz. Son olarak, üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpiştiriyoruz, böylece ekstra bir lezzet katıyoruz. Bu kirazlı muffinler ve ganaj kreması, her özel etkinlikte servis edilmek için mükemmel veya sadece aile ve arkadaşları şımartmak için idealdir.
Etiketler: yumurtalar unt un üstünde şeker meyveler çikolata kakao kirazlar vejetaryen tarifler
