Portakal Sulu Krema Domates Çorbası
Malzemeler: 700 g soyulmuş domates konservesi (üstün kalitede olmaları önemlidir) 600 ml su + 1/2 organik tavuk/sebze küpü veya 600 ml tavuk/sebze suyu 40 g tereyağı 2-3 ince doğranmış soğan 2 dal yeşil kereviz parçalara kesilmiş 2 büyük havuç parçalara kesilmiş 1/2 çay kaşığı kekik 1 diş sarımsak ince doğranmış 1 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen veya 3 yemek kaşığı taze fesleğen 125 ml taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 2 sulu portakaldan) 1/4 çay kaşığı karbonat 3 yemek kaşığı esmer şeker 100 ml ekşi krema (yüzde 20 veya daha düşük yağ yüzdesi varsa 130 kullanın) tuz ve karabiber tadına göre
Lezzetli ve rahatlatıcı bir çorba hazırlamak için, aromatik sebzelerin bir karışımıyla başlıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde, kerevizi ince dilimler halinde ve havucu dilimler halinde doğrayın. Büyük bir tencereyi düşük ateşte ısıtın ve bolca tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde ve köpürmeye başladığında, doğranmış soğanı, kerevizi ve havucu ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar ve soğan hafifçe saydamlaşana kadar.
Sebzeler sotelenince, ezilmiş sarımsak, kuru kekik ve fesleğen ekleyin. Bu otlar çorbaya Akdeniz dokunuşu katacaktır. Karışımı bir dakika daha sotelemeye devam edin, böylece aromalar açığa çıkar ve sarımsak lezzetini vermiş olur. Sarımsağın hoş kokusunu hissettiğinizde, su ve doğranmış domatesleri ekleyin. Taze domates kullanmak önemlidir veya yoksa, kaliteli konserve domatesler kullanmalısınız; bunlar zengin bir tat katacaktır.
Karışımı kaynamaya getirin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısarak yavaş bir kaynama sağlayın. Çorbanın havuç tamamen pişene ve kolayca dağılana kadar, yaklaşık 20-30 dakika, dilimlerin boyutuna bağlı olarak kaynamasına izin verin. Sebzeler piştikten sonra, taze sıkılmış portakal suyu, kabartma tozu ve şekeri ekleyin. Bu malzemeler çorbaya ince bir tatlılık ve dengeli bir lezzet katacaktır, bu da çorbayı unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir.
Çorbanın tatlarının mükemmel bir şekilde harmanlanması için 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve krema ekleyin. El blenderi veya normal bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz ve kremalı hale gelene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için büyük sebze parçalarının kalmadığından emin olun. Çorbayı tadın ve tuz, karabiber veya daha belirgin bir narenciye notası isterseniz biraz daha portakal suyu ekleyerek baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
Çorbayı sıcak servis edin, isterseniz taze fesleğen veya maydanoz yaprakları ile süsleyin. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir; soğuk günler için veya gerçekten özel bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmeldir. Afiyet olsun!
Etiketler: tavuk et sarımsak havuçlar domates çorba unt ekşi krema şeker meyveler portakallar glutensiz tarifler
