Erik ile ıslatılmış kek

Erikli şerbetli kek

Lezzetli kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size, aromalı ve dolu dolu bir lezzete sahip erikli şerbetli bir kek tarifi sunuyorum. Bu kek, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmel, tatlı eriklerin ve kabarık hamurun birleşimi her yemeği özel bir fırsata dönüştürüyor. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 500 g erik (veya mevsim meyveleri, örneğin kayısı, şeftali veya nektarin)
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı ceviz (isterseniz bademle değiştirebilirsiniz)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tarçın

Hazırlık:

1. Meyvelerin hazırlanması: Öncelikle erikleri iyice yıkayıp kurulayın. Ardından, onları daha kalın dilimler halinde kesin. Erik dilimlerini bir kaseye koyun ve bir yemek kaşığı şeker ve biraz tarçın ekleyin. Hafifçe karıştırın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, sadece aromayı yoğunlaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda meyvelerin suyunu salmasına yardımcı olacak, bu da kekin nemlenmesine katkıda bulunacaktır.

2. Hamurun hazırlanması: Orta boy bir kasede yumurtaları 5 yemek kaşığı şeker, vanilyalı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Karışımın hacmini iki katına çıkması için bir mikser kullanın. Ardından yağı, suyu ve kremayı ekleyin ve malzemeleri homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede 4 yemek kaşığı unu, kabartma tozunu, ince çekilmiş ceviz (veya badem) ve bir tutam tarçını karıştırın. Bu kuru malzeme karışımını sıvı karışıma ekleyin. Her şey iyice karışana kadar hafifçe karıştırın. Kekin kabarık dokusunu korumak için fazla çırpmamak önemlidir.

4. Kalıbın hazırlanması: 21 cm çapında yuvarlak bir kalıp seçin ve altını yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdı yapışmaması için biraz yağ ile yağlayın. Hamurun ¾'ünü kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.

5. İlk pişirme: Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin ya da alt kısmı hafifçe altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar. Bu aşamada fırının kapısını açmamaya dikkat edin, böylece hamurun kabarmasına etki etmez.

6. Erik dilimlerinin eklenmesi: Kalıbı fırından çıkarın ve pişmiş kekin üzerine bir kat erik dilimi yerleştirin. Ardından, kalan hamur karışımını eriklerin üzerine dökün ve eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Üstüne ikinci bir kat erik yerleştirin.

7. Son pişirme: Kalıbı tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin. Erikler suyunu salacak ve kek nemli ve şerbetli hale gelecektir.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Kekin dilimlerini kesin ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın.

Servis önerileri:
Bu erikli kek, hem sade hem de bir kaşık krema veya bir porsiyon vanilyalı dondurma ile birlikte lezzetli. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşerek, her misafiri etkileyecek şık bir tatlı oluşturuyor.

Olası varyasyonlar:
Eğer elinizde erik yoksa, kayısı, şeftali veya hatta elma gibi diğer meyvelerle denemekten çekinmeyin. Her versiyon keke farklı bir tat katacak, bu yüzden yaratıcılığınızı serbest bırakın!

Besin faydaları:
Erikler vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve sindirime yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca, sağlığın korunmasına katkıda bulunan antioksidanlar içerir. Cevizlerle kombinlendiğinde, kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir tercih haline gelir!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru erik kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce sıcak suda rehidre etmeniz gerekecek.
- Keki nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya daha uzun süre buzdolabında tutabilirsiniz.
- Kek veganlar için uygun mu? Tarifi, yumurta yerine keten tohumu yumurtası veya ezilmiş muz kullanarak ve bitkisel krema ile uyarlayabilirsiniz.

Kişisel hikaye:
Bu erikli şerbetli kek tarifi, çocukluğumu hatırlatıyor; annem bahçeden taze meyvelerle kekler yapardı. Tarçın kokusu ve eriklerin tatlılığı, her dilimi sabırsızlıkla beklememe neden olurdu. Umarım, benim gibi, size de güzel anılar ve sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar getirir!

Artık her adımı geçtiğinize göre, mutfağa geçmekten başka bir şey kalmadı! Size iyi şanslar ve en önemlisi, afiyet olsun!

 Malzemeler: 500 g erik, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 5 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (ben sadece 2 tane vardı ve 2 tane de çekilmiş bademle tamamladım), 1 paket vanilya şekeri, 1 paket kabartma tozu, bir tutam tuz, tarçın.

 Etiketler:  erikli kek