Ness köpüğü keki

Nescafe mousse'lu pasta – Kahve severler için şık bir lezzet

Kahvenin yoğun tadını mousse'un kremamsı dokusuyla birleştiren bir tatlı tarifi arıyorsanız, nescafe mousse'lu pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda her türlü davette misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Aşağıda, hazırlık sürecinde size adım adım rehberlik edeceğim ve malzemeler, besin değerleri ve yapabileceğiniz varyasyonlar hakkında faydalı ipuçları ve bilgiler sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek:
- 6 yumurta (daha otantik bir tat için yerel yumurta kullanabilirsiniz)
- 150 g şeker (esmer şeker karamelize bir tat ekleyebilir)
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir ama zeytinyağı da deneyebilirsiniz)
- 40 g nişasta (pürüzsüz bir doku sağlar)
- 20 g kakao (kaliteli kakao şarttır)
- 100 g un (00 tip buğday unu önerilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g ceviz (ceviz hoş bir çıtırlık katar)

Nescafe mousse:
- 5 yumurta sarısı
- 50 g nişasta
- 2 paket nescafe (yaklaşık 3,6 g)
- 250 ml su
- 50-70 ml süt (tam süt, daha zengin bir doku verir)
- 400 ml krema (en az %30 yağ içeren doğal krema kullanın)
- 1 paket jelatin (soğuk suda bekletin)

Şurup:
- 250 ml su
- 1 paket nescafe
- 120 g şeker

Adım adım

1. Kekin hazırlanması

- Yumurtaları ayırın: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.
- Beyazları çırpın: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Köpük haline geldiğinde, şekerin bir kısmını yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları hazırlayın: Başka bir kâsede yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen ve hafif köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu, nişastayı ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Kıyılmış cevizleri ekleyin ve her şeyi nazikçe karıştırın, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hareketler yapın.
- Kekin pişirilmesi: Karışımı 26 cm'lik yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

2. Nescafe mousse'un hazırlanması

- Su kaynatın: Suyu kaynatın ve kaynamaya başladığında nescafeyi ekleyin. İyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Yumurta kremini hazırlayın: Bir kâsede yumurta sarılarını şekeri ekleyerek homojen bir krema elde edene kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Nescafe suyu ile birleştirin: Nescafe suyunu yumurta kremasının üzerine ince bir akıtma ile dökün ve yumurtaların katılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Her şeyi bir tencereye aktarın ve düşük ateşte sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşi kapatın ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
- Jelatini hazırlayın: Jelatini birkaç kaşık soğuk suda bekletin. Birkaç dakika sonra, jelatini su buharında eritmek için koyun (kaynatmayın).
- Krema ile karıştırın: Nescafe kreması soğuduktan sonra, eritilmiş jelatini ekleyin ve ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Krema içindeki havayı korumak için nazikçe karıştırın.

3. Şurup

- Şurubu hazırlayın: Nescafeyi sıcak suda eritin ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Montaj

- Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit parçaya kesin.
- Şurupla ıslatın: İlk katı bir servis tabağına koyun, nescafe şurubuyla bolca ıslatın ve ardından pasta kalıbının halkasıyla etrafını sarın.
- Mousse'u ekleyin: İlk katın üzerine nescafe mousse'un 1/2'sini koyun, ardından ikinci ıslatılmış katı yerleştirin. Kalan mousse ile devam edin ve en son ıslatılmış son katı ekleyin.
- Süsleyin: Pastayı çırpılmış krema, kahve çekirdekleri ve isterseniz kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Şefin ipucu

Daha şık bir görünüm ve tat için, kek katmanları arasına ince bir dilim eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Bu detay, pastanıza yoğun bir tat katacaktır.

Besin bilgileri

Nescafe mousse'lu pastanın her bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir ve yumurtalar ile krema sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, ceviz içeriği sağlıklı yağlar ve lif sağlarken, kahve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Kafeinsiz nescafe kullanabilir miyim?
Evet, kafeinsiz nescafe kullanarak pastayı kafein alımını azaltmak isteyenler için uygun hale getirebilirsiniz.

Mousse çok sertleşirse pastayı nasıl kurtarabilirim?
Eğer mousse çok sertleşirse, biraz ılık süt ekleyebilir ve nazikçe karıştırarak daha kremalı bir dokuya getirebilirsiniz.

Pastayı ne ile servis edebilirim?
Nescafe mousse'lu pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma, tatlıya sıcaklık ve doku kontrastı getirerek mükemmel bir tamamlayıcı olabilir.

Olası varyasyonlar

Denemek istiyorsanız, nescafeyi eritilmiş çikolata ile değiştirebilir ve çikolata mousse'u oluşturabilirsiniz veya vanilya veya rom özleri gibi tatlar ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Nescafe mousse'lu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak bir gastronomik deneyimdir. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de bu tarif yüzünüzde bir gülümseme oluşturacaktır. O halde, mutfak planlarınızı uygulamaya koyun ve bu ilahi tatlının hazırlanma sürecinin her anının tadını çıkarın!

 Malzemeler: * Taban için: (taban Mihaela'nın) * 6 yumurta * 150 g şeker * 3 yemek kaşığı yağ * 40 g nişasta * 20 g kakao * 100 g un * 1 çay kaşığı kabartma tozu * 100 g çekilmiş ceviz MOUSSE DE NESS: - 5 yumurta sarısı - 50 g nişasta (5 yemek kaşığı) - 2 paket ness (2x1,8 g) - 250 ml su - 50-70 ml süt - 400 ml krema - 1 paket jelatin ŞERBET: 250 ml su 1 paket ness 120 g şeker

 Etiketler:  çırpılmış krema hiçbir şey kakao kuruyemiş pasta