İngiliz Muffinleri
İngiliz Muffin Tarifi - Kahvaltı veya Atıştırmalıklar için Lezzetli Ekmekçikler
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Kabarması Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 6 ekmekçi
Giriş
İngiliz muffinleri, hem lezzetli bir kahvaltı hem de çay ile birlikte güzel bir atıştırmalık için mükemmel uyum sağlayan, yumuşak ve lezzetli ekmekçilerdir. Bu ekmekçikler genellikle Benedict yumurtası sunmak için kullanılır, ancak onları reçel, krem peynir veya hatta lezzetli bir avokado dilimi ile servis etmekten çekinmeyin. Bu ekmekçiklerin tarihi büyüleyicidir; yüzyıllardır takdir edilmektedirler ve havadar bir doku ile hafif bir tat sunarlar, bu da onları çok yönlü kılar. Gelin, bu harika ekmekçiklerin tarifini birlikte keşfedelim!
Gerekli Malzemeler
- 80 ml oda sıcaklığında süt
- 2 tatlı kaşığı beyaz şeker
- 1/2 paket aktif kuru maya
- 80 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı ve 1 tatlı kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı veya bitkisel yağ)
- 500 gram un (beyaz un veya lif artışı için tam buğday unu ile karışım kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz
- 2 tatlı kaşığı mısır unu (rustik bir görünüm ve özel bir tat için)
- Kızartmak için yağ
Adım Adım
Adım 1: Sütün Hazırlanması
Sütü küçük bir tencerede düşük ateşte ısıtarak başlayın. Dikkat! Sütün kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale gelmesini sağlayın. Ateşten aldıktan sonra beyaz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sütün yaklaşık 40 derece Celsius'a kadar soğumasını bekleyin. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü çok sıcak süt mayayı öldürebilir.
Adım 2: Mayanın Aktif Hale Getirilmesi
Küçük bir kasede mayayı ılık suya ekleyin ve 10 dakika bekletin. Maya kabarcıklar oluşturmaya başladığını göreceksiniz, bu da aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.
Adım 3: Hamurun Hazırlanması
Başka bir kapta, ılık sütü aktif hale getirilmiş maya ile birleştirin, yağı ekleyin ve unun yarısını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından tuzu ekleyin ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Adım 4: Hamurun Yoğrulması
Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Temiz bir havluyla üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarın.
Adım 5: Ekmekçiklerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun ve havayı çıkarmak için hafifçe yoğurun. Hamuru silindirik bir şekle getirin ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin. Bunlar ekmekçikler olacak.
Adım 6: Ekmekçiklerin Kabarması
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın ve altına biraz mısır unu serpin. Hamur dilimlerini tepsiye yerleştirin, üstüne biraz daha mısır unu serpin ve 30 dakika kabarmaya bırakın. Bu adım, yumuşak bir doku ve çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.
Adım 7: Ekmekçiklerin Pişirilmesi
Yapışmaz bir tavada, orta ateşte biraz yağ ısıtın. Ekmekçikleri tavaya dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık 10 dakika pişirin, altın rengi alana ve yumuşak olana kadar. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde pişebilirler.
Adım 8: Servis
Ekmekçikler hazır olduğunda, sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Her iki tarafına biraz tereyağı sürüp, ardından meyve reçeli, krem peynir veya poşe yumurta ile tamamlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Bu ekmekçikler, bir dilim avokado veya füme somon ile de harikadır.
Şefin Tavsiyesi
Eğer orijinal bir dokunuş eklemek istiyorsanız, hamura kuru otlar (örneğin kekik veya biberiye) ekleyerek özel bir aroma verebilirsiniz. Ayrıca, dokuyu ve tadı ayarlamak için tam buğday unu veya farklı yağ türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
Besin Bilgileri
Her bir ekmekçi yaklaşık 160 kalori, 4 gram protein, 28 gram karbonhidrat ve 4 gram yağ içermektedir (kullanılan yağa bağlı olarak). Bunlar iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve dengeli bir diyete dahil edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru mayayı taze maya ile değiştirebilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. 1/2 paket kuru mayayı değiştirmek için yaklaşık 15 gram taze maya kullanın.
2. Ekmekçikleri nasıl taze tutabilirim?
Ekmekçikleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, plastik bir torbada dondurabilir ve gerektiğinde çözdürebilirsiniz.
3. Bu ekmekçikler hangi içeceklerle iyi gider?
İngiliz muffinleri, taze demlenmiş kahve, çay veya hatta lezzetli bir smoothie ile mükemmel bir uyum sağlar.
Kişiselleştirilmiş Versiyon
Ekmekçikleri daha ilginç hale getirmek için, hamura rendelenmiş cheddar peyniri veya zeytin parçaları ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler, ekmekçikleri günün her anı için mükemmel bir atıştırmalık haline getirecektir.
O halde, mutfağa girelim! İngiliz muffinleri, enerjik bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve onlara mutfak maceranızı anlatmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Malzemeler: Oda sıcaklığında 80 ml süt, 2 tatlı kaşığı beyaz şeker, 1/2 paket aktif kuru maya, 80 ml ılık su, 1 yemek kaşığı ve 1 tatlı kaşığı yağ, 500 gram un, bir tutam tuz, 2 tatlı kaşığı mısır unu, yağ
