Akasya Çiçeği Jölesi

 Malzemeler: 4 fincan akasya çiçeği (çok iyi sıkıştırılmış = 325 g) 3 fincan su (750 ml) 4 yemek kaşığı limon suyu 4 elma 1 kutu pektin 4 fincan şeker (880 g, ama ben sadece 800 kullandım)

Lezzetli bir akasya çiçeği jeli hazırlamak için, çiçeklerin aromasının en yoğun olduğu sabah erken saatlerde taze akasya çiçeklerini toplamaya başlayın. Çiçeklerin temiz ve kirden arınmış olduğundan emin olun, ardından onları soğuk su altında dikkatlice yıkayın. Temizledikten sonra, çiçekleri salkımlardan kesin, sadece sağlam çiçekleri saklamaya dikkat edin.

Çiçekleri hazırladıktan sonra, büyük bir tencere suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hazırlanan akasya çiçeklerinin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Tencerenin üzerine bir kapak kapatın ve çiçeklerin 24 saat demlemesine izin verin. Bu adım çok önemlidir, çünkü demleme süresi, çiçeklerden hassas tatların çıkarılmasına olanak tanır.

Ertesi gün, bir süzgeç alın ve infüzyonu süzün, aromatik sıvıyı saklayın ve çiçekleri atın. Bu noktada, çiçekleri ellerinizle sıkarak fazla sıvıyı çıkarabilirsiniz. Elde edilen infüzyon, taze bir limonun suyu ve soyulmuş elmalarla, dilimlenmiş olarak karıştırılmalıdır. Elmalar organikse, kabuklarını bırakabilirsiniz çünkü bu, jelin son tadına katkıda bulunur. Pektin eklerken, karışıma eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

Karışımı 10-15 dakika kaynatın, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu süreden sonra, elma kalıntılarını çıkarmak için karışımı tekrar süzün. Bu önemli bir adımdır, bu yüzden berrak bir jel elde etmek için ince bir tülbent veya emici bir kağıt havlu kullanabilirsiniz. Temiz sıvıyı elde ettikten sonra, tekrar ateşe koyun ve tüm şekeri bir seferde ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin.

Bu arada, koruma için kullanacağınız kavanozları hazırlayın. Bunların doğru bir şekilde sterilize edilmesi çok önemlidir. Jel hazır olduğunda, kavanozlara dökün, tekrar ince bir süzgeçten süzerek berrak bir doku elde edin. Kavanozları hemen kapatın, ardından bir havluyu altına yerleştireceğiniz daha büyük bir tencere hazırlayın. Kapaklı kavanozları tencereye yerleştirin, su ekleyin ve su seviyesinin kavanoz kapağının iki parmak altında olduğundan emin olun.

Tencereyi ateşe koyun ve su kaynamaya başladığında 15 dakika kaynatın. Bu işlem, jelin daha iyi korunmasını sağlayacaktır. Hazır olduğunda, kavanozları tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Akasya çiçeği jeli, tereyağı ile ekmek dilimlerinin üzerinde, pişirilmiş irmik için bir üst malzeme olarak veya çeşitli keklerde bir malzeme olarak tadılabilir. Bu tarif, size sadece lezzetli bir ürün sunmakla kalmayacak, aynı zamanda baharın tatlarıyla dolu bir deneyim de sunacaktır.

 Etiketler:  şeker meyveler elmalar limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler yağsız tarifler