Paskalya yumurtaları

Soğan kabuğuyla boyanmış Paskalya yumurtaları

Geçen yıl annemle klasik yöntemle soğan kabuğuyla Paskalya yumurtalarını boyadık. Özel boyalara ihtiyaç duymadığım için ve işleri zorlaştırmadığım için bu yöntemi seviyorum. Birkaç hafta boyunca kabukları topladım. Bahçeden veya elimizde ne varsa yeşillikler kullanıyoruz. Desenler için ince çoraplar en pratik olanlar. Bu yöntem, acele etmediğinizde ve her bir yumurtayı sarmak için biraz sabrınız olduğunda iyi çalışıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1,5 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Kaynatma süresi: 20-30 dakika (artı boya içinde bekleme süresi)
Porsiyon: 20 yumurta
Zorluk: kolay, ancak sabır gerektiriyor
Geleneksel Paskalya tarifi

Malzemeler

20 adet temiz yumurta, tercihen açık renkli kabuklu
8-10 büyük soğanın kabukları (yeterince boya çıkması için)
Yumurtaları ve kabukları kaplayacak kadar soğuk su
Desen için yeşillikler (maydanoz, dereotu, yonca veya herhangi bir küçük düz yaprak)
Her bir yumurtayı sarmak için kesilmiş ince naylon çoraplar

Hazırlama yöntemi

1. Yumurtaları soğuk su altında, kırmadan, sadece olası kir veya tozdan temizlenene kadar yıkayın.

2. Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın.

3. Boya için ayrı bir tencere hazırlayın: kırmızı soğan kabuklarını büyük bir tencereye koyun. Üzerine iyi şekilde kaplayacak kadar su dökün. Tencereyi ocağa koyun ve su yoğun kırmızı bir renk alana kadar 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

4. Bu arada, yumurtalar yıkandıktan sonra ince çorap parçaları hazırlayın (her biri yaklaşık 15-20 cm). Dekorasyon için taze yapraklar da hazırlayın.

5. Her yumurta için: yumurtanın kabuğuna bir yaprak yerleştirin, yerinde tutun ve yumurtayı çorapla sarın, böylece yaprak yüzeye yapışsın. Çorabı mümkün olduğunca sıkı sıkıştırın ve uçlarını bağlayın. Tüm yumurtalar için tekrarlayın.

6. Soğan kabuklarıyla su yoğun bir şekilde renklendiğinde, eğer tencerede yüzmesini istemiyorsanız soğan kabuklarını süzün. Yeşillik ve çorapla sarılı yumurtaları bu sıcak suya yerleştirin.

7. Yumurtaları doğal boyada yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, kabuğu koyu kırmızı olana kadar. Orta kısımdaki birini kontrol edebilirsiniz, eğer yeterince renklenmemişse birkaç dakika daha bırakın.

8. Yumurtaları dikkatlice çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından çorapları ve yaprakları kesin ve çıkarın. Yapraklardan oluşan desenler kabukta kalacak, bu alanlar daha açık renkte olacak.

9. Daha parlak olmalarını istiyorsanız, soğuduktan sonra bir parça kağıt havlu ve biraz yağ ile hafifçe ovabilirsiniz.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu tarifin karmaşık malzemeleri olmadığını ve evde zaten sahip olduğunuz şeyleri kullandığını seviyorum. Her seferinde işe yarayan bir yöntem ve yumurtalar farklı desenlerle çıkıyor, yapay boyalar olmadan. Soğukta birkaç gün iyi saklanıyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kırmızı soğan kabukları, sarı soğan kabuklarından daha yoğun bir renk verir.
Beyaz veya açık renkli kabuklu yumurtalar daha iyi renklenir.
Yumurtaları buzdolabından doğrudan sıcak suya koymayın, çatlamasınlar diye.
Desen için düz, ince yapraklar seçin, kalın damarları olmayan.
Yumurtaların çok koyu olmasını istemiyorsanız, boyada bekleme süresini kısaltın.

Yerine geçme

İnce çorap bulamazsanız, uçları ip ile bağlanmış çok ince bir gaz kullanabilirsiniz.
Yeterince soğan kabuğu bulamazsanız, biraz pancar suyu ile karıştırabilirsiniz, ancak orijinal tarif soğan ile yapılmıştır.

Varyasyonlar

Farklı desenler için maydanoz veya ıspanak yaprakları da kullanabilirsiniz.
Bazen yumurtalar düzensiz renklenir, çorabın ne kadar sıkı sarıldığına veya yaprağın ne kadar iyi yapıştığına bağlıdır.
Daha parlak bir kırmızı istiyorsanız, yumurtaları daha uzun kaynatın ve ardından boyalı suda 10 dakika daha bekletin, ateş olmadan.

Servis fikirleri

En basit haliyle, Paskalya masası için bir tepsi içinde, diğer geleneksel yemeklerin yanında.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İnce çoraplarım yoksa ne yapmalıyım?
Uçları sıkıca bağlanmış ince bir gaz kullanabilirsiniz, ancak çoraplardan daha zor manevra edilebilir.

2. Yapraklarla desen olmadan yumurtaları boyayabilir miyim?
Evet, yumurtaları doğrudan soğan kabuklarıyla suya kaynatabilirsiniz, çorapla sarmadan. Kırmızı çıkacaklar, desensiz.

3. Ne kadar soğan kabuğu yeterlidir?
20 yumurta için 8-10 büyük soğanın kabuklarına ihtiyacınız var, bazen daha yoğun bir renk istiyorsanız daha fazla.

4. Neden bazı yumurtalar daha soluk kalıyor?
Başlangıçtaki kabuğun rengine ve ne kadar süre boyada beklettiğinize bağlıdır. Koyu kabuklu yumurtalar aynı şekilde renklenmez.

5. Boyanmış yumurtaları daha fazla gün saklayabilir miyim?
Evet, buzdolabında saklanırsa, boyanmış yumurtalar 4-5 gün boyunca sorun yaşamadan dayanır.

Besin değerleri

Bir boyanmış yumurta için tahmini değerler (ekstralar olmadan):
Kalori: 75-85 kcal
Protein: 6-7 g
Yağ: 5-6 g
Karbonhidrat: 0,5 g

Değerler yumurtaların boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. Doğal boya besin içeriğini önemli ölçüde etkilemez.

Saklama ve yeniden ısıtma

Boyanmış yumurtalar buzdolabında, kutuda veya kapalı bir kapta saklanmalıdır. 4-5 gün boyunca iyi dayanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk, doğrudan buzdolabından veya oda sıcaklığında tüketilmelidir.

Yumurtaları soğuk su altında duruluyoruz, bir tencereye koyuyoruz, su ile kaplıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Soğan kabuklarını kaynayan bir tencereye koyuyoruz, ateşi açıyoruz ve su rengini değiştirip kırmızı olana kadar bekliyoruz. Yumurtalar haşlandığında, ince çoraplar alıyoruz, bir yumurta koyuyoruz, bir yeşillik alıyoruz, yumurtanın sol veya sağ tarafına yerleştiriyoruz ve çorabı bağlıyoruz. Bu işlemi tüm yumurtalarla devam ettiriyoruz. İşlem tamamlandığında, onları soğan kabuklarının olduğu tencereye koyuyoruz ve güzel bir kırmızı renge dönüşene kadar bekletiyoruz.

 Malzemeler: 20 yumurta, kırmızı soğan kabukları, su, kalıplar için yeşillikler

 Etiketler:  boyanmış yumurtalar