Piskopos Ekmeği 3 Renkli (3 Renkli Kek)
Malzemeler: 5 yumurta, 7 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 limondan rendelenmiş kabuk, kakao, pudra şekeri, tepsiyi yağlamak için tereyağı ve un veya yağlı kağıt.
Yumurta aklarını sarılardan ayırıyoruz, bu lezzetli keki hazırlamada temel bir adım. Sarı karışıma başlıyoruz: büyük bir kasede, yumurta sarılarının üzerine 3 yemek kaşığı şekeri ekliyoruz ve hafif sarı renkte kabarık bir köpük elde edene kadar sert bir şekilde çırpıyoruz. Bu işlem sadece dokuyu iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda hoş, tatlı bir lezzet de katacaktır. Ardından 3 yemek kaşığı yağı ekliyoruz ve tazelik için rendelenmiş limon kabuğu ekliyoruz, bu da karşı konulmaz bir aroma verecektir. ½ çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı un eleyerek karışımımıza yavaş yavaş ekliyoruz ve pürüzsüz ve homojen bir kremaya dönüşene kadar karıştırıyoruz.
Şimdi beyaz karışım ile ilgileniyoruz: başka bir kasede, yumurta aklarının üzerine kalan 3 yemek kaşığı şekeri ekliyoruz ve mereng benzeri sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Sabırlı olup acele etmemek önemlidir; iyi çırpılmış bir köpük keki daha kabarık yapar. Kalan yağı (3 yemek kaşığı) ekliyoruz ve bir spatula kullanarak mereng karışımını nazikçe katıyoruz, havayı korumaya dikkat ediyoruz. Ardından, 4 yemek kaşığı (zaten kabartma tozu ile karıştırılmış) un eleyerek aynı özenle ekliyoruz, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru karıştırıyoruz.
Kalıbı tereyağı ile yağlayarak ve un serpiştirerek hazırlıyoruz, bu da kekin yapışmasını önleyecektir. Sarı karışımı kalıba dikkatlice döküyoruz ve çikolata eklemek için, bitter kakao serpip, bir süzgeçten geçirerek, bıçak ucu kalınlığında eşit bir katman oluşturuyoruz. Bu detay sadece yoğun bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda çekici bir görsel etki de yaratacaktır. Kakao katmanının üzerine yumurta akı karışımını ekliyoruz ve dikkatlice eşit şekilde dağıtıyoruz.
Kalıbı masanın üzerine hafifçe vuruyoruz, böylece karışım düzleşiyor ve hava kabarcıkları ortadan kalkıyor. Şimdi fırın 180°C'ye önceden ısıtılmış olmalı ve kalıbı içine koymaya hazırız. Keki 30 dakika pişiriyoruz, ancak eşit pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapmak önemlidir. Fırından çıkarıldıktan sonra, keki bir tel ızgarada soğumaya bırakıyoruz ve sonunda şık bir görünüm için üzerine şeker serpiştiriyoruz. Cömert dilimler kesiyoruz ve sevinçle servis ediyoruz, bu lezzetten her lokmayı tadını çıkarıyoruz.
Etiketler: yumurtalar tereyağı un yağ şeker kakao noel ve yılbaşı tarifleri çek laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
