Erikli Kek
Malzemeler: Ortalama 16-20 parça kesilebilecek orta boy bir tepsi için. İhtiyacımız olanlar: -600 g erik (ben bistrite erikleri kullandım, çekirdekleri çıkarılmış, kek için özel olarak dondurulmuş, çözdürdüm, süzdüm, ikiye böldüm ve sonra una buladım) -400 g un -4 yumurta -250 g şeker -1-2 paket vanilya şekeri -5 yemek kaşığı yağ -150 g yoğurt -2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi -erikler için beyaz un -toz şeker
Ailelerle buluştuğunuzda özellikle günün her anına bir parça neşe katacak lezzetli ve basit bir erik keki tarifi. Gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz: 4 taze yumurta, 200 g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 100 ml yağ, 150 g yoğurt, bir limonun rendelenmiş kabuğu, 300 g un ve bir tutam tuz. Ayrıca, kekin tatlı-ekşi bir lezzet kazanması için gerekli olan iyi olgunlaşmış ve aromatik erikleri unutmayın.
Büyük bir kasede 4 yumurtayı kırın ve şekeri vanilya şekeri ile birlikte ekleyin. Orta hızda bir mikser kullanarak birlikte çırpın, kalın krema benzeri hafif ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Şekerin tamamen çözülmesi, kekin sonunda kristallerin oluşmasını önlemek için önemlidir. Bu kıvamı elde ettikten sonra, yağı ve yoğurdu yavaşça ekleyin, karışımın içindeki havayı sarsmamak için dikkatlice karıştırmaya devam edin.
Şimdi, taze bir koku ve harika bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekleme zamanı. Unu elemek, hamurda topaklanmayı önlemeye yardımcı olduğu için önemli bir adımdır. Elekten geçirilen unu karışıma yavaşça ekleyin, yağmur gibi ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak hamurun havalanmasını sağlayın.
Uygun bir fırın tepsisi hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın ve düzgün bir şekilde yayıldığından emin olun. Elde edilen hamuru tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzleştirerek eşit hale getirin. Önceden yıkanmış ve yarım veya çeyrek dilimlere kesilmiş erikler, pişirme sırasında hamurun içine batmamaları için bir miktar una bulandıralım. Dikkatlice hamurun yüzeyine yerleştirin, eşit bir şekilde dağıldıklarından emin olun.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki içine koyun. 30-40 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıbında biraz soğumaya bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra, dilimlenip servis edilmeye hazır, her dilimde bir parça lezzet ve sevinç getiriyor. Bu erik keki, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel, rahatlatıcı bir öğleden sonra için ideal bir seçimdir. Her anın tadını çıkarın!
