Rhubarb ve beze pastası

Rhubarb ve beze keki – baharın bir lezzeti

Meyvelerin tazeliğini yumuşak ve lezzetli bir doku ile birleştiren bir tatlı düşünüyorsanız, rhubarb ve beze keki mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda bize sıcak bahar günlerinde aromalı kekler yapan büyükannelerimizi hatırlatan bir nostalji dokunuşu da getiriyor. Size her adımda, lezzet dolu ve herkesin beğeneceği yumuşak bir beze ile mükemmel bir kek nasıl elde edeceğinizi paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 100 g margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 150 g şeker
- 4 orta boy yumurta (yumurta aklarını ve sarılarını ayırın)
- 150 ml süt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 500 g taze rhubarb (temizlenmiş ve doğranmış)

Beze için:
- 200 g şeker
- 4 yumurtanın akı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz

Fırını önceden ısıtma ve tepsiyi hazırlama

1. Fırını 180°C (350°F) kadar önceden ısıtarak başlayın. Eşit bir pişirme elde etmek için iyi ısındığından emin olun.
2. Bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm boyutlarında) margarinle her tarafını yağlayarak hazırlayın; özellikle hamurun yapışabileceği köşelere dikkat edin. Kekin yapışmasını önlemek için üzerine ince bir un tabakası serpin.

Hamurun hazırlanması

3. Büyük bir kasede margarini 150 g şekerle karıştırarak homojen ve kabarık bir karışım elde edin. Bu, havanın margarinin içine girmesi, kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
4. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. Her yumurta sarısının tamamen karıştığından emin olun.
5. Karbonatı süte eritin ve karışıma ekleyin. Bu, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.
6. Kekin taze ve aromatik bir tat alması için rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
7. Unu eleyin ve margarini ve yumurtaları karıştırdığınız karışıma yavaşça ekleyin; topaklanmayı önlemek için düşük hızda bir mikser veya spatula ile karıştırın.

Rhubarb ekleme

8. Rhubarbı yaklaşık 1 cm boyutlarında parçalara kesin, böylece kekte eşit şekilde dağılabilir. Doğranmış rhubarbı hamura ekleyin ve iyice karışmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.

Kek pişirme

9. Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.
10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 30-35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Bezenin hazırlanması

11. Kek pişerken, bezenizi hazırlayabilirsiniz. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Bu adım kritik; yumurta akları çok iyi çırpılmalıdır, böylece yumuşak bir beze elde edebilirsiniz.
12. 200 g şekeri yavaşça eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin ve beze parlak ve sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
13. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırarak karıştırın.

Kek tamamlanması

14. Kek 30-35 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve üzerine bezenizi eşit şekilde yayın. Bezenin düz bir görünüm elde etmesi için bir spatula kullanarak düzeltin, ayrıca çekici bir görünüm için küçük tepeler oluşturun.
15. Keki tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, ancak bezenin yanmasını önlemek için sıcaklığı 160°C (320°F) düşürdüğünüzden emin olun. Beze altın rengi almalı ve hafif çıtır olmalıdır.

Servis

16. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bezenin çatlamasını önlemek için sıcakken kesilmesi önerilir.
17. Rhubarb ve beze keki, vanilyalı dondurma topu veya ekşi krema ile servis edin, böylece rhubarbın asiditesini dengeleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Rhubarb seçimi: Genç, sert ve sulu saplar içeren canlı renkteki rhubarbı seçin. Çok kalın veya daha koyu renkte olan saplardan kaçının, çünkü bunlar daha sert ve ekşi olabilir.
- Varyasyonlar: Kekin aromasını zenginleştirmek için çilek veya ahududu gibi başka meyveler eklemeyi deneyebilirsiniz. Bunlar rhubarb ile mükemmel uyum sağlar ve tatlı-ekşi bir not ekler.
- Bezenin bakımı: Bezenin fazla hızlı bir şekilde kızardığını fark ederseniz, keki korumak için üzerine alüminyum folyo kaplayabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kek lezzetli bir seçimdir, ancak kalorileri bilmek iyi bir fikirdir. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Rhubarb, K ve C vitaminleri açısından zengindir, ancak düşük kalori içeriği ile bu keki ölçülü bir şekilde tüketildiğinde daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, doğal veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak bazı tatlandırıcıların tatlandırma gücünün farklı olabileceğini göz önünde bulundurarak miktarları ayarlamanız gerekebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Hafifçe fırında ısıtarak yumuşak dokusunu geri kazanabilirsiniz.

Rhubarb ve beze keki, aile yemeklerinden arkadaşlarla yapılan partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve tatlı severler arasında büyük bir etki yaratacaktır. Bu yüzden bu lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 300g un, 100g margarin, 300g şeker (150g hamur için + 200g beze için), 4 orta boy yumurta, 150ml süt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı limon kabuğu, limon suyu, taze nane.