Kavun Çorbası/Sorbe
Malzemeler: 3 dilim çok olgun kavun, 3 büyük yemek kaşığı şekersiz Yunan yoğurdu, birkaç taze nane yaprağı, parmesan veya başka bir güçlü aromalı peynir - isteğe bağlı
Teknolojik süreç ve malzemeleri okuduktan sonra ismin garip gelecektir. Bu, sıkça aperatifler veya sorbet için hazırladığım bir tariftir; aperatifler ile ana yemek arasında servis edilen o tür dondurma, tat alma tomurcuklarını 'canlandırmak' ve yeni tatların tadına varmak için hizmet eder. Kavunlar lezzetli meyvelerdir ve tatlılıkları iç kısımda, tohumların bulunduğu o zar içinde yer alır. Ne yazık ki, bu zar bozulmaya en yatkın olandır, bu yüzden birçok kişi onu soymayı ve atmayı tercih eder. Eğer iyi olgunlaşmış ama iyi durumda bir kavununuz varsa, çekirdekleri dikkatlice çıkarıp tadını artırmak için saklamanızı öneririm.
Bu aperatifi hazırlamak için, önce kavunu soyun, sonra küpler halinde kesin. Küpleri yüksek ve dar bir kabın içine ekleyin, özellikle bir el blenderi kullanıyorsanız veya blenderin kabına. Kavunun üzerine üç dolu yemek kaşığı Yunan yoğurdu veya daha kalın bir yoğurt ekleyin, ideal olarak ev yapımı ama şekersiz olmalı. Biraz karıştırın, sadece büyük kavun parçalarını kıracak kadar. Blenderi kaldırın ve taze nane yapraklarını ekleyin, tercihinize göre elle koparılmış veya bıçakla kesilmiş. Yaklaşık iki dakika veya karışım homojen ve sıvı hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Bu yemek hemen servis edilir, çünkü tüm malzemeler soğuk. Eğer birkaç saat önce hazırlamayı seçerseniz, yoğurdun yüzeye çıkacağını ve kavunun kabın dibinde kalacağını unutmayın. Bu durumda, homojen hale getirmek için yaklaşık 30 saniye daha karıştırmanız gerekecek.
Şenlikli masalarda servis için, martini tarzı kokteyl bardakları kullanmanızı öneririm, nane yaprağı ve/veya bir parça kavun ile süsleyin. Üzerine parmesan, gruyere veya benim favorim olan manchego curado gibi güçlü peynir kırıntıları serpebilirsiniz.
Bu hazırlığı bir sorbete dönüştürmek isterseniz, karışımı dondurucuya uygun bir kabın içine koyun, çünkü karıştırmak için yer bırakmanız gerekecek. Kapları sadece yarıya kadar doldurun, ardından dondurucuya koyun. Her 15 dakikada bir, hazırlanan miktara bağlı olarak bir çatal veya küçük bir çırpıcı ile sert bir şekilde karıştırın. Sonuç, granitaya benzer bir dokuya sahip olmalıdır. Tat tomurcuklarını 'temizleme' etkisini artırmak için 30-40 ml votka eklemenizi öneririm. Elde edilen karışım, yemekler arasında tadımlık olarak mükemmel olan, maksimum 40 ml'lik küçük bardaklara konulur. Bu basit ve taze tarif, masanıza bir dokunuş zarafet katacaktır.
Etiketler: çorba glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
