Doldurulmuş dil
Lezzetli bir doldurulmuş sığır dili hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri toplamaya başlayacağız. Elinizde taze bir sığır dili, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, tane karabiber, 2 defne yaprağı, 4 diş sarımsak ve 1 soğan olduğundan emin olun. Ayrıca, sotede kullanmak için kanola yağı, iç harcı için ekmek içi, süt, bir yumurta ve taze maydanoz, ayrıca tuz ve karabiber de gerekecek.
İlk adım, dili büyük bir tencerede su ve tuz ile kaynatmaktır. Büyük parçalara kesilmiş havuçları, maydanoz kökünü, tane karabiberi, defne yapraklarını, bütün sarımsağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Dili yumuşayana kadar, bu yaklaşık 2-3 saat sürebilir, orta ateşte kaynatın. Bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, süreç hızlanacak ve dil yaklaşık 35 dakikada hazır olacaktır.
Dil haşlandıktan sonra, tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, dilin dış derisini soyun ve dikkatlice ikiye kesin, tamamen ayırmamaya özen gösterin. İki yarıyı boşaltmak için keskin bir bıçak kullanın, içeride büyük et parçaları kalmadığından emin olun. Çıkarılan et ince doğranır ve bir kaseye eklenir.
Bir tavada bir yemek kaşığı kanola yağını ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaflaşana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin. Bu, iç harca lezzetli bir tat katacaktır. Sotelenmiş soğanı dil etine ekleyin, ardından sütle ıslatılmış ve iyice sıkılmış ekmek içini ekleyin, miktarı doğranmış dil eti ile eşit olmalıdır. Bir çiğ yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
Her bir dil parçasını bu harçla doldurun, hafifçe bastırarak sıkıştırın. Bir parça alüminyum folyo üzerine biraz kanola yağı sürün ve doldurulmuş dili içine sarın, suyun içerde kalmasını sağlamak için iyice kapatıldığından emin olun. Sarılı dili bir tepsiye veya fırın kabına yerleştirin, altına yaklaşık 150 ml su dökün, yapışmayı önlemek için.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve doldurulmuş dilin bulunduğu kabı içine yerleştirin. Aromaların mükemmel bir şekilde karışması ve dilin hafif altın rengi bir kabuk kazanması için yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu yemeği tamamlamak için, mayonez, ekşi krema ve rendelenmiş horseradish ile lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz, bu da tazelik ve biraz baharatlılık katacaktır. Doldurulmuş dili dilimleyip, hazırlanan sosla birlikte unutulmaz bir şenlik yemeği olarak servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler: dil (domuz, dana) ekmek kırıntısı 1 sotelenmiş soğan 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil maydanoz süt 1 çiğ yumurta tuz, öğütülmüş karabiber
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik et süt hayat domuz noel ve yılbaşı tarifleri makarna tarifleri
