Mantar Püresi (Vegan)
Malzemeler: 1 kg patates, 300 g şampiyon mantarı, 150 ml yağ, 3 diş sarımsak, tuz ve karabiber isteğe göre, dereotu ve fesleğen isteğe göre.
Aromatik ve lezzetli bir mantar püresi oluşturmak için gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayacağız. İlk aşamada, patatesleri dikkatlice soymamız gerekiyor, tüm kirleri ve yeşil kısımları çıkardığımızdan emin olmalıyız. Soyduktan sonra, eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişerler. Bunlar, su ve biraz tuz ile bir tencerede, düşük ateşte kaynatılır, böylece hızlı kaynamayı önleriz. Bu arada mantarlarla ilgilenmeyi unutmayalım.
Mantarlar, tercihen şampiyon veya istiridye mantarı, soğuk su altında nazikçe yıkanır ve ardından kağıt havluyla kurulanır. Daha büyük parçalara, ideal olarak şapkaları dörde kesilerek, pişirme sırasında dokularını ve tatlarını korumaları için kesilir. Bir tavada 50 ml yağ ısıtılır ve iyice ısındığında mantarlar eklenir. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana kadar sotelenir ve mutfağı lezzetli aroması sarmaya başlar.
Patatesler piştikten sonra, sudan çıkarır ve bir metal patates ezici ile ezerek, pürenin çok kalın olmaması için biraz kaynar su bırakmaya dikkat ederiz. Bu su, kremsi ve hoş bir kıvam elde etmeye yardımcı olacaktır. Şimdi altın rengi alan mantarlar, patates püresine eklenir ve tatları yoğunlaştırmak için sotelenmiş oldukları yağ ile birlikte eklenir.
Ekstra bir lezzet katmak için birkaç diş sarımsağı ezip pürelere ekliyoruz. Ardından, taze fesleğen yapraklarını ince ince doğrayarak ve dereotu ekleyerek yemeğe tazelik katıyoruz. Pürenin kıvamını ayarlama zamanı, kalan yağı yavaş yavaş ekleyerek. Sonunda, lezzetli bir püree elde etmek için tuz, karabiber ve vegeta ile damak tadınıza göre baharatlamayı unutmayın.
Bu mantar püresini sulu bir biftek ile veya taze bir salatanın yanında servis edin. Bu yemek sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda tabakta otantik tatlar ve sağlıklı malzemeler sunmanın harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın!
