Lezzetli lazanya
Sebzeli ve Ev Yapımı Hamurla Lezzetli Lazanya
Buharda pişmiş, taze yapraklar ve zengin bir iç harcı ile dolu bir porsiyon lazanyaya kimse karşı koyamaz! Bu lezzetli lazanya tarifi, birçok sebze ile zenginleştirilmiş ve daha pratik bir hazırlama yöntemi ile klasik İtalyan tarifinin yeniden yorumlanmasıdır. İster mutfak tutkunu olun, ister yeni başlayan, bu tarif mutfağınıza neşe getirecektir. Bu mutfak yolculuğuna çıkalım!
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8
Lazanyanın Tarihi
Lazanya, derin kökleri olan bir yemek olup, genellikle kutlama yemekleri ve sevdiklerinizle geçirilen anlarla ilişkilendirilir. Zamanla, tarif evrensel malzemelere ve yerel tercihlere uyum sağlayarak evrim geçirmiştir. Bu sebzelerle dolu ve lezzetli versiyon, mutfak yaratıcılığına ve yeni tatları keşfetme arzusuna bir selam durmaktadır.
Malzemeler
Lazanya yaprakları için:
- 3 su bardağı un (yaklaşık 375 g)
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Su (çok yoğun olmayan bir hamur elde etmek için)
İç harcı için:
- 1 kg et (tercihen hindi, ama sığır veya tavuk eti de kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su (yaklaşık 750 ml)
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 paket dondurulmuş sebze (havuç, bezelye, biber karışımı)
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kutu rendelenmiş domates (cirio, 400 g)
- 3 yemek kaşığı domates püresi (passata Cirio, 200 g)
- 150 ml tatlı beyaz şarap
- Baharatlar: fesleğen, kekik, biberiye, beyaz biber (isteğe göre)
- Tuz (isteğe göre)
- 450 g rendelenmiş peynir
- 1 kg krema
- 150 ml süt
Adım Adım Talimatlar
Adım 1: Lazanya Yapraklarını Hazırlama
1. Büyük bir kasede, unu tuz ile karıştırın.
2. Yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın, ardından suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın, homojen ama çok yoğun olmayan bir hamur elde edene kadar.
3. Hamuru 5-7 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 2: İç Harcı Hazırlama
1. Derin bir tencerede veya wok'ta, zeytinyağını ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Kıyılmış eti ve soğanı ekleyin. Orta ateşte, arada sırada karıştırarak, etin renginin değişmesini bekleyin.
2. Dondurulmuş sebzeleri ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, arada bir karıştırarak.
3. Et piştikten sonra, biber salçasını, baharatları, beyaz şarabı, rendelenmiş domatesleri ve domates püresini ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Karışım çok yoğun ise, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz su ekleyin.
Adım 3: Lazanyayı Montajlama
1. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Yaprakların eşit boyutta olmasını sağlamak için bir terazi kullanın. Her parçayı, lazanya tepsinizin boyutuna uygun ince bir yaprak haline açın. Eğer bir makarna makineniz varsa, bu işlemi çok daha kolay hale getirecektir!
3. Bir fırın tepsisine ince bir krema tabakası koyun. İlk lazanya yaprağını yerleştirin, ardından etli iç harcı, biraz krema ve rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Yapraklar, et, krema ve peynir katmanlarıyla devam edin, tüm malzemeleri kullanana kadar devam edin, en son lazanya yaprağı ve üstte bir krema tabakası ile bitirin.
5. Lazanya pişmeye başlamadan yaklaşık 10 dakika önce, üstüne zengin bir rendelenmiş peynir tabakası ekleyin, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edersiniz.
Adım 4: Lazanyayı Pişirme
1. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın (üst katmanın yanmasını önlemek için) ve yaklaşık 50 dakika pişirin.
2. Bu süre sonunda folyo çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin, altın rengi alana ve peynir kabarcıkları görünene kadar.
3. Lazanyayı fırından çıkarın ve kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Pratik İpuçları
- Hamur: Eğer bir makarna makineniz varsa, ince ve eşit yapraklar elde etmek için kullanın.
- Sebzeler: Dondurulmuş yerine taze sebzeler kullanabilirsiniz, örneğin kabak, ıspanak veya dolmalık biber, tercihlerinize göre.
- Varyasyonlar: Hindi etini tofu veya sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca mozzarella veya ricotta gibi farklı peynirlerle denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Lazanya genellikle sıcak servis edilir, ancak bir gün sonra da aynı lezzetle tadını çıkarabilirsiniz, çünkü tatlar yoğunlaşır.
Besin Bilgileri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 600 kcal
- Protein: 30 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Yağ: 30 g
Sıkça Sorulan Sorular
1. Satın alınmış lazanya yaprakları kullanabilir miyim?
Elbette! Satın alınmış lazanya yaprakları hızlı ve kolay bir alternatiftir, ancak ev yapımı taze yapraklarla kıyaslanamaz.
2. Lazanyayı ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Lazanyayı buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Aynı lezzette ve mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir.
3. Lazanya ile hangi garnitür iyi gider?
Taze limon sosu ve zeytinyağı ile yapılmış bir yeşil salata, lazanyanın zenginliğini dengelemek için mükemmel bir seçenektir.
4. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, krema ve yumurtaları atlayarak vegan peynir, tofu veya sebzeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.
Sonuç
Bu sebzeli ve ev yapımı hamurla yapılan lezzetli lazanya sadece bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve zengin tatların ve çeşitli dokuların keyfini çıkarın. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece damak zevkinizi şımartmak için, bu tarif sizi kesinlikle etkileyecek! Nasıl olduğunu bizimle paylaşmayı unutmayın!
Malzemeler: Malzemeler: 3 su bardağı un (yaklaşık 3/4 dolu) 3 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı yağ su (çok yoğun olmayan bir hamur yapmak için yeterli) Kompozisyon: yaklaşık 1 kg et (ben hindi kullandım) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı su 2 büyük soğan 1 poşet dondurulmuş sebze (karışım) 3 yemek kaşığı biber salçası 1 kutu domates püresi (Cirio) 3 yemek kaşığı domates salçası (passata Cirio) 150 ml tatlı beyaz şarap baharatlar: fesleğen, kekik, biberiye, beyaz biber damak tadına göre tuz 450 g peynir 1 kg ekşi krema 150 ml süt
Etiketler: etli lazanya peynir delaco
