Taze çikolata trüfleri
Tarif adı: Yumuşak çikolatalı kurabiyeler
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 kurabiye
Tatiller hızla yaklaşırken, Noel masasına en lezzetli ve aromatik ikramları getirme arzusu da artıyor. Bunlar arasında yumuşak çikolatalı kurabiyeler, sadece ilahi tadı nedeniyle değil, aynı zamanda aile tarafından sevilen çekici görünümü nedeniyle mükemmel bir seçim olarak öne çıkıyor.
Tarif hakkında biraz:
Çikolatalı kurabiyeler, kremsi tereyağı ve beyaz çikolatanın yumuşak bir kurabiyede birleştiği, dokuların ve aromaların lezzetli bir kombinasyonudur. Bu kurabiye tarifi nesiller boyunca aktarılmış ve birçok evde favori haline gelmiştir, her festiv sezonunda neşe ve sıcaklık getirmiştir.
Malzemeler:
- 300 g un
- 70 g mısır nişastası
- 60 g kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı (orta boy yumurtalardan)
- 150 g şeker
- 300 g beyaz çikolata
- 4-5 yemek kaşığı sıvı krema (veya tercihe göre süt)
Adım adım:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olması önemlidir, çünkü bu, kurabiyelerin kremsiliğine katkıda bulunacaktır. Un, kakao ve nişasta, topaklanmayı önlemek için elenmelidir.
2. Kurabiye tabanının oluşturulması: Büyük bir kapta yumuşak tereyağını şeker ve yumurta sarıları ile karıştırın. Malzemelerin dağılmasını önlemek için düşük hızda elektrikli bir mikser kullanın. Karışım homojen ve kabarık bir krema haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kapta un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın ve ardından tereyağı kremasına ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak yumuşak ve kompakt bir top elde edene kadar devam edin. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamur topunu streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, kurabiyelere mükemmel bir doku kazandırmak ve pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olmak için önemlidir.
5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Dinlenme süresi dolduktan sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 12 gram ağırlığında küçük toplar oluşturun. Eşit porsiyonlar elde etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Topları, esmer şeker ve beyaz şeker karışımı ile bir tabağa yerleştirin. Her topu şekere bastırın ve ardından şekerle kaplı tarafı yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
6. Pişirme: Fırını 175 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda kurabiyeleri fırından çıkarın ve her kurabiyenin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çikolata dolgusu ekleyeceğiniz bir çukur oluşturun.
7. Dolgunun hazırlanması: Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, sıvı kremayı veya sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar devam edin. Çikolatanın kaynamadığından emin olun, çünkü bu onu bozabilir.
8. Kurabiyelerin doldurulması: Her kurabiyenin çukurunu beyaz çikolata kreması ile doldurmak için bir tatlı kaşığı veya pasta sıkma torbası kullanın. Kurabiyeleri servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın, krema sertleşecek ama kremsi kalacaktır.
Faydalı ipuçları:
- Eğer bir aroma dokunuşu eklemek istiyorsanız, tereyağı kremasına biraz vanilya ekleyebilir veya çeşitli dolgular için karamel aromalı çikolata kullanabilirsiniz.
- Bu yumuşak çikolatalı kurabiyeleri, hava geçirmez bir kapta 1-2 hafta boyunca saklayabilirsiniz, ancak o kadar lezzetliler ki kesinlikle bu kadar uzun süre dayanmayacaklardır!
- Bu kurabiyeleri sıcak bir fincan çay veya sıcak şarap ile birleştirerek festiv bir atmosfer yaratabilirsiniz.
Besin faydaları:
Bu kurabiyeler lezzetli, ancak ölçülü tüketilmelidir. Un ve tereyağı, karbonhidrat ve temel yağlar sağlar, beyaz çikolata ise kalsiyum ve antioksidanlar ekler. Ev yapımı kurabiyelerin ölçülü tüketimi, koruyucu maddelerle dolu ticari versiyonlardan daha sağlıklı bir seçimdir.
Sıkça sorulan sorular:
1. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Cevap: Evet, ancak tadı farklı olacaktır ve kurabiyelerin aroması daha yoğun olacaktır. Seçtiğiniz çikolatanın tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
2. Tereyağı yerine ne kullanabilirim?
Cevap: Margarin kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır. Vegan bir versiyon istiyorsanız, bitkisel bazlı margarini arayın.
3. Kurabiyeleri daha çıtır yapmak için ne yapabilirim?
Cevap: Kurabiyeleri birkaç dakika daha pişirin, ancak yanmamalarına dikkat edin. Ayrıca, hamura doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
Umarım bu yumuşak çikolatalı kurabiye tarifi, bu festiv döneminde size neşe ve gülümseme getirir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 300 g un, 70 g mısır nişastası, 60 g kakao, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 250 g tereyağı, 3 orta boy yumurtanın sarısı, 150 g şeker, 300 g beyaz çikolata, 4-5 yemek kaşığı sıvı krema.
