Patlıcan Havyarı
Lezzetli bir patlıcan yemeği hazırlamak için iki taze patlıcan alın ve uzunlamasına ikiye kesin. Sonuçta hoş bir doku sağlamak için sert ve olgun patlıcanlar seçmek önemlidir. Kesildikten sonra, patlıcanların etini çapraz olarak ve sonra tekrar dikine keserek her yarımda bir haç deseni oluşturun. Bu adım, patlıcanların suyunu salmasına ve aromaları emmesine yardımcı olur.
Her bir patlıcan parçasına tuz serpin, tuzun oluşan tüm yarıklara girdiğinden emin olun. Patlıcanları bir süzgeçte veya bir kasede yerleştirin ve üstüne ağır bir tencere (veya başka bir ağır nesne) koyarak bastırın. Yaklaşık bir saat süzülmeye bırakın. Bu işlem, patlıcanların su ve karakteristik acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
Patlıcanlar süzüldükten sonra, fazla tuzu gidermek için soğuk su altında durulayın. Şekillerini bozmadan nazikçe silmek için emici bir kağıt havlu kullanın. Patlıcanların kesilmiş tarafına hafifçe zeytinyağı ekleyin, iyice yağlandıklarından emin olun. Fırını orta ateşte önceden ısıtın, ardından patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin ya da yumuşayıp hafifçe kızarana kadar.
Patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir kaşık kullanarak, patlıcanların etini kabuklarından çıkarın, büyük kabuk parçaları bırakmamaya dikkat edin. Elde edilen eti bir süzgece koyun ve fazla sıvıyı gidermek için bir saat süzülmeye bırakın.
Et süzüldükten sonra, bir mikserin içine aktarın. Taze sarımsak, bir limonun suyu, tuz ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Tadına bakın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Bu yemek, lezzetli bir patlıcan salatası, kızarmış ekmek üzerinde veya çeşitli ana yemeklerle birlikte garnitür olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler: 2 Patlıcan, 1 çay kaşığı hardal, 1/2 çay kaşığı doğranmış sarımsak, biraz limon suyu, tuz, zeytinyağı
Etiketler: sarımsak yağ zeytin patlıcan limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
