Patlıcan Musakası (Peynirli)
Malzemeler: -2 patlıcan -700g inek peyniri -200g inek telemea peyniri (ben keçi peyniri kullandım) -1 baş sarımsak -3-4 yemek kaşığı domates püresi (veya biber püresi, ama bende yoktu) -3 yumurta -tuz -patlıcanları kızartmak için yağ.
Patlıcanlar, lezzetli dokusu ve tadıyla bizi büyüleyen mevsimlik sebzelerdir. Peynir ve domates sosuyla fırında pişirilmiş bu patlıcan tarifi sadece basit değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir. Patlıcanları hazırlamaya, soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz, böylece herhangi bir kirden arınmış oluyorlar. Temizledikten sonra, uzunlamasına çok ince dilimler halinde kesiyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü ince dilimler eşit pişer ve tatları daha iyi emer.
Patlıcanları kestikten sonra, her dilimin üzerine tuz serpip yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Bu işlem, patlıcanların suyunu boşaltmasına yardımcı olur ve onları daha az acı hale getirir. Süre dolduğunda, her dilimi silmek için bir kağıt havlu kullanarak, fazla su ve tuzu çıkarıyoruz. Bir tavada yağ ısıtıyoruz ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra, fazla yağı almak için emici bir peçeteye koyuyoruz.
Bu arada, lezzetli iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede, lor peyniri ile rendelenmiş telemea peynirini iyice karıştırıyoruz, iki yumurtayı ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. İsterseniz, tadına göre tuz ekleyebilirsiniz, ancak telemea zaten tuzlu olduğundan, ek tuz eklemeden önce tatmak iyi olur.
Şimdi yemeği bir araya getirme zamanı. Fırın tepsisine, kızartılmış patlıcan dilimlerinin ilk katmanını yerleştiriyoruz. Üstüne, bolca domates püresi yayıyoruz, ardından yemeğe lezzet katacak ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Hazırlanan peyzajın yarısını ekliyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. Devamında başka bir patlıcan katmanı, ardından kalan peynir ve son olarak bir katman daha patlıcan ekliyoruz.
Özel bir görünüm vermek için, her şeyi iyice çırpılmış bir yumurta ile yağlıyoruz ve üstüne rendelenmiş telemea peyniri serpiştiriyoruz. Bu, pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz veya güzelce gratine olana kadar.
Sonunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu fırında pişirilmiş patlıcan yemeği, aile yemeği için mükemmel veya misafirlere etki bırakmak için idealdir. Sıcak servis edilir, yanında taze bir yeşil salata ile birlikte, ve aroması her yemeği bir ziyafete dönüştürecektir.
Etiketler: yumurtalar sarımsak domates biber yağ peynir telemea patlıcan musakka glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
