Hızlı Atıştırmalıklar

Dün akşam, uzun bir günün ardından, kocam basit bir şey, kırsalda olduğu gibi pastırma ve kırmızı soğan istediğini söyledi. Çok düşünmeme gerek kalmadı. 20 dakikada, yıllar boyunca sık sık yaptığım klasik bir atıştırmalığı masaya koydum, özellikle hızlı bir şeyler istediğimizde ve karmaşık yemekler yapmaya hevesimiz olmadığında. Elinizin altında birkaç iyi malzeme olduğunda her zaman işe yarar.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 20-25 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika (sert haşlanmış yumurtalar için)
Porsiyon: 2-3 kişi (veya 2 kişilik cömert bir atıştırmalık tabağı)
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: hızlı atıştırmalık, akşam tabağı

Malzemeler

200 g ev yapımı, tütsülenmiş pastırma
1 kırmızı soğan
3 dilim işlenmiş peynir
4-5 dal taze soğan
3 turp
3 haşlanmış yumurta
200 g kurutulmuş salam
yeşil salata (süsleme için)

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları haşlayın. Ben soğuk su kullanıyorum ve sert olmaları için 10-12 dakika kaynatıyorum. Haşlandıktan sonra hemen soğuk suyun altına tutuyorum ya da çok soğuk bir kasede 5 dakika bekletiyorum. Bu, kabuklarını soymakta gerçekten yardımcı oluyor.

2. Yumurtalar kaynarken yeşil salata yapraklarını yıkayın. Temiz bir havlunun üzerine koyup hafifçe kurutuyorum.

3. Pastırmayı istediğin gibi dilimler veya parçalar halinde kesin. Kırmızı soğanı soyun ve ince halkalar veya şeritler halinde kesin.

4. Taze soğan ve turpları halkalar halinde kesin. Salamı ince dilimler halinde kesin.

5. İşlenmiş peynir dilimlerini olduğu gibi bırakın, sadece ambalajından çıkarıp tabağa koyun. İsterseniz kesebilirsiniz ama zorunlu değil.

6. Haşlanmış yumurtaları soyun, ortadan ikiye kesin ve tabağa yerleştirin.

7. Büyük bir tabakta, önce bir kat yeşil salata yaprağı ile başlayın, ardından diğer malzemeleri gruplar halinde düzenleyin - pastırma, salam, kırmızı soğan, taze soğan, turp, işlenmiş peynir, yumurta. Karmaşık desenler yapmaya çalışmıyorum, sadece basit bir şekilde grupluyorum ki her şey el altında olsun.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Masaya koyabileceğim en basit atıştırmalık seçeneklerinden biri. Çok fazla pişirmenize gerek yok ve zaten buzdolabında olanları kullanıyorsunuz. Otantik bir tadı var, besleyici ve her saatte iyi gidiyor, özellikle akşam. Tabağın hızlı bir şekilde boşaldığını fark ettim.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yumurtaların kolayca soyulmasını istiyorsanız, soğuk su aşamasını atlamayın.
Kaliteli, doğal olarak tütsülenmiş pastırma ve salam arayın, bu tatta fark yaratır.
Malzemeleri tam istediğiniz gibi kesin, milimetrik olmasına gerek yok.

Değiştirmeler

Pastırmayı elinizde yoksa tütsülenmiş jambon ile değiştirebilirsiniz.
Eğer salam yoksa, başka bir kurutulmuş salam da kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır.
Süt ürünü içermeyen bir versiyon için, işlenmiş peyniri bırakabilirsiniz.

Varyasyonlar

Kilerde varsa birkaç turşu veya biber ekleyebilirsiniz.
Gerekirse yeşil salatayı çıkarabilirsiniz - tabak, daha rustik bir şekilde de iyi gider.
Bazen yumurtaların veya pastırmanın üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpebilirim.

Servis Fikirleri

Doğrudan tabaktan, taze veya kızarmış ekmekle yenir.
Bir kutlama yemeğinde atıştırmalık olarak ya da basitçe akşam tabağı olarak iyi gider.
Diğer şarküteri ürünleri, peynirler ve çiğ sebzelerle birlikte daha büyük tabaklarda yer alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür pastırma kullanıyorum?

Ev yapımı, ince derili ve etli tütsülenmiş pastırma en iyi tadı verir. Market pastırması da kullanabilirsiniz ama aroması bu kadar yoğun olmayacaktır.

2. Yumurtalar ne kadar süre haşlanmalı?

Sert haşlanmış yumurtalar için, su kaynamaya başladıktan sonra 10-12 dakika kaynatın. Çok fazla bekletmeyin, aksi takdirde lastik gibi olurlar.

3. Yeşil salata zorunlu mu?

Zorunlu değil, ama sunuma yardımcı olur ve tabağa tazelik katar. Eğer yoksa, atlayabilirsiniz.

4. İşlenmiş peynir yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?

Evet, dilimlenmiş kaşar veya beyaz peynir koyabilirsiniz ama işlenmiş peynir bu tür bir atıştırmalık için en uygun dokuya sahiptir.

5. Salam olmadan da olur mu?

Elbette, daha basit bir şey istiyorsanız veya salamınız yoksa, sadece pastırma ile kalabilirsiniz. Farklı tat ve doku için en az iki ana malzeme kullanmanızı öneririm.

Besin Değerleri

Tüm değerler tahmini olup, bir porsiyon (üçten) hesaplanmıştır.

Kalori: yaklaşık 450-500 kcal/porsiyon
Protein: 23-27 g
Yağ: 37-40 g
Karbonhidrat: 6-9 g

Tarif, yağ açısından zengin (pastırma ve salam ana kaynaklar), yumurta ve etten proteinler ve sebzeler ve işlenmiş peynirden az miktarda karbonhidrat içerir. Doyurucu bir atıştırmalık, diyet yemeği değil.

Saklama ve Isıtma

Bu tür bir tabak, özellikle soğan, yumurta ve salatanın tazeliğini kaybetmesi nedeniyle bir günden diğerine iyi saklanmaz. Tükettiğiniz kadarını hazırlamanızı ve buzdolabında birkaç saatten fazla tutmamanızı öneririm. Salam veya pastırma kalıntılarını ayrı ayrı, folyo ile sarılı olarak saklayabilirsiniz, ancak en iyisi her şeyi taze bir şekilde bir araya getirmektir. Isıtma gerektirmez ve önerilmez.

 Malzemeler: 200 g ev yapımı tütsülenmiş bacon, 1 kırmızı soğan, 3 dilim eritilmiş peynir, 4-5 yeşil soğan, 3 turp, 3 haşlanmış yumurta, 200 g kuru yaz salamı, süsleme için yeşil salata

 Etiketler:  atıştırmalık