Şenlikli Yoğurt Kek
Malzemeler: Taban için malzemeler: 250 g kadayıf, 800 g bisküvi, 400 g ceviz, 2 paket tereyağı (yani 400 g), 6 yemek kaşığı şeker, 600 ml süt, bir şişe rom esansı. Krema için malzemeler: 1400 g yoğurt, 10 yemek kaşığı şeker, 400 ml krema, 4 paket jelatin, 4 muz, 4 kivi (2 kivi karışıma, 2 kivi ise süsleme için), 800 ml armut kompostosu (sadece armutlar kullanılır), süsleme için çikolata veya kakao topları, kurdele.
Lezzetli ve şık bir pasta hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Bisküviler ve cevizler, bir mutfak robotu veya merdane kullanarak, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edene kadar ince ince dövülür. Bu taban, pastaya zengin bir tat ve gevrek bir his verecektir. Bir tencerede sütü şeker, rom ve tereyağı ile kaynatıyoruz. Malzemelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Tereyağı tamamen eridiğinde ve şeker çözüldüğünde, bisküvi ve ceviz karışımının üzerine dökülecek homojen bir karışım elde ederiz. Bir spatula veya ahşap bir kaşıkla karıştırarak iyi bağlı bir hamur oluşturana kadar karıştırıyoruz.
Sonraki adım bu karışımı yuvarlak kalıba aktarmaktır. Pastanın soğuduktan sonra çıkartılmasını kolaylaştırmak için çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullanıyoruz. Karışımı bir kaşıkla veya ellerimizle iyice bastırarak, tüm yüzeye eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Kalıbın kenarına bisküvi veya kedi dilli yerleştiriyoruz ve pastaya dekoratif ve sağlam bir duvar oluşturuyoruz. Bu bisküvilerin iyi yerleştirilmesi, kremayı desteklemek ve sızıntıları önlemek için çok önemlidir.
Kremanın kedi dillerinin arasından sızmasını önlemek için kalıbı bir kurdele veya ip ile bağlıyoruz, böylece her şey yerinde kalıyor. Şimdi meyvelerle ilgileniyoruz, bunları küçük küpler halinde kesiyoruz. Suyun fazla kısmını almak için süzgeçte bekletiyoruz, bu da pastanın kıvamını etkileyebilir. Bu arada, jelatin 300 ml soğuk suda 10 dakika bekletilir. Sonra, kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz, kaynamasına dikkat ederek. Soğuduktan sonra, jelatin kremaya eklenmek üzere hazırdır.
Bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Ardından yoğurt, şeker ve soğutulmuş jelatini ekleyerek, kremanın içindeki havayı korumak için dikkatlice bir spatula ile karıştırıyoruz. Bu karışım hafif ve kremalı olacak, pastamızın dokusunu tamamlamak için mükemmel. Hazırlanan kalıba krema karışımının yarısını döküyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz, ardından kesilmiş meyveleri ekliyoruz. Üzerine diğer yarısını kapatıyoruz ve yüzeyi bir spatula ile düzeltiyoruz.
Son olarak, pastayı kiwi dilimleri ve kakao topları ile süslüyoruz, dekorasyonu kişisel tercihlere göre uyarlıyoruz. Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletiyoruz, böylece iyice sertleşir. Servis ederken, bisküvilerin gevrekliğini, kremanın inceliğini ve meyvelerin tazeliğini birleştiren şık bir tatlı ile kendimizi şımartacağız. Bu pasta sadece damaklar için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir görsel şölen!
Etiketler: süt unt şeker meyveler çikolata muz kuruyemiş armut pasta
