Ters çevrilmiş elmalı kek ve puding

 Malzemeler: 1 1/2 kg elma 4 yemek kaşığı şeker (ya da damak tadına göre) 2 paket vanilya şekeri tarçın (damak tadına göre) Hamur: 6 yumurta 180 g un 150 g pudra şekeri 4 yemek kaşığı süt limon kabuğu 1/2 paket kabartma tozu bir tutam tuz Puding: 1 l süt 3 paket vanilyalı puding 150 g şeker (ya da damak tadına göre) 200 ml çırpılmış krema 1 tatlı kaşığı jelatin 3 yemek kaşığı su Süsleme: 4-5 yemek kaşığı çikolatalı puding (hazırlanmış) tarçın

Lezzetli elmalı pudingli kek tarifi

Nasıl yapılır: Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini soyarak başlayın, ardından büyük bir rendeden geçirin. Bunlar kekimize taze bir lezzet ve hoş bir doku katacaktır. Rendelenmiş elmaları şeker, vanilya şekeri ve tarçınla karıştırarak aromayı yoğunlaştırın. Elde edilen karışımı pişirme kağıdı serilmiş 23x32 cm'lik bir fırın tepsisine aktarın. Elmaları tepsiye eşit şekilde yaymak ve kekin üstü için sağlam bir taban oluşturmak üzere bir kaşıkla iyice bastırmak önemlidir.

Şimdi üst malzemeye geçiyoruz: sarıları beyazlardan ayırın. Bir karıştırma kabında sarıları şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için her seferinde bir çorba kaşığı soğuk süt eklemeye başlayın. Mikserle işimiz bittiğinde, bir çırpma teli alın ve kabartma tozuyla karıştırılmış elenmiş unu eklemeye başlayın. Keke tazelik katacak limon kabuğu rendesini eklemeyi unutmayın.

Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpın ve yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, beyazlardaki havayı korumak için bir spatula ile hafifçe karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru tepsideki elmalı karışımın üzerine dökün ve bir spatula ile iyice düzleştirin. Şimdi tepsiyi önceden ısıtılmış fırında orta ısıda yaklaşık 45-50 dakika veya üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için bir kürdanla test edin. Hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın.

Puding için puding tozunu şeker ve 150 ml soğuk süt ile karıştırın. Kalan sütü kısık ateşte bir tencereye koyun ve kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve sürekli karıştırarak puding karışımını ekleyin. Tencereyi kısık ateşe geri koyun ve karışım koyulaşana kadar bir çırpma teli ile karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Bittiğinde, kabuk oluşumunu önlemek için pudingi streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın.

Puding soğuduktan sonra mikserle çırpılmış kremayı karıştırarak lezzetli ve havadar bir krema elde edin. Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda ıslatın, ardından ısıtın (kaynamasına izin vermeden!). Puding kremasından 2-3 yemek kaşığı alın ve sulu jelatin ile karıştırın, ardından karışımı kalan kremaya ekleyin. Kremayı koyulaşıncaya kadar birkaç dakika buzdolabında bekletin.

Son olarak pudingli kremayı tepsideki elmaların üzerine dökün ve hafifçe düzleştirin. Pastayı buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra parçalara ayırın ve çikolatalı puding ve tarçın serperek süsleyin. Bu elmalı pudingli pastanın ailece çok sevileceğinden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar süt un şeker meyveler elmalar limon çikolata puding kurabiyeler