Mantar ve bezelye ile makarna
Mantar ve bezelyeli makarna - basit ve lezzetli bir tarif
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 2
Tarifin hikayesi:
Mantar ve bezelyeli makarna, basit ama lezzet dolu tatları bir araya getiren mükemmel bir rahat yiyecek örneğidir. Bu tarif, nesiller boyunca hazırlanmış, mevcut malzemelere ve her ailenin tercihine göre uyarlanmıştır. Yoğun bir günde hızlı bir akşam yemeği veya rahatlatıcı bir öğle yemeği olsun, bu tarif, lezzetli ve tatmin edici bir yemek sunmak için gerekli tüm malzemeleri bir araya getirir.
Malzemeler:
- 250 g makarna (sosun tutunması için tercihen penne veya fusilli)
- 4 büyük mantar (taze mantar, örneğin şampiyon veya istiridye mantarı seçin)
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye (veya elinizde varsa taze)
- 3 diş sarımsak (daha yoğun bir tat için taze sarımsak kullanabilirsiniz)
- Zeytinyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 5 yemek kaşığı krema (pişirme kreması veya daha hafif bir versiyon kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı süt (daha kremsi bir sos için)
- 100 g peynir (hoş bir tat veren, çok tuzlu olmayan bir peynir seçin)
- Tuz (isteğe göre)
- Parmesan (isteğe bağlı olarak üzerine serpmek için)
Adım adım:
1. Makarna hazırlığı:
Bir tencereyi su ile kaynatmaya başlayın. Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin, ardından makarnayı ekleyin. Makarneyi ambalaj üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8-12 dakika boyunca al dente olana kadar pişirin. Hazır olduğunda, süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk suyla durulayın. Bu adım, makarnanın mükemmel dokusunu korumaya yardımcı olacaktır.
2. Sebzelerin hazırlanması:
Bu arada, mantarları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Isınmış bir tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları orta ateşte, sık sık karıştırarak kızartın. Mantarların bıraktığı suyun buharlaşmaya başladığında (yaklaşık 5-7 dakika), dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsak altın rengi alana ve aromatik hale gelene kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika). Ardından tavayı ocaktan alın.
3. Sosun hazırlanması:
Başka bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve küp doğranmış peyniri ekleyin. Kısık ateşte, peynir erimeye başlayana kadar karıştırın. Krema ve sütü ekleyin, kremsi bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Sos çok kalınsa, inceltmek için biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
4. Malzemelerin birleştirilmesi:
Süzülmüş makarnanın üzerine peynir sosunu dökün ve makarnayı eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Kızartılmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin, nazikçe karıştırarak birleştirin. Tuzunu ayarlayın, çünkü peynir ve parmesan zaten biraz tuz ekleyebilir.
5. Servis:
Makarna tabaklara yerleştirin ve üzerine rendelenmiş parmesan serpin, ekstra lezzet için. Daha taze bir görünüm ve ek bir aroma için üzerine birkaç taze fesleğen veya maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz. Hemen servis yapın!
Pratik ipuçları:
- Biraz lezzet katmak istiyorsanız, taze çekilmiş karabiber veya baharatlı bir tat için pul biber eklemeyi deneyin.
- Bu tarif çok yönlüdür. Mevsime ve tercihlere bağlı olarak mantarları kabak veya ıspanak ile değiştirebilirsiniz.
- Daha hafif bir sos isterseniz, kremayı Yunan yoğurdu veya daha az yağlı bir krema ile değiştirebilirsiniz.
Kalori ve besin faydaları:
Bu tarif, makarnadan gelen karbonhidratlar, peynirden gelen proteinler ve bezelye ve mantarlardan gelen vitaminler ve mineraller ile dengeli bir öğün sunar. Bir porsiyon yaklaşık 600 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bezelye mükemmel bir lif ve bitkisel protein kaynağıdır, mantarlar ise antioksidanlar açısından zengindir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tam buğday makarna kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarna mükemmel bir seçimdir ve daha fazla lif ve besin sağlar.
2. Hangi peynir türünü seçmeliyim?
Hoş bir tat veren, tercihen iyi eriyen bir peynir seçin, örneğin inek peyniri veya mozzarella.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya tavada, sosun kremsiliğini geri kazanmak için biraz süt ekleyerek ısıtın.
Lezzetli kombinasyonlar:
Bu mantar ve bezelyeli makarna, taze bir yeşil salata veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yemeği tamamlamak için domates ve fesleğen ile bruschetta gibi hafif bir aperatif deneyebilirsiniz.
O halde, önlüğünüzü takmaktan çekinmeyin ve bu lezzetli makarnayı hazırlayın! Her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek ve sizi bu tarifi tekrar tekrar yapmak isteyecek. Afiyet olsun!
Malzemeler: 250 g makarna, 4 büyük mantar, 1 su bardağı dondurulmuş bezelye, 3 diş sarımsak, yağ, 5 yemek kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı süt, 100 g peynir, tuz, parmesan
