Rhubarb keki

Rabarberli Kek ve Yumurta Beyazı Kreması – Bahar Lezzeti

Hızlı ve basit bir tatlı tarifi arıyorsanız, sıcak günlere taze bir dokunuş getirecek bu rabarberli kek ve yumurta beyazı kremasını keşfetmenizi öneririm. Hafif ekşi ve çıtır bir dokuya sahip olan rabarber, kekin tatlılığıyla harika bir kontrast oluşturmak için idealdir. Bu tarif hem kolay hazırlanabilir hem de aromalarla doludur, arkadaşlarla bir öğleden sonra servis etmek veya akşam yemeğinden sonra serinletici bir tatlı olarak mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 2 demet taze rabarber (yaklaşık 400 g)
- 5 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 350 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilin şekeri

Krema için:
- 5 yumurta beyazı
- 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Rabarberin hazırlanması
Rabarberin ince kabuğunu soyup, ardından soğuk su altında iyice yıkayın. Temizledikten sonra, yaklaşık 1-2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Rabarberin hafif ekşi bir tadı vardır ve küpler tatlınıza hoş bir tazelik katacaktır.

Adım 2: Kek hamurunun hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker, kabartma tozu, vanilin şekeri, süt, un ve yağ ile birleştirin. Malzemeleri bir mikser veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpıncaya kadar karıştırın, homojen ve kremsi bir hamur elde edin. Karıştırma adımlarını atlamamak önemlidir, çünkü hamurun havalanması kekin kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve isterseniz hamuru tepsiye yaymak için ellerinizi biraz ıslatabilirsiniz. Alternatif olarak, hamuru eşit şekilde açmak için az miktarda un ile bir merdane kullanabilirsiniz. Hamuru yaydıktan sonra, üzerine irmik serpin ve ardından rabarber küplerini ekleyin. Bu adım, rabarberin pişirme sırasında dibe çökmesini önlemeye yardımcı olacak ve daha hoş bir doku sağlayacaktır.

Adım 4: İlk pişirme aşaması
Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın ve keki fırına koyun. Kekin kabarmaya başladığı ve hafif altın rengi aldığı 10-15 dakika boyunca pişirin. Bu, mutfağı saran harika bir aroma ile heyecan verici bir andır!

Adım 5: Yumurta beyazı kremasının hazırlanması
Kek pişerken, yumurta beyazı kremasını hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, pudra şekerini yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu krema, tatlınızın üzerine hafif ve havadar bir katman ekleyecektir.

Adım 6: Kekin tamamlanması
Kek kabardığında, fırından çıkarın ve bir spatula ile sıcak kekin üzerine yumurta beyazı kremasını eşit şekilde yayın. Kekinizi tekrar fırına koyun, daha düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) ve 15-20 dakika daha pişirin. Krema hafif altın rengi ve sertleşene kadar piştiğinde hazır olduğunu anlayacaksınız.

Adım 7: Servis
Kek piştikten sonra, dilimlemeden önce biraz soğuması için tepside bekletin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma eklemek tatlıyı daha da özel kılacaktır.

İpuçları
- Rabarber hakkında: Taze, sert sapları olan rabarber seçtiğinizden emin olun. Dondurulmuş rabarber kullanılabilir, ancak tadı ve dokusu aynı zenginlikte olmayacaktır.
- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, böylece intoleransı olanlar için uygun bir kek elde edersiniz.
- Aroma zenginleştirme: Hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek taze ve narenciye bir dokunuş katabilirsiniz.
- Lezzetli kombinasyonlar: Rabarberli kek, siyah çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı aromalı bir beyaz şarap da tercih edilebilir.

Besin değerleri
Bu rabarberli kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Rabarber, K vitamini ve C vitamini açısından zengindir ve düşük kalori içeriği ile bu keki sağlıklı bir tatlı seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Şekersiz hazırlanabilir mi? Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
2. Başka meyveler ekleyebilir miyim? Elbette! Kekinizi elma veya çilek ile deneyerek lezzetli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
3. Ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç filmle kaplı olarak iyi saklanır.

Bu rabarberli kek ve yumurta beyazı kreması, baharı tabağınıza getirmek için harika bir seçimdir. Bu tarifi evde denemenizi ve renkli ve aromalı bir tatlının tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 sapı ruşeym, 5 yumurta sarısı, 250 g şeker, 350 g un, 1 kabartma tozu, 100 ml yağ, 2 yemek kaşığı süt, 1 vanilya şekeri. Köpük için: 5 yumurta akı, 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri.

 Etiketler:  rhubarb tartı rhubarblı pasta