Peynirli ve vişneli brownie

Peynirli ve vişneli Brownie – Büyüleyici Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim zengin çikolata ile kremalı peynir katmanını ve sulu meyveleri birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Peynirli ve vişneli brownie, birine etki bırakmak istediğinizde veya sadece kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir tariftir. Bu lezzet sadece harika görünmekle kalmaz, tadı da kesinlikle karşı konulamaz!

Gerekli malzemeler

- 120 g tereyağı
- 160 g bitter çikolata (en az %70 kakao, yoğun bir aroma için)
- 100 g toz şeker
- 4 büyük yumurta
- 1 paket vanilyalı şeker
- 100 g un
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 230 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 300-400 g vişne (taze veya kompostodan, ama çekirdeksiz)

Kısa tarihçe

Brownie, 20. yüzyılın başlarında popülerlik kazanan, nemli ve zengin dokusuyla tanınan bir Amerikan tatlısıdır. Peynir ve vişne ekleyerek, klasik tatları taze bir dokunuşla birleştiren bir versiyon oluşturduk. Bu tarif, özel günleri kutlamak veya sadece sakin bir pazar günü kendinizi şımartmak için idealdir.

Adım adım hazırlık

1. Çikolatanın eritilmesi: Başlamak için, doğranmış çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kâseye koyun. Kâseyi sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie yöntemi) ve her zaman karıştırarak, her şey homojen ve parlak bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Bu aşama, pürüzsüz bir doku elde etmek için çok önemlidir. Eritildikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Çikolata soğuduktan sonra, 4 yumurta ve vanilyalı şekeri ekleyin. Her şeyin eşit şekilde karışması için iyice karıştırın. Bu adım, yumurtaların karışımı havalandırmasına yardımcı olacağı için önemlidir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu eklemeye başlayın. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Bu, yumuşak ve nemli bir brownie elde etmenizi sağlayacaktır.

4. Peynirli harcın hazırlanması: Başka bir kâsede, lor peynirini 2 yumurta ve 50 g şekerle (100 g'dan) çırpın. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece harç çok nemli olmaz. Kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

5. Pişirme kabının hazırlanması: 20 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir kek kalıbı seçin. Altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlanmış yağlı kağıt ile kaplayın, böylece yapışmasını önleyin. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıp ideal olsa da zorunlu değildir.

6. Tatlının birleştirilmesi: Kalıba çikolata karışımının yaklaşık ½ kadarını dökün. Düzleştirmek için bir spatula kullanın. Ardından, peynir karışımından birkaç kaşık ekleyin, çikolata ile karışmamasına dikkat edin. Üzerine ½ vişne serpiştirin, ardından başka bir çikolata katmanı ekleyin ve ardından peynir ve vişnelerin geri kalanıyla işlemi tekrarlayın. Son çikolata katmanıyla bitirin.

7. Pişirme: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. 45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Ortanın biraz nemli olması normaldir, çünkü brownie fırından çıkarıldıktan sonra pişmeye devam edecektir.

8. Soğutma: Brownie'yi kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın veya kalıbın halkasını açın. Kareler halinde kesin ve servis yapın!

Servis önerileri

Bu peynirli ve vişneli brownie, vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz krema veya kakao tozu ile lezzet katın. Arkadaşlarla bir akşam için mükemmel bir tatlıdır, yanında bir kadeh kırmızı şarap veya aromalı bir kahve ile.

Faydalı ipuçları

- Vişneler: Kompot vişneleri kullanıyorsanız, fazla nem eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Peynir: Lor peynirini daha pürüzsüz bir doku için ricotta peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Çikolata: Yoğun ve rafine bir tat elde etmek için yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli bir çikolata seçin.
- Varyasyonlar: Brownie'nizi çikolata karışımına ceviz, badem veya hatta hindistan cevizi parçaları ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon peynirli ve vişneli brownie (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir ve tereyağı ve çikolatadan sağlıklı yağlar, yumurta ve peynirden proteinler ve vişneden lif bakımından zengindir. Vişneler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve genel sağlığa katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Vişneleri kiraz, ahududu veya hatta yaban mersini ile değiştirerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Brownie'yi nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Hızlı bir atıştırmalık için bireysel porsiyonlar halinde dondurulabilir.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi vegan çikolata, hindistancevizi yağı ve yumurta yerine geçebilecek malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku değişebilir.

Artık bu lezzetli peynirli ve vişneli brownie'yi nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, işe koyulmanın zamanı geldi! Şımartılmak garanti altında ve her lokma sizi damak zevkinizi şenlendirecek bir tat yolculuğuna çıkaracak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 120g tereyağı, 160g çikolata, 100g şeker, 4 yumurta, 1 paket vanilyalı şeker, 100g un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 230g lor peyniri, 300-400g meyve (ekşi vişne)