Kabarmış vişne keki

Kirazlı sünger kek – hızlı, basit ve son derece lezzetli bir tatlı, aromalı bir kahve fincanı veya taze bir süt bardağı ile mükemmel bir şekilde yan yana. Bu tarif, sulu kirazları yıldız haline getirirken, kekin süngerimsi dokusu kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarifte birlikte maceraya atılalım, her lokmada mutluluk getirecek!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 kg taze kiraz
- 10 yumurta
- 9 yemek kaşığı un
- 300 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı çikolata pudingi tozu
- 2 yemek kaşığı vanilya pudingi tozu
- 1 paket kabartma tozu
- 4 paket vanilin şekeri
- 1 tutam tuz
- 1 paket bourbon vanilya aroması (Dr. Oetker'den)
- 1 şişe vanilya özü
- 8 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı irmik
- Süsleme için pudra şekeri

Kekin hazırlanışı

1. Kirazların hazırlanması: Kirazları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Özenle çekirdeklerini çıkarın, özel bir alet veya bıçak kullanarak. Kirazları bir süzgece koyun ve iyice süzülmesini sağlayın. Kekin dokusunu etkilememesi için bunların kuru olması önemlidir.

2. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını vanilin şekeri, rom özü ve yağ ile kremamsı ve beyazlaşana kadar çırpın. Bu adım, sünger kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, una hava katacak ve kekin tabanını hafif ve havadar yapacaktır.
- Başka bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, yumuşak ve süngerimsi bir kekin sırrıdır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
- Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazı merengine ekleyin, spatula ile alt üst ederek nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesini sağlayın.
- Unu karışıma yavaşça eleyin, hafifçe homojen hale getirerek. Kekin hafif dokusunu korumak için bu adımda nazik olmak önemlidir.

4. Karışımın ayrılması: Karışımı iki kaseye ayırın. Bir kaseye vanilya puding tozunu, diğerine kakao ve çikolata pudingi tozunu ekleyin. Her karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

5. Fırın tepsisinin hazırlanması: Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Süzülen kirazların üzerine irmik serpin, nazikçe karıştırarak eşit şekilde kaplamaya çalışın. Bu adım, kirazların yüzeyde kalmasına yardımcı olacak ve pişirme sırasında hamurun içine batmalarını önleyecektir.

6. Kekin montajı: İki hamuru sırayla tepsiye koymak için bir kaşık kullanın. Böylece hoş bir mermer efekti elde edeceksiniz. Her iki karışım bitene kadar devam edin.

7. Kirazların eklenmesi: Kirazları üstüne yerleştirerek eşit şekilde dağıtın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki 25-30 dakika pişirin, ancak kürdan testi yapmayı unutmayın. Kürdan temiz çıktığında, kek hazırdır.

9. Soğutma: Fırını kapatın ve tepsiyi açık fırında 10 dakika bekletin, böylece termal şoku önleyin. Ardından keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

10. Tamamlama: Soğuduktan sonra, keki şık ve lezzetli bir görünüm için pudra şekeri ile serpin. Kareler veya rombik dilimler halinde kesin ve sevinçle servis edin.

Pratik ipuçları

- Yumurta sarıları ve beyazları: Yumurta beyazları için kullanılan kabın tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Yağ kalıntısı, yumurta beyazlarının doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.
- Kirazlar: Kirazları değiştirmek veya birleştirmek için böğürtlen veya ahududu gibi mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Tarifi uyarlamak için unu badem veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirin.

Kalori ve besin faydaları

Her bir dilim kirazlı kek yaklaşık 220 kalori içerir. Kirazlar, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve sağlık üzerinde faydalı etkileri vardır; iltihapları azaltma ve kalp sağlığını destekleme gibi.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş kiraz kullanabilir miyim?
Evet, donmuş kiraz kullanabilirsiniz, ancak keki eklemeden önce iyice süzülmelerini sağlamalısınız.

2. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Farklı ve ilginç bir tat için badem veya portakal aromaları ile deneme yapabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca soğuk servis edebilirsiniz, böylece serinletici bir deneyim elde edersiniz.

Servis önerileri

Kirazlı sünger kek, sade servis edildiğinde harikadır, ancak vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile birlikte sunarak şatafatlı bir tatlı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yeşil çay veya yoğun bir espresso, kekin tatlarını vurgulamak için mükemmel eşliklerdir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak ve bu kirazlı sünger kekin her lokmasını keyifle tatmaktır! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1kg kiraz, 10 yumurta, 9 yemek kaşığı un, 300g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı çikolata pudingi tozu, 2 yemek kaşığı vanilya pudingi tozu, 1 paket kabartma tozu, 4 paket vanilya şekeri, 1 tutam tuz, Dr. Oetker'den 1 paket bourbon vanilya aroması, 1 şişe vanilya esansı, 8 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı irmik, pudra şekeri serpmek için.

 Etiketler:  vişne keki meyve keki