Portakallı Muffinler

Bu lezzetli kekleri hazırlamak için, yumurtaları dikkatlice ayırarak başlıyoruz ve sarısının beyazlara girmediğinden emin oluyoruz. Soğuk ve taze yumurta beyazları temiz bir kaseye konur ve mikserle çırpılır. Şekerimizi yavaş yavaş ekliyoruz ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz, bu da bize bir beze benzer. Bu, keklerimize hafif ve havadar bir doku verecektir.

Yumurta beyazları hazır olduğunda, artık yumurta sarılarını ekleme zamanı. Ayrıca taze ve canlı bir tat getirecek portakal suyu ve kabuğunu da ekliyoruz. Malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından, erimiş ama biraz soğutulmuş tereyağını ve sütü ekliyoruz. Bu malzemeler keklerimize krema ve zenginlik katıyor.

Başka bir kasede, un ile kabartma tozunu karıştırıyoruz ve bu karışımın homojen olmasını sağlıyoruz. Bu karışımı ıslak karışımın üzerine eleyin ve topak bırakmamaya dikkat edin. Bir çırpıcı yardımıyla, unun havayı kaybetmeden karışıma dahil edilmesi için yukarıdan aşağıya hafif hareketlerle karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir karışım elde etmek, kabarık bir kek vaadinde bulunmak için esastır.

Karışım homojen hale geldiğinde, fırını orta sıcaklıkta, yaklaşık 180 derece Celsius'ta önceden ısıtıyoruz. Bu arada, keklerin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Bir kaşık yardımıyla, karışımı kalıplara dikkatlice koyuyoruz, fazla doldurmamaya dikkat ediyoruz çünkü kekler kabaracak.

Tüm kalıpları doldurduktan sonra, önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 20-25 dakika pişirmeye bırakıyoruz ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra, süslemeye geçmeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Onları beyaz çikolata ile süslemeyi tercih ettim, bu hoş bir kontrast ve zarif bir dokunuş katıyor, ama aynı zamanda oldukça lezzetli ve basitler. Bu kekleri her türlü fırsat için mükemmel bir tatlı olarak tadını çıkarın!

 Malzemeler: 125g tereyağı, yarım portakalın suyu, 1 paket Finesse portakal (ben bir portakalın kabuğunu kullandım), 3 yumurta, 200g şeker, 200g un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 100ml süt

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker portakallar vejetaryen tarifler