Hamsie Pane

Lezzetli ve çıtır bir balık hazırlamak için ilk temel adım, onu tuzdan arındırmaktır. Bu nedenle, balığı birkaç saat soğuk suya ıslatın. Bu işlem tuzu azaltmakla kalmaz, aynı zamanda etin dokusunu da iyileştirir. Tuzlama süresi dolduğunda, balığı süzün ve tuz kalıntılarını gidermek için soğuk su altında durulayın.

Bir sonraki adım balığı temizlemektir. Başını kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ardından dikkatlice pulları sağlam ama nazik bir hareketle çıkarın. Tüm pul kalıntılarını çıkardığınızdan emin olun, çünkü bunlar yemeğin son dokusunu etkileyebilir. Temizlendikten sonra balığı soğuk suyla yıkayın ve iyice süzülmesine izin verin.

Balığı kızartmaya hazırlamak, basit ama etkili bir karışımla başlar. Balığı bulamak için bir kasede un hazırlayın. Bu un tabakası, lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Balığı una buladıktan sonra, dikkatlice çırpılmış yumurtaya batırın, her parçanın iyi kaplandığından emin olun. Yumurtanın yapışkanlık görevi görecektir, unun daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

Balığı yumurta ile kapladıktan sonra, unla bulama işlemini tekrarlayın. Bu, çıtır ve altın rengi bir kabuk için anahtardır. Kızartma sırasında istenmeyen topakların oluşmaması için fazla unu çıkardığınızdan emin olun. Derin bir tavada, tavayı kaplayacak kadar yağ ısıtın. Yağın iyi ısınmış olması gerekiyor, ama duman çıkmamalı, böylece eşit bir kızartma elde edebilirsiniz.

Yağ hazır olduğunda, balığı dikkatlice ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Balığı bir tarafında altın ve çıtır olana kadar kızartın, ardından spatula yardımıyla diğer tarafını eşit şekilde kızartmak için çevirin. Kızartma süresi, balığın boyutuna bağlı olarak değişecektir, ancak genellikle her taraf için 4-5 dakika yeterlidir.

Balık piştiğinde, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın. Şimdi sıcak servis etme zamanı, yanında taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle birlikte. Bu basit ama şık yemek, duyularınızı şımartacak ve kesinlikle masada bir favori haline gelecektir!

 Malzemeler: 300 g hamsi, 2 yumurta, 300 g un, kızartmak için yağ

 Etiketler:  yumurtalar un yağ çocuklar için tarifler