Calzone Pizza

Mısır Unlu ve Lezzetli Malzeme ile Calzone Pizza

Sıcak ve aromalı bir pizzayı kim sevmez ki? Bugün, klasik bir tarifi gerçekten özel bir şeye dönüştüren yenilikçi bir tarif keşfetmeye davet ediyorum: yumuşak ve lezzetli bir hamurdan yapılan mısır unlu calzone pizza. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza da özgün bir dokunuş katacak. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Calzone Pizza'nın Tarihi

Calzone pizza, geleneksel pizzanın kapalı bir versiyonudur ve lezzetli bir iç harcı barındırır. Bu yemeğin, pizza keyfini hareket halindeyken yaşamak isteyenler için pratik bir çözüm olarak ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bugün, calzone pizza birçok farklı versiyona evrilmiştir ve biz de ona sıradışı bir malzeme olan mısır ununu ekleyerek benzersiz bir doku kazandıracağız.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 400 gr un
- 50 gr mısır unu
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- 25 gr taze maya
- 1 yemek kaşığı şeker

*Üst Malzeme için:*
- 100 gr tavuk göğsü (ızgara veya haşlanmış)
- 100 gr sucuk (veya tercih edilen başka bir şarküteri ürünü)
- 100 gr pastırma
- 150 gr mozzarella peyniri
- 50 gr tütsülenmiş peynir
- 200 gr mantar
- 1 kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 domates
- Baharatlar: karabiber, oregano, fesleğen
- Zeytinyağı
- Doğranmış taze maydanoz
- Tuz, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı tatlı ketçap

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması

Sütü bir kapta ısıtarak başlayın. Sütün ılık olması önemlidir, kaynar olmamalıdır ki maya ölmesin. Ayrı bir kapta mayayı şekerle ovun, sıvı hale gelene kadar. Ilık sütü mayanın üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın. Tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Un ve mısır ununu eklemeye başlayın, tahta bir spatula ile karıştırın. Hamur şekil almaya başladığında, hafif yağlanmış bir çalışma tezgahına aktarın. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar.

Hamuru tekrar kaba koyun, üzerine bir mutfak havlusu örtün ve 15 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Üst Malzemenin Hazırlanması

Bu süre zarfında iç harcı hazırlayalım. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve orta ateşte az miktarda zeytinyağı ile bir tavada soteleyin. Süzülmüş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin. Mantarların yumuşamasına yardımcı olmak için tavayı bir kapakla kapatın.

Sarımsağı temizleyip ince doğrayın, ardından tavaya ekleyin. Soğan ve mantarlar piştikten sonra doğranmış domatesi, ketçabı, karabiberi, oregano ve biraz tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu kısık ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Bu arada, tavuk göğsünü, sucuk ve pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Bunları tavaya ekleyin ve tatların birleşmesi için karıştırın. Her şey iyice karıştığında, tavayı ocaktan alın ve harcın soğumasını bekleyin. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Calzone'un Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, istediğiniz boyuta göre iki veya dört parçaya bölün. Her parçayı çalışma tezgahında yuvarlak diskler halinde açın.

Her diskin yarısına tavada hazırladığınız harcı koyun. Üzerine rendelenmiş mozzarella ve tütsülenmiş peyniri serpin. Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice kapatın, pişirme sırasında harcın dışarı sızmasını önlemek için.

Calzone'ları yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Pişirme süresinin bitmesine beş dakika kala, tepsiyi fırından çıkarın ve her calzone'un üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir kabuk elde edin. Üzerine biraz peynir serpiştirerek lezzet katın.

4. Servis ve Öneriler

Calzone pizza hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Calzone'u sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya domates sosu ile lezzet katın. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya bir el yapımı bir bira bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti mevsim sebzeleriyle, örneğin ıspanak, kabak veya biber ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı peynir çeşitleri ile denemeler yapın: beyaz peynir veya ricotta ilave etmek ilginç bir tat katabilir.
- Ek baharatlar eklemeyi deneyin, örneğin acı biber veya paprika, ekstra bir baharatlı tat için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek. Genellikle, 25 gr taze maya için 10 gr kuru maya yeterlidir.

2. Calzone'ları ne kadar süre saklayabilirim?
Calzone'lar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer malzemeleri kullanabilirim?
İstediğiniz herhangi bir pişirilmiş et, sebze veya hatta deniz ürünlerini kullanabilirsiniz. Hayal gücünüz sınır!

Besin Faydaları

Calzone pizza, et ve peynir sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve un ile mısır unundan karbonhidratlar, sebzelerden de lif sağlar. Bu, öğle veya akşam yemeği için ideal, dengeli bir yemek sunar.

Sonuç olarak, mısır unlu bu calzone pizza tarifi, eşsiz ve lezzetli bir mutfak deneyimi sunmaktadır. Malzemelerle denemeler yapmaktan ve damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 400 g un, 50 g mısır unu, 200 ml süt, 2 yemek kaşığı yağ, tuz, 25 g maya, 1 yemek kaşığı şeker. Üst malzemeleri için: 100 g tavuk göğsü, 100 g jambon, 100 g preslenmiş jambon, 150 g mozzarella, 50 g tütsülenmiş peynir, 200 g mantar, 1 kırmızı soğan, 3 diş sarımsak, 1 domates, baharatlar: karabiber, kekik, fesleğen, yağ, taze maydanoz, tuz, 1 yemek kaşığı tatlı ketçap.

 Etiketler:  calzone pizza üniversite yarışması