Kabak eriştesi ve karides
Malzemeler: Süsleme: Kabak – 2 adet Susam tohumu – 1 yemek kaşığı Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı Soya sosu – 2 yemek kaşığı Limon suyu – 1 tatlı kaşığı Lime kabuğu – 1/2 tatlı kaşığı Buz – 1 büyük kase Karabiber – damak zevkine göre Karidesler: Büyük karides – 8 adet Çeri domates – 8-10 adet Sarımsak – 3 diş Tereyağı – 20 g Kuru kekik – 1/2 tatlı kaşığı Yarım kuru roze şarap – 40 ml Kahverengi şeker – 1/4 tatlı kaşığı Maydanoz – 1 demet Tuz ve karabiber – damak zevkine göre
Lezzetli bir kabaklı karides tagliatelle tarifi hazırlamak için, lezzetli ve çekici bir yemek elde etmek için her adımı dikkatlice takip etmek önemlidir. Öncelikle taze kabaklar seçin. Bir soyucu (veya keskin bir bıçak) kullanarak, kabakları uzun şeritler halinde kesin, çekirdeğe, yani çok fazla suyun biriktiği yere dikkat ederek. Bu teknik, tagliatelle'lerinizin çok ıslak olmamasını sağlayacaktır. Kabak şeritlerini bir tahta kesme tahtasına yerleştirin, üzerine biraz tuz serpin ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Tuz, kabaklardan fazla suyu çekmeye yardımcı olacaktır. Bu süre sonunda, şeritleri kurutmak ve biriken nemi emmek için birkaç kağıt havlu kullanın.
Bu arada, karidesleri hazırlayın. Onları dikkatlice soyun, tabakta daha çekici bir görünüm için kuyruğu intact bırakın. Sarımsak, temel bir malzemedir, bu yüzden onu uzunlamasına kesin ve acı bir tat vermemek için kalbini (yeşil damarı) çıkarın. Cherry domatesleri, tarife taze bir dokunuş katmak için dörde kesin.
Isıtılmış bir tavada tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında, karidesleri ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sotelemek, lezzetli aromaları serbest bırakacaktır. Taze veya kuru kekik ekleyin ve ardından her şeyi pembe şarapla deglaze edin; bu, yemeğe hoş bir asidite katacaktır. Birkaç dakika sonra, cherry domatesleri ekleyin, asiditeyi dengelemek için biraz şeker ekleyin ve 2 dakika pişirin. Son olarak, maydanozu ince ince doğrayın ve karideslerin üzerine serpin.
Yemeği tamamlamak için, tuzlu suyu kaynatın. Kaynamaya başladığında, kabak tagliatelle'lerini ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin. Hemen buzlu su dolu bir kaseye alın, pişirme sürecini durdurmak ve canlı rengini korumak için. Soğuduktan sonra, bir wokta biraz yağ, soya sosu, damak tadınıza göre karabiber, lime kabuğu ve limon suyu ekleyin. Kabakları bu karışımda sotelemek, tatları yoğunlaştıracaktır.
Son olarak, yemeği tamamlamak için birkaç damla susam yağı ve bir yemek kaşığı susam tohumu ekleyin. Kabak tagliatelle'leri karideslerle birlikte servis edin ve lezzet, renk ve dokularla dolu bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Etiketler: yeşillik sarımsak domates tereyağı yağ kabak şarap şeker zeytin limon soya
