Roka ve parmesan salatası

 Malzemeler: (2 porsiyon) Rokula – 1 küçük kase Parmesan – 100 g Limon suyu – 1,5 yemek kaşığı Sülün yumurtası – 6 adet Sirke – 3 yemek kaşığı Kızarmış ekmek – 2 dilim Kuskus – 5-6 yemek kaşığı Sıcak su – 200-300 ml Tereyağı – 25 g Yağ – 1 yemek kaşığı Susam tohumu – 1 tatlı kaşığı Acı biber – 1 adet Fesleğen pesto sosu: Ayçiçek tohumu – 1 yemek kaşığı Taze fesleğen – 7-8 yaprak Zeytinyağı – 30-50 ml Tuz ve karabiber tadına göre

Rokula salatasını hazırlayarak başlıyoruz, taze ve lezzet dolu bir yemek, başlangıç veya garnitür olarak servis edilmek için idealdir. Büyük bir kase alın ve yıkanmış ve kurutulmuş rokula ekleyin. Asidik bir not eklemek ve tatları yoğunlaştırmak için üzerine limon suyu gezdirin. Bu kombinasyon, salatayı daha lezzetli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda rokulanın da çıtır çıtır kalmasını sağlayacaktır.

Sonraki adım, tohumlarını temizleyeceğimiz ve ince halkalar halinde doğrayacağımız biberdir. Biber, yemeğimize renk ve tatlılık katarken, kıtır dokusu diğer malzemelerle hoş bir tezat oluşturacaktır.

Bir havanda, kendine özgü bir aroma verecek taze fesleğen ve kıvam katacak ayçiçeği tohumları ekleyin. Bir havan tokmağı kullanarak bunları birlikte ezin ve yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu fesleğen ve ayçiçeği kombinasyonu, rokula kasesine ekleyeceğiniz lezzetli bir pesto'nun temelini oluşturacaktır.

Kaseye pesto ekledikten sonra, kase içindeki malzemelerin üzerine parmesan peyniri rendeleyin. Bu olgun peynir, yemeği yoğun ve lezzetli bir tatla zenginleştirecektir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve rokulanın eşit bir şekilde kaplandığından emin olun.

Ekstra bir doku için, üstüne susam tohumları ekleyin, ince bir yağmur gibi serpiştirerek. Bunlar, çıtırlık ve hafif bir fındık tadı katacaktır. Salatayı tadın ve gerekirse tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırarak tatları dengeleyin.

Paralel olarak, sülün yumurtalarını hazırlayın. Bir tencereye su ve tuz koyun. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve sirkeyi ekleyin. Bir çırpıcı kullanarak suyun içinde bir girdap oluşturun ve sülün yumurtalarını ortasına kırın. Yumurtaları, yumurta sarısının dokusuna göre tercihlerinize bağlı olarak 1-2 dakika pişirin. Piştikten sonra, bir delikli kaşıkla çıkarın ve bir tabakta yerleştirin.

Daha sonra kuskusu hazırlayın. Bir kasede koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Yaklaşık 3 dakika şişmesine izin verin, ardından fazla suyu süzün. Bir tavada biraz tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve kuskusu daha zengin bir tat vermek için soteleyin.

Son olarak, kuskusu poşe yumurtalarla birlikte rokula salatası ile servis edin. Bu tatlar ve dokuların kombinasyonu kesinlikle bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı biber yağ salata zeytin limon