Ton balıklı makarna

Bu tarifi ilk kez ton balıklı makarna reklamını gördükten sonra yaptım ve aklımda bir istek kaldı. Market gittiğimde spagetti bulamadım, bu yüzden capellini aldım. Bunların uzun erişte benzeri olduğunu fark ettim ama sorun etmedim çünkü dokuları soslu tarifler için uygun. O zamandan beri bu kombinasyonu bazen küçük değişikliklerle tekrar tekrar yaptım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk: Kolay

Malzemeler

1 kutu capellini (500g) – her türlü kaliteli uzun makarna olur
2 kutu ton balığı (160g her biri)
500g brokoli (taze veya dondurulmuş)
250g cherry domates
200g çekirdeksiz zeytin (yarısı siyah, yarısı yeşil)
100ml zeytinyağı
5 diş sarımsak
250ml domates suyu
1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
1/2 çay kaşığı Provence otları
1/2 çay kaşığı sarımsak ve maydanozlu acı biber pul (veya aglio e olio karışımı)
tuz (isteğe göre)

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir tencereyi su ile kaynatın ve tuz ekleyin. Kaynadığında capellini veya kullandığınız herhangi bir uzun makarnayı ekleyin. Pakette belirtilen süreye göre haşlayın. Süzün ama durulamayın.

2. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Hafif çıtır kalmalı, çok yumuşak olmamalı. Hemen soğuk suya süzün ki rengini korusun.

3. Cherry domatesleri yıkayın ve ortadan kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimleyin.

4. Büyük bir wok veya tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve sadece aroma vermeye başlayana kadar düşük ateşte tutun. Domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın, hafif yumuşasınlar.

5. Yağını süzdüğünüz ton balığını ekleyin (isteğe bağlı olarak birazını tadına bakmak için ayırabilirsiniz), ardından brokoli çiçeklerini ekleyin. Nazikçe karıştırın, ezmeyin. Karışımı tavadan alın ve bir kâseye koyun.

6. Aynı tavaya domates suyunu ekleyin. Kuru fesleğen, Provence otları, acı biber karışımı ve gerekiyorsa tuz ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın.

7. Süzülen makarnayı domates sosunun üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

8. Makarna tabaklara servis edin. Üzerine ton ve brokoli karışımını koyun. Dilimlenmiş veya halka şeklinde kesilmiş zeytinleri ekleyin. Üzerine biraz ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, kolayca uyarlayabileceğim hızlı tariflerden biri, özellikle sebze artıkları veya el altında bir kutu ton balığı olduğunda. Makarna ve ton, paket almayı düşündüğümde taşımaya dayanıklıdır. Ayrıca özel teknikler veya ekipmanlarla uğraşmam gerekmemesi de hoşuma gidiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Makarna al dente haşlayın. Sıcak sosla karıştırdıktan sonra biraz daha yumuşayacaklar.
Brokoli çok haşlamayın – yeşil kalmalı ve hafif sert olmalı.
Su içinde ton kullanıyorsanız, lezzet için biraz daha zeytinyağı ekleyin.
Daha fazla konfor için çekirdeksiz zeytin seçin.

Değiştirmeler

Spagetti, linguine veya elinizde olan herhangi bir uzun makarna kullanabilirsiniz.
Brokoli yerine ince dilimlenmiş kabak veya kuşkonmaz kullanabilirsiniz.
Domates suyu, konserve domates püresi veya doğranmış taze domates ile değiştirilebilir.
Karışık zeytin yoksa, herhangi bir türü kullanılabilir.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için kapari ekleyin.
Daha tuzlu bir tat için üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.
Sonunda taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
Daha baharatlı bir tat için daha fazla acı biber pul ekleyin.

Servis Fikirleri

Taze olarak yenir ama oda sıcaklığında da iyidir.
Yanında sade yeşil salata ekleyebilirsiniz.
Bir sonraki gün iş yerinde yemek için kaplara konulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Yemek ne kadar tuzlu?
Zeytin ve ton balığına bağlıdır. Sonunda tadın ve gerekirse tuzu ayarlayın.

Su içinde ton kullanabilir miyim?
Evet, ama sos içinde daha fazla zeytinyağı eklemelisiniz, aksi takdirde çok kuru olur.

Kısa makarnalarla yapılabilir mi?
Evet, ama uzun makarnalar domates sosunu daha iyi tutar.

Ton balığı ve brokoli ile makarnayı dondurabilir miyim?
Önerilmez. Makarna ve brokolinin dokusu çözündükten sonra aynı kalmayacaktır.

Dondurulmuş brokoli kullanmak sorun mu?
Hayır, sadece fazla haşlamamalısınız. Hızla pişer ve yumuşayabilir.

Besin Değerleri (bir porsiyon için, tahmini)

Kalori: 520 kcal
Protein: 25g
Karbonhidrat: 65g
Yağ: 18g
Lif: 7g
Yemek doyurucudur, ton balığı ve sebzeler sayesinde iyi bir protein ve lif kaynağıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Ton balıklı ve brokolili makarna buzdolabında 2 gün boyunca kapalı bir kutuda dayanır. Mikrodalgada veya biraz su veya sos ile kısık ateşte bir tavada ısıtılabilir. Daha uzun süre saklamanızı öneririm çünkü ton ve brokoli dokusunu kaybeder. Paket alıyorsanız, birkaç saat sıcak kalmamasına dikkat edin.

Makarna, bol miktarda tuzlu suda kaynatın. Brokoli çiçeklerini tuzlu suda hafifçe kaynatın. Sebzeleri yıkayın. Sarımsağı temizleyin ve dilimleyin. Domatesleri ve sarımsağı büyük bir wok'ta sıcak yağda soteleyin. Konserve ton balığını ve brokoliyi ekleyin. Karışımı ayrı bir kaseye aktarın. Wok'a hemen domates suyu ve baharatları dökün. Gerekirse tuz ekleyin. Makarna ekleyin ve karıştırın. Makarna, üstüne ton balığı karışımıyla birlikte, zeytinle süslenerek servis edin.

Paketin üzerindeki makarna pişirme süresine uyun. Unutmayın, Capellini = uzun erişte :) Benim gibi aldanmayın. Aldatılmadım çünkü makarna kaliteli.

 Malzemeler: 1 kutu capellini [makarna türü] 2 kutu ton balığı 500 g brokoli 250 g cherry domates 200 g çekirdeksiz zeytin [siyah + yeşil] 100 ml zeytinyağı 5 diş sarımsak 1 su bardağı domates suyu 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen + Provence otları 1/2 çay kaşığı oglio & alio baharatı [pul biber, sarımsak, maydanoz] tuz

 Etiketler:  tonlu hamur