Kabak köftesi

 Malzemeler: - 2 orta boy kabak - 1/2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz yaprağı - 2-3 yeşil soğan (isteğe göre) - 2 yumurta - 60 g taze elenmiş 000 un - 1/2 çay kaşığı ince tuz - taze çekilmiş karabiber (isteğe göre) - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı parmesan / grana padano

Kabak, bu çok yönlü sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Kabakları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, böylece üzerindeki kir izlerini ortadan kaldırmış olursunuz. Ardından, büyük delikli bir rende kullanarak onları rendeleyin, böylece ince şeritler elde edersiniz, bu da hazırlamayı kolaylaştırır. Rendelenmiş kabakları büyük bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece tuz eşit şekilde dağılır. Kabakların 10 dakika beklemesine izin verin, bu süre zarfında tuz fazla suyu çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Bu arada, yeşil soğanı yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın. Bu, yemeğinize tazelik ve hoş bir aroma katacaktır. Başka bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı ile çırpın, kabarık ve homojen hale gelene kadar. Bekleme süresi geçtikten sonra, kabakları sıkmak kritik bir adımdır; büyük bir parça tülbent kullanarak onları sıkarak fazla sıvıyı çıkarın. Bu adım, yemeğinizin fazla ıslak olmamasını sağlayacaktır.

Kabaklar iyice süzüldükten sonra, yeşil soğanı ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Karışımı damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Bu adımı yaparak lezzetli ve aromatik bir karışım oluşturacaksınız. Unu eklemeye başlayın, ancak bunu iki aşamada yapın ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kıvam pürüzsüz ve şekil vermesi kolay olmalıdır.

Yapışmaz bir tavada, yağı sıcak ama dumanlanmayan bir sıcaklığa getirin. Bir kaşık yardımıyla karışımı tavaya koyarak küçük pankekler oluşturun. Kaşık veya spatula ile hafifçe düzleştirerek yuvarlak bir şekil elde edin. Her pankek her iki tarafı için yaklaşık 3-5 dakika pişirilecek, altın rengi ve gevrek olana kadar. Kızarttıktan sonra, pankekleri kağıt havluların arasında fazla yağı emmesi için bir tabağa yerleştirin.

Ekstra lezzet katmak için, isteğe bağlı olarak servis etmeden hemen önce üzerine biraz parmesan veya grana padano serpin. Bu kabak pankekleri, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan bir aperitif veya atıştırmalık olarak mükemmeldir. Sıcak servis edebilir, yanında taze bir salata veya lezzetli bir yoğurt sosu ile sunabilirsiniz. Bu basit ama lezzet dolu lezzetin her lokmasını tadını çıkarın!

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik un yağ kabak vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler