Balkabağı muffinleri, fındık ve krem peynir ile
Balkabağı, Fındık ve Peynir Krema Muffinleri
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin
Balkabağı, fındık ve peynir kremalı muffinler dünyasına hoş geldiniz! Bu muffinler sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfaklarınıza sonbahar dokunuşu eklemenin harika bir yoludur. Balkabağının cazip aromaları, çıtır fındıklar ve tatlı peynir kreması, her lokmada aşık olmanızı sağlayacak.
Kısa Bir Tarih
Muffinlerin zengin ve çeşitli bir tarihi vardır ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Zamanla, muffin tarifleri uyum sağladı ve her türlü etkinlik için uygun çok yönlü bir tatlı haline geldi. Bu tarif, balkabağının zenginliğinden ilham alarak sonbahar mevsimine bir selam duruyor ve arkadaşlarla buluşmak veya bir fincan çay eşliğinde keyif almak için mükemmeldir.
Malzemeler
Muffinler için:
- 200 g pişirilmiş balkabağı
- 100 g fındık
- 100 g toz şeker
- 1 paket Dr. Oetker bourbon vanilyalı şeker
- 120 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 2 yemek kaşığı safranlı kabartma tozu
- 1 paket amonyak
- 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz
- 1 yumurta
- 50 ml ayçiçek yağı
- 300 ml yoğurt
Süsleme için:
- 3-4 yemek kaşığı balkabağı reçeli
- 200 g lor peyniri
- 100 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
Balkabağının Hazırlanması
1. Balkabağını Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Balkabağını ikiye kesin ve kesik tarafı aşağı gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirin. 60 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
2. Püre Hazırlama: Soğuduktan sonra, bir kaşık ile içini çıkarın ve bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Bu, muffinlerinize nem ve tat katacaktır.
Fındıkların Kızartılması
3. Fındıkları Kızartma: Yağsız bir tavaya, kabuklu fındıkları ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika, sürekli karıştırarak kavurun. Bir profesyonel şef gibi tavayı sallamakta rahat hissetmiyorsanız, bir tahta kaşık kullanın. Fındıklar, altın rengi alana ve hoş bir koku yaymaya başlayana kadar hazırdır.
4. Fındıkları Öğütme: Soğuduktan sonra, fındıkları bir blender veya bıçak yardımıyla ufalayın, ancak toz haline getirmeyin; birkaç büyük parça muffinlerinize doku katacaktır.
Hamurun Hazırlanması
5. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir kasede, toz şekeri, vanilyalı şekeri, baharatları (tarçın, muskat, zencefil ve karanfil), kabartma tozunu, amonyak, unu, tuzu ve öğütülmüş fındıkları birleştirin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
6. Islak Malzemeleri Karıştırma: Başka bir kasede, yumurtayı yağ ve yoğurt ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Bu, muffinlerinize nem ve lezzet katacaktır.
7. Malzemeleri Birleştirme: Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve sadece tüm malzemeler birleşene kadar bir spatula ile nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmayın - yumuşak ve havadar bir doku istiyoruz.
Muffinlerin Pişirilmesi
8. Kalıpların Hazırlanması: Muffin kalıplarını tereyağı ve un ile yağlayın veya özel muffin kağıtları kullanın. Bu, muffinlerin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
9. Hamuru Dökme: Muffin kalıplarını 3/4 oranında doldurun. Bu, muffinlerin güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.
10. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve muffinleri 20 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Orta kısma bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.
Peynir Krema Hazırlama
11. Peynir Kreması: Bir kasede, lor peynirini pudra şekeri ile karıştırın, pürüzsüz ve tatlı bir krema elde edene kadar. Bu, muffinlerinize lezzetli bir kontrast katacaktır.
Montaj
12. Kesme ve Doldurma: Muffinler soğuduktan sonra, her muffin'in ortasını nazikçe oymak için özel bir alet veya bir kaşık kullanın. Her boşluğu balkabağı reçeli ile doldurun ve peynir kreması ile kaplayın.
13. Süsleme: Üstüne kakao serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir tat katacaktır.
Servis Önerileri ve Varyasyonlar
Bu muffinler sıcak servis edildiğinde harikadır, ancak oda sıcaklığında da keyifle tüketilebilir. Ekstra bir lüks için çikolata sosu veya kakao sosu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi kişiselleştirmek için diğer kuruyemiş türleri veya kuru meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
Besin Faydaları
Bu muffinler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Balkabağı, A vitamini, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Fındıklar, kalp için faydalı olan sağlıklı tekli doymamış yağlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı pratik bir alternatiftir, ancak saf olduğundan ve eklenmiş şeker içermediğinden emin olun.
2. Muffinleri nasıl saklayabilirim?
Muffinleri, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
3. Yoğurdu değiştirebilir miyim?
Evet, yoğurdu değiştirmek için Yunan yoğurdu veya kefir kullanabilirsiniz.
Bu balkabağı, fındık ve peynir kremalı muffinler, sadece basit bir tatlı tarifi değil, aynı zamanda soğuk sonbahar günlerine bir parça sıcaklık ve konfor katmanın mükemmel bir yoludur. Onları hazırlamanız ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Afiyet olsun!
Malzemeler: Fırınlanmış balkabağı püresi 200 g, Ceviz/Fındık 100 g, Toz şeker 100 g, Dr. Oetker bourbon vanilya şekeri 1 paket, Beyaz buğday unu 120 g, Toz tarçın 1 çay kaşığı, Rendelenmiş muskat 1 çay kaşığı, Toz zencefil 1 çay kaşığı, Toz karanfil 1 çay kaşığı, Safranlı kabartma tozu 2 yemek kaşığı, Amonyum 1 paket, İyotlu tuz 1 çay kaşığı, Yumurta 1 adet, Ayçiçeği yağı 50 ml, Fermente süt 300 ml, Süslemek için: Balkabağı reçeli 3-4 yemek kaşığı, Lor peyniri yaklaşık 200 g, Pudra şekeri yaklaşık 100 g, Kakao tozu 2 yemek kaşığı.
Etiketler: balkabağı muffinleri fındık ve krem peynir
