Çikolata ve cevizli kek
Cevizli çikolata keki: karşı konulmaz bir lezzet
Kim pastaları sevmez ki? Özel bir kutlama için ya da sadece haftanın ortasında kendinizi şımartmak için olsun, cevizli çikolata keki her zaman ilham verici bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Çikolatanın zenginliğini cevizlerin kıtırlığı ile birleştirerek, herkesi etkileyecek bir tatlı elde ediyoruz. Bu harika keki adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmeye hazırlanın!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
Kek için:
- 100 g Brezilya cevizi
- 100 g kavrulmuş badem
- 240 g çikolata (denge için acı ve sütlü çikolata önerilir)
- 5 yumurta
- 10 g tereyağı (eritmek için)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 225 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 225 g şeker
- 3 paket vanilya
Çikolata sosu için:
- 2 çikolata (bir acı bademli, bir sütlü)
- 110 g tereyağı
Süsleme için:
- krema (isteğe bağlı)
Kekin hazırlanışı
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri dikkatlice ölçerek başlayın. Zaman kaybetmemek için her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. Başlamadan önce tüm malzemeleri bir kasede hazırlamak faydalı olabilir.
2. Cevizlerin öğütülmesi: Brezilya cevizlerini ve bademleri mutfak robotuna koyun. İnce bir toz elde edene kadar karıştırın. Bu cevizler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda kekinize ilginç bir doku da verecektir.
3. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve vanilya ile birlikte elektrikli bir mikserle çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve kabarık hale gelene kadar 7-8 dakika çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Badem ve ceviz tozunu yumurta karışımına dikkatlice ekleyin, 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Bu, kekinize tat verecek ve dokusunu güçlendirecektir.
5. Tereyağının eritilmesi: Başka bir kapta, 200 g tereyağını kısık ateşte eritin. Eritildikten sonra, yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bir dakika sonra, un ve kabartma tozunu ekleyin, her şey homojen hale gelene kadar karıştırın. Kullanışlı bir ipucu: tereyağının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurtaları pişirebilir.
6. İlk yarının pişirilmesi: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından elde edilen karışımın yarısını dökün. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Bu, kek için lezzetli bir taban oluşturacaktır.
7. Çikolatanın hazırlanması: Kek pişerken, 240 g çikolatayı ve 10 g tereyağını daha önce kullandığınız kapta eritin. Çikolata eridikten sonra kakao ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu, kekinize zengin bir tat katacaktır.
8. Karışımın tamamlanması: 10 dakikanın ardından kalıbı fırından çıkarın ve çikolata karışımını kekin tabanının üzerine dikkatlice dökün. Karışımı düzleştirmek için bir spatula kullanarak eşit şekilde dağıldığından emin olun.
9. Son pişirme: Kalıbı tekrar fırına koyun ve keki 20 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında kek biraz kabaracak ama endişelenmeyin, soğurken sönecektir. Keki bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazır demektir.
10. Çikolata sosunun hazırlanması: Kek soğurken, iki çikolatayı 110 g tereyağı ile eriterek sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir sos elde edin.
11. Servis: Keki fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, üzerine çikolata sosunu dökün ve kenarlarından akmasına izin verin, böylece çekici bir görünüm elde edin. İsterseniz, kremayla birlikte sunabilirsiniz; bu hoş bir doku kontrastı yaratır.
Pratik ipuçları
- Kekinize kişisel bir dokunuş katmak için ceviz, fındık veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Beyaz çikolatayı seviyorsanız, sos için kullanılan çikolatanın bir kısmını beyaz çikolatayla değiştirebilirsiniz; bu, renk ve tatlarda bir kontrast yaratır.
- Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak oda sıcaklığında da oldukça lezzetlidir.
Besin bilgileri
Bu kek, cevizler ve tereyağı sayesinde sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır, ancak aynı zamanda önemli miktarda şeker içerir. Tek bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir. Tüketimde ölçülü olmak, tüm lezzetlerinden faydalanmanın anahtarıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, yumurtalar için muz püresi veya yoğurt gibi bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak nihai sonuç dokuda ve tatta değişiklik gösterebilir.
2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Dokuyu çok etkilemeden şeker miktarını %25 azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha az tatlı olan yüksek kakao içeriğine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.
3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay, keki mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi de şenlikli bir dokunuş katabilir.
Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve bu harika cevizli çikolata kekini hazırlamaya başlamak! Bu sadece bir tarif değil, unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve pişirme keyfini sevdiklerinizle paylaşın!
Malzemeler: 100 g Brezilya cevizi, 100 g kavrulmuş badem, 240 g çikolata (ben karışık bitter ve sütlü kullandım), 5 yumurta, 10 g tereyağı, 200 g tereyağı, 225 g un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao, 225 g şeker, 3 paket vanilya. Çikolata sosu için: 2 çikolata (ben birini bademli bitter ve birini sütlü kullandım), 110 g tereyağı. Süslemek için: krema.
