Kılıçbalığı alla pizzaiola
Lezzetli bir marine balığı hazırlamak için, öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Somon, alabalık veya morina filetoları olabilen balık parçalarını alıyor ve dikkatlice bir kaseye yerleştiriyoruz. Üzerine, sadece özel bir tat eklemekle kalmayıp, aynı zamanda balığın marine edilmesine de yardımcı olacak sızma zeytinyağı döküyoruz. Yemeğimize Akdeniz tadı verecek bir yemek kaşığı kuru kekik ekliyoruz. Her bir balık parçasının bu aromatik karışımla iyice kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Şimdi, tatların nüfuz etmesi için balığı 15 dakika marine etmeye bırakıyoruz.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Birkaç kapari alıyoruz, onları ince ince doğrayarak tamamen ezmemeye dikkat ediyoruz, böylece dokusunu koruyabiliyoruz. Ardından, tercihlere bağlı olarak domatesleri dilimler veya küpler halinde kesiyoruz, sulu ve taze olduklarından emin oluyoruz. Bu malzemeler, balıkla hoş bir kontrast ekleyecek ve yemeği vitaminler ve minerallerle zenginleştirecektir.
Marine süresi sona erdiğinde, balık parçalarını yağdan dikkatlice çıkarıyoruz. Onları yağsız, yüksek ateşte yapışmaz bir tavada kızartma zamanı. Dikkatlice ilerliyoruz, balık parçalarını tavaya yerleştiriyor ve her iki tarafını 5 dakika kızartıyoruz. Bu, dışarıda lezzetli bir kabuk oluşturacak ve içini sulu tutacaktır. Kızardıklarında, dokularını bozmamak için dikkatlice bir tabağa aktarıyoruz.
Aynı tavada, daha önceki yağda marine edilen 3 yemek kaşığı yağı ekliyoruz ve olası safsızlıkları gidermek için süzüyoruz. Ardından, balık parçalarını tekrar koyuyoruz, doğranmış domatesleri, kaparileri ve tercihlere bağlı olarak yeşil veya siyah zeytin ekliyoruz. Bu malzemeler, balığı saracak lezzetli ve yoğun bir sos yaratacaktır.
Üzerine kalan kekik serpiştiriyoruz, böylece ekstra bir tat ekliyoruz ve tavayı kapatıyoruz. Yemeği, domatesler yumuşayana ve hoş bir sos oluşana kadar orta ateşte 8-10 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Balığın yumuşak dokusunu korumak için fazla pişirmemek önemlidir. Son olarak, bu lezzetli yemeği bir yan pilav veya taze bir salata ile servis edebiliriz, aromalarla dolu bir Akdeniz ziyafetinin tadını çıkarabiliriz!
Malzemeler: 4 kişilik malzemeler: *4 dilim kılıç balığı (donmuş veya taze) *40 g kapari *1/2 su bardağı zeytinyağı *2 yemek kaşığı (dolu) kekik *2 iyi olgunlaşmış domates *20 çekirdeksiz zeytin *tuz *karabiber
