Mezeler - Peynir ve Sarımsaklı Hamur İşleri

 Malzemeler: 250 ml su, 100 g tereyağı, 1 çay kaşığı şeker, tuz bir tutamdan biraz fazla çünkü tuzlu olmaları gerekiyor, tatlı değil eklere benzer, 125 g un, 4 yumurta. İç harcı için: 1 paket Philadelphia peyniri (225 g), tuza göre telemea (tuz için telemea kullanın), damak zevkine göre dereotu, damak zevkine göre sarımsak, bir yeşil soğan, süsleme için turşu salatalık (veya zeytin ve mayonez ve marul yaprakları... bunlar çeşitlilik için)

Büyük bir tencerede, su, tuz, şeker ve tereyağı ekleyerek başlayın ve kaynamaya getirin. Bu, donutlar için mükemmel bir hamur yaratmanın temelidir. Bu arada, un iki kez elenerek ince ve eşit bir doku sağlaması için bir kenara konur. Su kaynama noktasına ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve unu bir anda ekleyin, topaklanmaları önlemek için hızlıca karıştırın. Bu adımın dikkatlice yapılması çok önemlidir, çünkü hamurun homojen olması gerekir. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin, kompakt bir top haline gelene kadar.

Hamur hazır olduktan sonra soğumaya bırakılır. Ilık hale geldiğinde, dört yumurtayı birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırmak için bir mikser kullanın. Bu işlem hamuru daha macun kıvamında bir bileşime dönüştürecektir, süslemesi için mükemmeldir. Bir sıkma torbası hazırlayın, ancak bunun yokluğunda bir çay kaşığı da aynı işi görebilir. Yağlanmış bir tepsiye küçük hamur topları oluşturun, bunlar büyük bir zeytinden biraz daha büyük olmalıdır. Pişirme sırasında büyümeleri için aralarında boşluk bırakmak önemlidir.

Fırın orta sıcaklıkta önceden ısıtılır ve donutlar fırın kapısını açmadan pişirilir, böylece hacimlerinin düşmesi önlenir. Pişirdikten sonra çıkarılır ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Bu donutlar, üç aya kadar dondurmak için ideal olan hava geçirmez kaplarda saklanabilir. Kullanıldığında, oda sıcaklığında çözdürülür, bir tepsiye yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırına 2-3 dakika konarak tekrar gevrek hale gelir.

İç harcı için her donutun üst kısmından küçük bir kapak kesilir ve iç kısmı Philadelphia peyniri, beyaz peynir, ince doğranmış yeşil soğan, dereotu ve sarımsak karışımıyla doldurulur, hepsi lezzetli bir tat elde etmek için bir araya getirilir. Her dolgu donut, tuzlu tadı ve gevrek dokusu arasında mükemmel bir kontrast sağlamak için turşu salatalık veya bir zeytin dilimi ile süslenebilir. Şık tabaklarda marul yapraklarının altında veya yuvarlak tepsilerde düzenlenebilirler ve ekstra bir lezzet için ev yapımı mayonez ile ekşi krema karıştırılarak bir kat oluşturulabilir, bu da bu lezzetli kreasyonları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu dolgu donutlar, partilerde veya arkadaş buluşmalarında servis etmek için idealdir, hazırlanması kolay bir atıştırmalık olup son derece beğenilmektedir.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik sarımsak unt un peynir şeker telemea salatalık hamur işleri vejetaryen tarifler