Parmesanlı tavuk
Malzemeler: 400 g tavuk göğsü filetosu (ben medalyon kullandım) 2 yumurta beyazı 100 g ince rendelenmiş parmesan tuz ve karabiber
Kıtır parmesan kabuğunda pane edilmiş tavuk filetosu hazırlamak için birkaç temel adımı takip edeceğiz. İlk adım yumurta aklarıyla ilgilenmektir. Geniş bir kasede yumurta aklarını bir çatal ile çırpıyoruz ve bir tutam tuz ve biraz karabiber ekliyoruz. Bu kombinasyon, parmesanın zaten tuzlu olduğunu göz önünde bulundurursak, tatların gelişmesine yardımcı olacaktır. Çırpma işlemi enerjik olmalı, böylece yumurta akları kabarık hale gelir ve havadar bir doku kazanır.
Bu arada, tavuk filetolarını hazırlıyoruz. İyice temizlenmiş ve mutfak havlusu ile kurutulmuş olduklarından emin olun. Şimdi her bir filetoyu alıyoruz ve önce çırpılmış yumurta akına daldırıyoruz, tamamen kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, rendelenmiş parmesan ile yuvarlayacağız; bu, yemeğe ekstra bir lezzet katmak için mükemmel olan lezzetli ve kıtır bir kabuk oluşturacaktır.
Ocakta, hafifçe birkaç damla yağ ile yağlayacağımız bir yapışmaz tava veya ızgara yerleştiriyoruz. Çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin; sadece tavayı hafifçe kaplamak için yeterli, böylece filetolar yapışmaz. Tavayı ısıttıktan sonra, dikkatlice tavuk filetolarını yerleştiriyoruz. Kabuğun altın rengi alana kadar bir tarafında yaklaşık 10 dakika pişmesine izin veriyoruz. Pişirme sırasında filetoları hareket ettirmemek çok önemlidir, böylece eşit bir kabuk oluşmasına izin verilir.
10 dakikadan sonra, filetoları dikkatlice diğer tarafa çeviriyoruz ve 10 dakika daha pişmesine izin veriyoruz. Bu yöntem, tavuğun eşit şekilde pişmesini ve içinin sulu kalmasını sağlar. Hazır olduğunda, filetoları tavadan çıkarın ve birkaç dakika mutfak rafında dinlenmeye bırakın, böylece kıtır kalırlar.
Bu yemek, tavuk kıtır dokusu ile sebzelerin tazeliği arasında hoş bir kontrast yaratmak için taze bir salata veya sotelenmiş sebzelerle servis edilebilir. Tatları yoğunlaştırmak için bir damla limon eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!
Etiketler: tavuk et glutensiz tarifler
