Prag jambonu ve peynirli cannelloni

Peynir ve Prag Jambonu ile Cannelloni

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarife Girişi

Cannelloni, derin kökleri olan bir yemek olup, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel bir seçimdir. Bu doldurulmuş makarna boruları çok yönlüdür ve tercih edilen malzemelere göre uyarlanabilir. Bu tarifte, size kremsi tatlı peynir ve Prag jambonu ile doldurulmuş lezzetli cannelloni hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim; aromatik bir domates sosu ile kaplanmış.

Malzemeler

- 250 g kuru lazanya yaprağı
- 200 g tatlı peynir (ricotta)
- 300 g küp doğranmış mozzarella
- 2 yumurta sarısı
- 120 g ince doğranmış Prag jambonu
- 60 g rendelenmiş parmesan
- 800 g domates püresi
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- Muskat cevizi (bir tutam)
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Süsleme için taze fesleğen yaprakları

Malzemeler Hakkında Faydalı İpuçları

- Lazanya yaprakları: Kuru lazanya yaprakları kullanabilirsiniz, ancak doğru bir şekilde kaynatmak için ambalajdaki talimatları kontrol ettiğinizden emin olun. Bazı türler doğrudan haşlanmadan kullanılabilir.
- Tatlı peynir: Bu tarif için ricotta idealdir, ancak farklı bir doku ve tat için lor peyniri veya mascarpone de kullanabilirsiniz.
- Mozzarella: Daha yoğun bir aroma için taze mozzarella seçin. Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, tütsülenmiş mozzarella kullanabilirsiniz.
- Prag jambonu: Bu, tuzlu ve lezzetli bir tat katar. Başka tür jambonlarla veya sebze karışımıyla vejetaryen bir alternatif olarak değiştirebilirsiniz.

İç Harcının Hazırlanması

1. Öncelikle iç harcı hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede tatlı peyniri (ricotta), ince doğranmış Prag jambonunu, yumurta sarılarını, parmesanın yarısını, tuzu, karabiberi ve bir tutam muskat cevizi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Mozzarella küplerini ekleyin ve peynir parçalarını ezmemek için nazikçe karıştırın. Kaseyi streç film ile kapatın ve iç harcı 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu adım, iç harcın sertleşmesine yardımcı olacaktır.

Domates Sosunun Hazırlanması

1. Bu arada, domates sosunu hazırlayın. Soğanı ince doğrayın ve orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Soğanı 5-7 dakika boyunca, altın rengi alana ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Domates püresini dörde keserek ekleyin ve fesleğen yapraklarını ilave edin. Sosu 15 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirin. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Lazanya Yapraklarının Hazırlanması

1. Lazanya yapraklarını kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın, al dente olana kadar. Çok fazla haşlamadığınızdan emin olun, çünkü fırında pişmeye devam edeceklerdir.
2. Haşladıktan sonra, yaprakları sudan çıkarın ve hemen soğuk suya daldırarak pişirme sürecini durdurun. İyice süzün ve temiz bir havlunun üzerine yerleştirin, yaprakların birbiriyle yapışmamasına dikkat edin.

Cannelloni Doldurulması

1. Temiz bir yüzeye lazanya yapraklarını yerleştirin. Eğer çok büyüklerse, ortadan kesin.
2. Önceden hazırlanan iç harçtan bir kaşık alın ve lazanya yaprağının bir ucuna yerleştirin, ardından sıkıca sararak bir silindir oluşturun. Tüm yaprakları bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Montaj ve Pişirme

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Cannelloni'lerin yapışmasını önlemek için bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
2. Tepsiye bir kat cannelloni yerleştirin, ardından bir kat domates sosu ekleyin. Üzerine bir kat parmesan serpin. Tüm cannelloni'leri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın ve en üst katmanın domates sosu ve parmesan olduğundan emin olun.
3. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve parmesan altın rengi ve gevrek olana kadar 10 dakika daha pişirin.

Servis

Tepsiyi fırından çıkarın ve cannelloni'lerin birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve üzerine ekstra rendelenmiş parmesan serpin. Bu yemek, taze bir yeşil salata veya gevrek ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları

Prag jambonu ve peynir ile yapılan her bir cannelloni porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 550-600 kalori içerir. Bu yemek, peynir ve jambon sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve domatesler önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar.

Tarifin Varyasyonları

- Vejetaryen versiyonu: Jambonu sotelenmiş sebzelerle, örneğin kabak, ıspanak veya mantar ile değiştirin. Bu, yemeğe taze ve sağlıklı bir dokunuş katacaktır.
- Beyaz sos: Domates sosu yerine béchamel sosu kullanmayı deneyin, bu kremalı bir versiyon olacaktır. Bu sos, tereyağı, un ve süt ile hazırlanır ve süt ürünleri sevenler için mükemmel bir seçimdir.
- Baharatlar: Kekik, kekik veya hatta biraz acı biber ile deney yapın, daha baharatlı bir tat için.

Sonuç

Peynir ve Prag jambonu ile yapılan cannelloni, lezzet ve doku açısından zengin, aile veya arkadaşlarla yapılacak bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapılması da kolaydır ve her aşçı için mükemmel bir seçenek sunar. O halde, yaratıcı tarafınızı kucaklayın ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 250g kuru lazanya yaprağı, 200g tatlı peynir (ricotta), 300g mozzarella küpleri, 2 yumurta sarısı, 120g Prag jambonu, 60g parmesan, 800g domatesli et suyu, 1 küçük soğan, muskat (bir tutam), tuz, karabiber