Balık Keki Habos

Pesti Habos Kek – Beze ve Kayısı Reçeli ile Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Pesti Habos kek, yumuşak bir doku ile çıtır beze ve tatlı-ekşi kayısı reçeli ile birleştirilmiş bir tatlıdır. Bu geleneksel tarif, ister bir kutlama yemeği, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece mutfak keyfine adanmış bir öğleden sonra olsun, her durum için mükemmeldir. Haydi, bu lezzetli keki birlikte hazırlama macerasına atılalım!

Gerekli malzemeler:

- 6 yumurta (akları ve sarıları ayrı)
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı kaynar su
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı şeker
- 150 g toz şeker (beze için)
- Kayısı reçeli (tabanı kaplamak için yeterince)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 200 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi (veya isteğe bağlı ceviz içi)

Kekin hazırlanışı:

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın – akları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. Kase ve kapların temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü nem akların düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

2. Sarıların köpürtülmesi: Sarıların olduğu kaseye 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve karışım kremamsı ve açık renkli olana kadar iyice çırpın, köpük kıvamına gelince 6 yemek kaşığı kaynar suyu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırmak için çırpmaya devam edin.

3. Un ve aroma: Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış 6 yemek kaşığı unu ekleyin. Unu eklerken dikkatlice karıştırın, hamurun aşırı doygun hale gelmemesine dikkat edin. Karışımın içindeki havayı korumak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

4. Tepsiyi hazırlama: Bir fırın tepsisi alın, tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Elde edilen hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Kekin tabanını 20-25 dakika pişirin, kürdan testi yapın: çıkarsa temizse, taban hazırdır. Fırında soğumaya bırakın.

6. Bezenin hazırlanması: Taban soğuduktan sonra, temiz bir kasede akları çırpın ve yavaş yavaş 150 g toz şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin. Çırpmaya devam edin, böylece sert bir beze elde edin ve çırpıcıyı kaldırdığınızda tepeler oluşsun.

7. Kekin montajı: Şimdi, soğuyan kekin üzerine ince bir kat kayısı reçeli sürün. Bu kombinasyon, tatlı beze ile harika bir kontrast sağlayacaktır. Bezenin reçelin üzerinde eşit şekilde yayılması için bir spatula kullanın, böylece aynı seviyede olsun.

8. Bezenin pişirilmesi: Keki tekrar fırına koyun ve bezenin hafif altın rengi ve yüzeyinde çıtır hale gelene kadar 10-15 dakika pişirin. Çok uzun bırakmamaya dikkat edin, çünkü beze hızla yanabilir.

9. Tereyağı kreminin hazırlanması: Ayrı bir kapta, tereyağını pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı kakao ile çırpın. Bu, kekin üzerini kaplayacak son kremadır. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır.

10. Kekin tamamlanması: Beze soğuduktan sonra, üzerine tereyağı kremini yayarak düzgün bir görünüm elde edin. Son olarak, üzerine hindistancevizi veya ceviz serpin, böylece ek bir doku ve aroma kazandırın.

11. Servis: Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bir fincan kahve, çay veya bir bardak doğal meyve suyu ile servis edin. Bu, misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek bir tatlıdır ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Şefin ipucu: Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kayısı reçelini orman meyveleri reçeli ile değiştirebilirsiniz; bu, ekşi bir not ekleyecek ve ilginç bir tat verecektir.

Besin faydaları: Bu kek, mükemmel bir protein ve vitamin kaynağı olan yumurtalar içerir. Tereyağı ve hindistancevizi sağlıklı yağlar eklerken, kayısı reçeli lif ve vitamin sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir reçel türü kullanılabilir mi? Kesinlikle! Tercihlere bağlı olarak erik, ahududu veya hatta şeftali reçeli ile deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerinin kaplı olduğundan emin olun.

3. Keki dondurabilir miyim? Beze ile olan keki dondurmanız önerilmez, çünkü dokusunu kaybeder. Basit tabanı dondurabilir ve daha sonra birleştirebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, bu Pesti Habos kekini aileniz ve arkadaşlarınızla etkilemek için hazırsınız! Mutfakta eğlenmeyi unutmayın ve bu lezzetli tatlının hazırlanmasına kişisel bir dokunuş ekleyin. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı kaynamış su, 6 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilyalı şeker, 150g şeker, kayısı reçeli, bir paket tereyağı, 200g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi.

 Etiketler:  merengli pasta