Şeftali Reçeli
Malzemeler: 3 kg daha sert şeftali, 1 kg şeker, 5-6 limondan su (veya öz)
Lezzetli bir şeftali reçeli hazırlamak için, şeftalileri dikkatlice yıkayarak başlayın ve temiz olduklarından ve kirlerden arındırıldıklarından emin olun. Ardından, keskin bir bıçak yardımıyla her şeftaliyi dikkatlice soyun; çünkü kabuğun oldukça ince ve kırılgan olabileceğini unutmayın. Tüm şeftaliler soyulduktan sonra, suyu çıkarmayı kolaylaştırmak ve pişirme sürecinde aromaların yoğunlaşmasını sağlamak için ince dilimler halinde kesin.
Bir tencerede veya büyük bir kapta, su eklemeden şeftali dilimlerini yerleştirin; çünkü bu meyveler yüksek su içeriğine sahiptir ve pişirme sırasında yeterince sıvı bırakacaklardır. Tencereyi düşük ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın, dibinin tutmamasına dikkat edin. Şeftalilerin parçalanmaya başladığını ve suyunu salmaya başladığını göreceksiniz ve karışım daha homojen hale gelecektir. Sıvı önemli ölçüde azalıncaya ve şeftaliler yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Ardından, şekeri ve limon suyunu ekleyin ve meyvelerle iyi bir şekilde karıştırın. Limon, yalnızca tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda rengin ve aromaların korunmasına da yardımcı olur. Karışımı 15-20 dakika kaynamaya bırakın, aromaların gelişmesine ve yoğunlaşmasına teşvik edin. Süre dolduğunda, reçeli ocaktan alın ve bir kapakla örtülü olarak bir gün bekletin.
Ertesi gün, reçeli tekrar 15 dakika kaynatın. Bu tekrarlanan kaynatma işlemi, daha tutarlı bir kıvam elde etmenize ve tadı geliştirmenize yardımcı olur. İşiniz bittiğinde, reçeli bir kez daha soğumaya bırakın. Üçüncü gün, reçel işlemine 5-10 dakika daha kaynatma işlemini tekrarlayın ve reçelin iyi bir şekilde koyulaştığından emin olun.
Reçeli korumak için, ezilmiş bir aspirin tableti veya salisilat ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Ardından, sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üst kısımları biraz boş bırakacak şekilde doldurun. Kapakları kapatın ve kavanozları düz bir yüzeye ters çevirerek, reçelin korunmasına yardımcı olacak bir vakum oluşturun. Tamamen soğuyana kadar böyle bırakın; ardından onları kilerinizde saklayabilirsiniz.
Şeftali reçeli çeşitli şekillerde keyifle yenebilir: tereyağı ile kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek, sütle irmik veya süt içinde pişirilmiş pirinç üzerine eklenerek veya lezzetli meyve tartlarının iç harcı olarak bile kullanılabilir. Her kavanozda yazın tadını ve şeftalilerin yoğun aromasını çıkarın!
Etiketler: şeker limon tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
