Sütlü irmik tatlısı

Bazı sabahlar, özellikle basit bir şeyler yapmak istediğimde, sütlü irmik pudingi yaparım. Kendimi hiç zorlamıyorum. Ocakta bir tencere koyuyorum, buzdolabından sütü çıkarıyorum, diğer malzemeleri tezgaha hazırlıyorum ve her şeyi 20 dakikada hazır hale getiriyorum. Genellikle, elimde varsa portakal kabuğu da ekliyorum, çünkü hoş bir aroma katıyor. Bu, tatlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda yaptığım hızlı kahvaltılardan veya tatlılardan biridir, ama fazla uğraşmadan.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 20-25 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay

Malzemeler

700 ml süt (tam yağlı süt veya bitkisel süt)
1,5 su bardağı irmik (yaklaşık 150 g)
1 yemek kaşığı şeker (veya daha fazla/az, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı dolusu bal
1 küçük parça tereyağı (15-20 g)
Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
Birkaç damla vanilya özütü (veya bir paket vanilyalı şeker)
Kızılcık reçeli (veya başka bir reçel, servis için)
Hindistan cevizi (süsleme için)
Kuru üzüm (isteğe bağlı, üzerine)
Bir tutam tuz

Hazırlık Yöntemi

1. Sütü orta ateşte çift tabanlı bir tencerede ısıtın. Sütün yapışmasını önlemek için benmari de kullanabilirsiniz, ancak kısık ateşte sık sık karıştırarak yapışmaz.
2. Bir tutam tuz ekleyin ve süt hafif kaynamaya başladığında, irmiği yavaşça yağmur gibi serpin ve sürekli çırpıcı ile karıştırın. Tüm irmiği bir anda dökerseniz, topaklanır.
3. Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin, irmik şişene kadar ve puding koyulaşana kadar.
4. Neredeyse hazır olduğunda, tereyağını, balı, şekeri, rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Her şeyin erimesi ve karışması için iyice karıştırın.
5. Ateşi kapatın ve pudingin 2-3 dakika soğumasını bekleyin, ardından kaselere veya kalıplara dökebilirsiniz. Eğer bir tabağa ters çevirmek istiyorsanız, altına streç film koyun ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
6. Servis ederken üzerine kızılcık reçeli, hindistan cevizi ve isterseniz birkaç kuru üzüm ekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, karmaşık malzemelere ihtiyacım yok ve evde ne varsa onu kullanabiliyorum. Ne kadar tatlı olacağını kontrol edebilmek hoşuma gidiyor ve hem kahvaltı hem de atıştırmalık veya tatlı olarak kullanılabiliyor. Buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor, dokusu fazla değişmeden.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Her zaman karıştırın, özellikle başlangıçta irmik yapışmasın diye.
Daha akışkan bir kıvam istiyorsanız, daha az irmik kullanın (yaklaşık 120 g). Daha sert bir puding için neredeyse 150 g kullanın.
Portakalınız yoksa, sonuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama aynı tadı almazsınız.

Değiştirmeler

Süt, soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü ile değiştirilebilir. Sonuç tadı biraz farklı olacaktır, ancak doku hemen hemen aynı kalır.
Bal atlanabilir veya vegan olması gerekiyorsa akçaağaç şurubu veya agave ile değiştirilebilir.
Tereyağı, bitkisel margarin veya biraz nötr yağ ile değiştirilebilir, ancak lezzeti o kadar kremalı olmaz.

Varyasyonlar

Kızılcık reçelini istediğiniz başka bir reçelle değiştirebilirsiniz (frambuaz, vişne, kayısı).
Hindistan cevizi yerine biraz tarçın veya dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
Kuru üzümleri pudinge irmikle birlikte ekleyebilirsiniz, eğer daha yumuşak seviyorsanız.

Servis Fikirleri

İrmik pudingini küçük kalıplara dökebilir, ardından bir tabağa ters çevirebilir ve taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sıcak olarak iyi gider, ama buzdolabından da soğuk olarak tüketilebilir.
Yanında taze portakal suyu veya soğuk süt ile servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İrmik tencerenin dibine yapıştıysa ne yapmalıyım?
Yapışmaya başladığını hissediyorsanız, pudingi hemen başka bir tencereye aktarın ve karıştırmaya devam edin. Tat değişikliği olmaması için yapışan kısmı kazımaktan kaçının.

2. İrmik ne kadar süre kaynatılmalı?
Genelde, ilk kaynamadan sonra 5-7 dakika yeterlidir. Çok uzun süre kaynatırsanız, sertleşir.

3. Şekersiz yapılabilir mi?
Evet, sadece bal veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz veya sadece sütün ve vanilyanın aromasını bırakabilirsiniz, özellikle tatlandırılmış bitkisel süt kullanıyorsanız.

4. Yumurta ekleyebilir miyim?
Eğer pudingin daha sıkı olmasını istiyorsanız, 1 yumurtayı sütle çırpabilirsiniz, ama klasik versiyon için zorunlu değildir.

5. Pudingi dondurabilir miyim?
Öneremem, çünkü çözüldükten sonra dokusu hoş olmayacak. En iyisi, 1-2 gün içinde tüketeceğiniz kadar yapmak.

Besin Değerleri (tahmini porsiyon başına)

Kalori: 230 kcal
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 39 g
Yağ: 5 g
Şeker: 15 g
Besin içeriği, kullanılan süt türüne ve şeker ve bal miktarına göre değişir.

Saklama ve Isıtma

İrmik pudingi buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak isterseniz, bir porsiyonu mikrodalgada 30-40 saniye ısıtabilir veya biraz süt ekleyerek kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir, aynı derecede lezzetlidir.

Muhtemelen zaten bildiğiniz gibi, büyük bir felsefe yok. :) Yani irmiği sütte kaynatıyoruz. Ben her zaman çift kazan sisteminde pişiriyorum ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için çırpıcı ile karıştırıyorum. Rendelenmiş portakal kabuğu ve vanilya ekliyoruz. Son olarak, tereyağı, bal ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Hepsi bu! :) Şekil verdim ve süsledim. Bu şekilde daha davetkar. :) Ayrıca bir bardakta birkaç portakal da sıktım. Meyvelerin tatlılığı ve hindistancevizi mükemmel bir tat veriyor.

Hayvansal sütü soya sütü ile değiştirebilirsiniz. Böylece, oruç günü için veya laktoz intoleransı olanlar için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir kahvaltı veya hatta bir tatlı elde edersiniz.

 Malzemeler: 700 ml süt bir küp tereyağı bir buçuk su bardağı irmik bir yemek kaşığı şeker bir dolu yemek kaşığı bal rendelenmiş portakal kabuğu birkaç damla vanilya özü kızılcık reçeli hindistan cevizi kuru üzüm birkaç kar tanesi :)