Tat (Dumpling)

Lezzetli bir erik reçeli ile doldurulmuş erişte tarifi hazırlamak için hamur yaparak başlayın. Büyük bir kasede 500 gram kaliteli un, 3 büyük yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri bir çatal ile karıştırın, hamur oluşmaya başlayana kadar. Gerekirse, hamurun elastik hale gelmesi için yavaş yavaş bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Doğru kıvamı elde ettiğinizde, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlendikten sonra, onu dört eşit parçaya bölün. Bir merdane kullanarak, ilk hamur parçasını iyi unlanmış bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. İsterseniz, bir makarna makinesi kullanabilirsiniz; 6. pozisyona ayarlayın ve hamuru içinden geçirerek düzgün bir tabaka elde edin. Bu işlemi diğer hamur parçaları için de tekrarlayın.

Tüm hamur tabakalarını açtıktan sonra, bunları yaklaşık 5x5 cm boyutunda kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı erik reçeli koyun. Kareyi ikiye katlayarak yarım ay şekli oluşturun, ardından kenarları bir çatal ile bastırarak iyi bir kapama sağlamak için. Bu adım, pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için çok önemlidir.

Büyük bir tencerede tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynadığında, dikkatlice doldurulmuş erişteleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin ya da yüzeye çıkana kadar, bu onların hazır olduğunun işareti. Piştikten sonra, delikli bir kaşıkla çıkarın ve iyice süzün.

Bir tavada, orta ateşte biraz yağ ısıtın, ardından galeta ununu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Galeta unu kızardıktan sonra, süzülmüş erişteleri tavaya ekleyin ve dikkatlice karıştırarak galeta unu ile eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Lezzeti artırmak için bir tutam tuz eklemeyi unutmayın. Sıcak servis yapın, yanında ek bir porsiyon erik reçeli ile, lezzet için. Bu yemek, dokular ve tatlar açısından mükemmel bir kombinasyon temsil eder ve özel bir öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Bihor'daki mantılarımızın coltunasi olarak adlandırıldığına inanılıyor. (Tashte) 2 yumurta, yaklaşık 300 gram un, daha yoğun erik reçeli (başka türler de kullanılabilir, ancak bu onların özelliğidir), galeta unu, tuz, kızartmak için yağ, galeta unu.

 Etiketler:  yumurtalar un yağ erik vejetaryen tarifler