Turşu Erikler
Malzemeler: -3 kg erik (Bistrita) Çözüm, 1 l suya: -500 ml gıda sirkesi, 9 derece -250 g şeker veya bal -1 tatlı kaşığı tarçın, parçalar -2-3 bütün karanfil -10 g tuz
Erikleri iyice yıkayın, tüm kirleri çıkardığınızdan emin olun, ardından süzgeçte süzülmeye bırakın. İyice kuruduktan sonra, daha önce yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozlara erikleri yerleştirin. Kavanozların tamamen temiz olması, bakteri oluşumunu önlemek için önemlidir. Erikler kavanozlara eşit şekilde yerleştirildikten sonra, koruma çözümünü hazırlamaya başlayın.
Çözüm için bir tencereye taze su ve kaliteli sirke koyun, ardından gerekli diğer malzemeleri ekleyin: şeker, tuz ve vanilya veya tarçın gibi istenilen baharatlar, bu özel bir tat katabilir. Karışım kaynamaya bırakın, şeker ve tuzun tamamen çözülmesini sağlamak için sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç dakika daha kaynatın.
Çözüm kaynadıktan sonra, sıcak olarak erikleri kavanozların üzerine dökün, sıvının tamamen kapladığından emin olun. Eriklerin iyi bir şekilde ıslatılması, optimal koruma sağlamak için esastır. Kavanozları doldurduktan sonra, bir kapak veya plastik folyo ile kapatın, ardından onları sıcak bir yere, battaniyelerle çevrili bir şekilde yerleştirin, buharın etkisini göstermesine izin verin. Bu işlem, tatların korunmasına katkıda bulunarak yavaşça soğumalarına yardımcı olacaktır.
Gerekli çözüm miktarını belirlemek için, kavanozlardaki eriklerin üzerine su dökün, süzün ve ölçün. Bu adım, malzeme israfını önlemek için kritik öneme sahiptir. Elde edilen sıvı miktarına göre kullanmanız gereken su ve sirke oranını hesaplayın. Diğer etkili bir yöntem, erikleri çekirdeklerinden ayırmaktır; böylece meyvelerin kalitesini kontrol edebilir ve hoş olmayan sürprizlerden kaçınabilirsiniz.
Koruma konusunda yardımcı olacak bir malzeme eklemek isterseniz, her kilogram erik için bir ezilmiş aspirin ekleyebilirsiniz. Aspirini, kavanozlara dökmeden önce hazırlanan çözüme eritin. Bu, her kilogram erik için gereken sirke miktarını yaklaşık 100 ml'ye düşürecek ve hoş bir tat sağlarken daha iyi bir koruma sağlayacaktır. Böylece yıl boyunca sağlıklı erik lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz!
Etiketler: şeker bal erik laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
