Ton balıklı makarna

Sık sık fırında ton balığı ile bu makarnayı yapıyorum, özellikle hızlı bir şeyler pişirmem gerektiğinde ve karmaşık tariflerle uğraşmak istemediğimde. Genellikle kısa makarna kullanıyorum, bazen penne, ama bu katı bir kural değil. Bu, mutfakta çok fazla zaman harcamadan doyurucu bir şey istediğinizde iyi giden bir tarif.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme ve fırınlama süresi: 35 dakika (makarnanın haşlanması, sosun hazırlanması ve fırında kalma süresi)
Porsiyon: 4-5
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

500 g makarna (genellikle kısa – penne, fusilli, rigatoni)
2 kutu ton balığı (yağda, her biri yaklaşık 160 g, iyice süzülmüş)
1 kutu domates (400 g, ideal olarak parçalı veya ezilmiş)
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı gulyas sosu (tatlı veya acı, tercihe göre)
100 g rendelenmiş peynir (gratine için)
tuz
karabiber
yağ (sotelemek ve tepsiyi yağlamak için)

Hazırlık Yöntemi

1. Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Su kaynadığında makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki süreye göre haşlayın. Ben al dente tercih ediyorum, bu yüzden genellikle maksimum süreye göre 1-2 dakika daha az bırakıyorum.
2. Makarnayı haşladıktan sonra iyice süzün ve hızlıca soğuk suyun altından geçirin. Bu, pişirmeyi durdurur ve makarnanın sert kalmasını sağlar.
3. Makarnayı haşlarken, soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı küçük doğrayın, sarımsağı ise istediğiniz gibi doğrayın veya ezin.
4. Geniş bir tavaya biraz yağ koyun ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve yanmaması için kısa bir süre karıştırın.
5. Ardından gulyas sosunu ekleyin. Eşit şekilde dağılması için karıştırın.
6. Domates kutusunu ekleyin ve eğer büyük parçalar varsa, kaşıkla hafifçe ezin. Sosu orta ateşte birkaç dakika kaynamaya bırakın, hafifçe azalmasını bekleyin.
7. İyice süzülmüş ton balığını ekleyin. Karıştırın ve sadece aromaların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin.
8. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
9. Süzülen makarnayı sosun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Bir tepsiyi az yağ ile yağlayın. Tüm makarna ve sos karışımını tepsiye aktarın ve düzleştirin.
11. Rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpin.
12. Tepsiyi (önceden ısıtılmış 180°C'de) kapağı olmadan 15-20 dakika pişirin veya üzerindeki peynir eriyip hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
13. Tepsiyi çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika bekletin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çok fazla bulaşık çıkmadan yapılan bir tarif ve malzemeler her zaman el altında. Hızlıca yapılabiliyor, oldukça doyurucu ve sürekli gözetim gerektirmiyor. Ton balığı ve peynir, karmaşık tatlar olmadan lezzet ve doku katıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları
- Kısa makarna kullanın, fırında kurumasın.
- Tepsinin dibinde fazla sıvı kalmaması için ton balığını iyice süzün.
- Sosun çok sıvı olmaması için domatesleri orta ateşte birkaç dakika pişirin.
- Tarife başlarken tepsiyi fırına koyuyorsanız, daha sonra beklemek zorunda kalmamak için fırını önceden ısıtın.

Yerine Geçme
- İsterseniz, ton balığını kendi suyunda kullanabilirsiniz, ancak sonuç aynı "doyuruculukta" olmayabilir.
- Peynir yerine rendelenmiş sert bir peynir, parmesan veya trapist de kullanabilirsiniz.
- Gulyas sosu yoksa, biraz tatlı biber veya bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek benzer bir tat elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar
- İsterseniz sosun içine dilimlenmiş zeytin ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla renk veya doku için bazen doğranmış biber ekleyip soğanla soteledim.
- Baharatlı bir tat için acı gulyas sosu kullanabilir veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla sos isteyenler, bir yarım kutu domates daha ekleyebilir.

Servis Fikirleri
- Tarif sade servis edilebilir, ancak ihtiyaç duyulursa bir yeşil salata ile de uyumlu.
- Kalan sosu toplamak için bir dilim sade ekmek faydalı olabilir.
- Sıcak servis edilir, doğrudan tepsiden, ancak oda sıcaklığında da iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi makarnayı en sık kullanıyorsunuz?
Penne veya fusilli kullanıyorum, çünkü sos onlara iyi yapışıyor. Herhangi bir kısa makarna kullanılabilir.

2. Gulyas sosu olmadan tarifi yapabilir miyim?
Evet, biraz tatlı biber veya biber salçası kullanabilirsiniz. Aynı tat olmasa da, yapı için işe yarar.

3. Tarifi başka bir balık türü ile yapabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama ton balığı konserveleri en kolay bulunan ve güçlü bir koku bırakmayanlardır. Bu tarif için sardalya veya uskumru önermiyorum.

4. Taze domatesle de olur mu?
Evet, ama haşlanıp, soyulup doğranmaları gerekir. Özellikle sezon dışı konserve domatesle yapmak daha hızlıdır.

5. Tepsiyi fırında daha uzun bırakabilir miyim?
Sadece peynirin daha kalın bir kabuk oluşturması için isterseniz. Çok uzun bırakırsanız, makarnanın kenarları kuruyabilir.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 400-450 kcal'dir, ne kadar peynir kullandığınıza ve ton balığı türüne bağlı olarak. 4-5 porsiyondan her biri yaklaşık 30-35 g karbonhidrat (makarna), 20-25 g protein (ton + peynir) ve 12-15 g yağ (yağ, peynir, yağda ton balığı) içerir. Bunlar sadece yaklaşık değerlerdir, malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Ton balıklı makarna buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında biraz kuruyabilir, ama hâlâ iyidir. Ben ya fırında, folyo ile kaplı olarak ya da küçük porsiyonlar için mikrodalgada ısıtıyorum. Donmayı önermiyorum – makarnanın dokusu değişiyor.

 Malzemeler: 500 g makarna, 2 kutu yağda ton balığı, 1 kutu domates suyu, 1 büyük soğan, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı gulaş sosu, 100 g peynir.

 Etiketler:  tonlu makarna