Kutlama keki

Meyveli kutlama keki - Aşk dolu bir tarif

3 Mayıs 2008 tarihi özel bir gündü, aşkın yasal olarak kutlandığı bir gündü. Bu, bu kutlama kekinin arkasındaki hikaye, özel bir olayı kutlamak için sevgiyle yaratıldı. Bu keki her hazırladığımda, o günkü duyguları hatırlıyorum ve her dilim bizim hikayemizin bir parçası. Bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağınızı göstereyim, bu da her kutlamaya biraz sihir katacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25-35 dakika
Porsiyon: 12

Kakaolu kek için malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ
- 70 g şeker
- 60 g un
- 10 g kakao
- ½ çay kaşığı kabartma tozu

Beyaz kek için malzemeler:
- 3 yumurta
- 100 g un
- 100 g şeker
- 1 çay kaşığı Angelli vişne özü
- ½ çay kaşığı kabartma tozu

Meyve kreması için malzemeler:
- 180 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 60 g kuru üzüm
- 10 ml rom özü
- 10 g jelatin + 80 ml su
- 175 g sade yoğurt
- 300 ml sıvı krema
- 50 g beyaz çikolata
- 6 yemek kaşığı süt
- 300 g ananas kompostosu (parçalar halinde)

Sos için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 4 g jelatin + 50 ml su

Adım adım hazırlık:

1. Keklerin hazırlanması:

*Kakaolu kek:*
- Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir.
- Bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, parlak bir köpük oluşana kadar.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın ve bunları dikkatlice yumurta beyazı karışımına ekleyin.
- Un ve kakao karışımını ekleyin, alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve 150°C'de 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, keki bir soğutma rafında soğumaya bırakın.

*Beyaz kek:*
- Yine yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın.
- Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını vişne özü ile karıştırın ve bunları yumurta beyazı köpüğüne ekleyin.
- Un karışımını ekleyin, bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve 150°C'de 20-25 dakika pişirin. Soğuması için bir raf üzerinde bırakın.

2. Meyve kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede, 180 ml suyu 2 yemek kaşığı şeker ile ekleyin ve şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve rom özünü ekleyin.
- Kuru üzümleri ekleyin ve kremayı hazırlayana kadar şerbet içinde bekletin.
- Jelatini 80 ml su içinde 10 dakika bekletin.
- Krema sertleşene kadar çırpın, ardından jelatini düşük ateşte sürekli karıştırarak hazırlayın, kaynamasına izin vermeyin.
- Eritilmiş jelatine kırılmış çikolatayı ve sütü ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin.
- Yoğurdu ekleyin, ardından karışımı kremaya dikkatlice ekleyin.
- Kuru üzümleri ve ananası süzmeyi unutmayın, ardından bunları meyve kremasına ekleyin.

3. Kekin montajı:
- Beyaz keki bir tabağa yerleştirin. Kuru üzümlerin beklediği şerbetle ıslatabilirsiniz, ancak abartmayın, sadece birkaç damla ile lezzet vermek yeterli.
- Kekin etrafına bir kek halkası yerleştirin. Meyve kremasını beyaz kekin üzerine eşit şekilde yayın.
- Kakaolu keki üzerine yerleştirin, kremaya yapışması için hafifçe bastırın ve keki buzdolabına koyun.

4. Sosun hazırlanması:
- Jelatini 50 ml su içinde bekletin.
- Bir tencerede, bitter ve sütlü çikolataları krema ile birlikte sürekli karıştırarak eritin.
- Erittikten sonra ocaktan alın ve jelatini ekleyin, tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
- Keki buzdolabından çıkarın ve sosu eşit şekilde üzerine dökün. Düzleştirme konusunda endişelenmeyin, sos kendiliğinden yayılacaktır.

5. Kekin son hali:
- Keki sosun sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- Kek halkasını çıkarın ve kekinizi taze meyveler, çikolata parçaları veya doğranmış cevizlerle istediğiniz gibi süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kek, etkinlikten bir gün önce hazırlanabilir, çünkü tatlar daha iyi birleşir.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, evde çırpılmış krema yerine marketten alınan krema kullanabilirsiniz, ancak aynı lezzeti elde edemezsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu kutlama keki tarifi, dilimlerin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Un ve şeker sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca yumurta ve yoğurttan da protein sağlar. Ayrıca, ananas ve kuru üzümler, C vitamini ve lif gibi gerekli vitamin ve mineralleri getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kompostodaki ananası başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Evet, şeftali, çilek veya hatta orman meyveleri kullanarak kekinize kişiselleştirilmiş bir versiyon oluşturabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremalarda ve keklerdeki şeker miktarını azaltmak yardımcı olabilir, ancak dokunun etkilenmemesi için dengeyi koruduğunuzdan emin olun.

Bu meyveli kutlama keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu, bir aşk beyanıdır ve hayatımızdaki önemli anları kutlama yoludur. Her bir dilim, beraberinde anılar ve sevinç getirir, bunları sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. O halde, bir şef şapkası takın ve bu lezzetli keki hazırlarken her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: kakao katmanı için: 2 yumurta, 1 yemek kaşığı yağ, 70g şeker, 60g un, 10g kakao, yarım çay kaşığı kabartma tozu. beyaz katman için: 3 yumurta, 100g un, 100g şeker, 1 çay kaşığı Angelli vişne, yarım çay kaşığı kabartma tozu. Meyve kreması için: 180ml su, 2 yemek kaşığı şeker, 60g kuru üzüm, 10ml rom esansı, 10g jelatin + 80ml su, 175g sade yoğurt, 300ml sıvı krema, 50g beyaz çikolata, 6 yemek kaşığı süt, bir kutu ananas (300g) parçaları. Glazür için: 100g bitter çikolata, 50g sütlü çikolata, 200ml sıvı krema, 4g jelatin + 50ml su.

 Etiketler:  pasta pasta kek kakao hamuru çikolata yoğurt çırpılmış krema