Krem Şantili Hamur Tatlısı

Choux à la Crème tatlısı, birine etki bırakmak istediğinizde veya kendinizi tatlı bir lezzetle şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçimdir! Bu şık tatlı, ince ve lezzetli bir krema ile doldurulmuş çıtır kabuklardan oluşur ve zengin bir geçmişe sahiptir, mutfak sanatında derin kökleri vardır. Choux'lar hafif dokusu ve narin tadıyla bilinir, iç harcı ise basit kremlerden daha sofistike aroma kombinasyonlarına kadar değişebilir.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Choux için malzemeler:
- 150 ml yağ
- 300 ml su
- Bir tutam tuz
- 200 g un
- 6 yumurta

Krema için malzemeler:
- 1,200 ml süt
- 250 g un
- 450 g şeker
- 5 yumurta
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 paket bourbon (isteğe bağlı)

Krem şanti için malzemeler:
- 300 g krema (yüzde 30'dan fazla yağ)
- 100 ml sıvı krema
- 60 g pudra şekeri

Serpmek için:
- Vanilyalı pudra şekeri

Choux hazırlama:

1. Su ve yağı kaynatın: Bir tencerede 300 ml su, 150 ml yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. Unu ekleyin: Karışım kaynamaya başladığında, tüm unu (200 g) tek seferde ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, homojen bir hamur topu oluşana kadar. Hamuru hafifçe pişirmek için 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.

3. Yumurtaları ekleyin: Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları tek tek ekleyin, her birini iyice karıştırarak tamamen karıştırın. Hamur parlak olmalı ve yumuşak ama sıkı bir kıvama sahip olmalıdır.

4. Choux'ları şekillendirme: Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bir pasta sıkma torbası kullanarak, hamurdan top şeklinde parçalar yapın, pişerken şişeceği için aralarında yeterli boşluk bırakın.

5. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve yüksek sıcaklıkta 13-14 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 5-6 dakika daha kızarması için bekletin. İlk 15 dakika fırını açmayın!

6. Soğutma: Choux'lar kızardığında ve çıtır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koyun.

Krema hazırlama:

1. Sütü ısıtma: Büyük bir tencerede 1,200 ml sütü ekleyin ve kaynamaya getirin.

2. Mereng hazırlama: Bir kasede 2 yumurta akını bir tutam tuz ve 150 g şeker ile sert bir mereng elde edene kadar çırpın.

3. Malzemeleri karıştırma: İki katlı bir tencerede 5 yumurtayı, 2 yumurta sarısını, 300 g şekeri, vanilya şekerini ve bourbon paketini karıştırın. 250 g elenmiş un ekleyin ve 200 ml soğuk süt ile inceltin.

4. Sıcak sütü ekleyin: Sıcak sütü yumurta karışımına yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Orta ateşte karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin.

5. Merengi ekleyin: Krema koyulaştığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, havayı korumak için merengi nazik hareketlerle ekleyin.

Krem şanti hazırlama:

1. Kremayı çırpın: Soğuk bir kasede 300 g kremayı, 100 ml sıvı kremayı ve 60 g pudra şekerini birleştirin. Sert bir krema elde edene kadar çırpın.

Montaj:

1. Choux'ları doldurun: Choux'lar tamamen soğuduktan sonra, ortadan ikiye kesin. Bir pasta sıkma torbası kullanarak, her bir parçayı hazırladığınız krema ve çırpılmış krema ile doldurun.

2. Tamamlayın: Her choux'un üzerine kapağını koyun ve vanilyalı pudra şekeri ile serpin, böylece şık bir son dokunuş yapın.

Servis önerileri: Bu lezzetli tatlı sade olarak veya üzerine sıcak çikolata sosu ile servis edilebilir. Aromalı bir kahve veya hoş bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da choux'ların tatlılığını tamamlar.

Kullanışlı ipuçları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışırlar.
- Denemek isterseniz, kremanıza badem veya kahve özleri gibi tatlar ekleyebilirsiniz.
- Choux'lar bir gün önceden hazırlanabilir ve servis etmeden hemen önce doldurulabilir, böylece çıtırlığını korur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Pişirme sırasında fırını neden açmamalıyım? Choux'ların büyümesi için sabit bir ortama ihtiyaçları vardır ve fırının kapısını açmak, onların sönmesine neden olabilir.
2. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Hafif choux'lar elde etmek için en uygun un buğday unudur, ancak alternatiflerle denemekten çekinmeyin, ancak sonuç değişebilir.
3. Choux'ları ne kadar süre saklayabilirim? Choux'lar en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir, ancak krema ve krem şanti ile doldurulmuş olarak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulun ve bu zarif tatlının tadını çıkarın! Choux à la Crème sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak ve tadına bakanların yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir deneyimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kabuklar 150 ml yağ 300 ml su bir tutam tuz 200 g un 6 yumurta Krema 1,200 ml süt 250 g un 450 g şeker 5 yumurta 3 paket vanilyalı şeker 1 paket bourbon vanilyası Krema 300 g %30'dan fazla yağlı tatlı krema 100 ml sıvı krema 60 g pudra şekeri Üzerine serpmek için vanilyalı pudra şekeri

 Etiketler:  krema dolması