Peynirli ve kuru üzümlü Paskalya keki

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya - geleneksel bir lezzet

Paskalya Pazar'ı, sevdiklerinizle çevrili, sıcaklık, huzur ve mutluluk dolu özel bir zamandır. Masalar, aromalar ve geleneklerle doludur ve peynirli ve kuru üzümlü paskalya bu kutlamanın sembolü haline gelir. Bu paskalya tarifi, ona yumuşak bir doku ve özel bir tat veren kek hamuruna dayanmaktadır. Bu lezzeti hazırlamak için adımları keşfetmeye, kişisel bir dokunuş eklemeye ve her lokmayı unutulmaz bir hatıra haline getirmeye davet ediyorum.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (tercihen tip 650)
- 150 ml ılık inek sütü
- 50 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
- 150 g şeker
- 6 yumurta (bir tanesi yağlamak için ayrılacak)
- Bir tutam tuz
- 20 g taze maya
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 350 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 50 g kuru üzüm (aroma için bir yemek kaşığı rom da eklenebilir)
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 rom aroması
- 2 vanilya aroması
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması

İlk adım, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmaktır. Bu, mayanın daha etkili çalışmasına yardımcı olacaktır. Küçük bir kasede, taze mayayı biraz şeker ve 2-3 yemek kaşığı ılık süt ile eritiyoruz. 15 dakika bekletiyoruz, böylece köpük oluşur.

Büyük bir kasede, unu 2-3 kez eleyerek havalandırıyoruz. Aktifleşmiş mayayı, tuzu, 5 yumurtayı (yağlamak için ayrılan hariç), eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, ılık sütü ve şekeri ekliyoruz. Her şeyi ahşap bir kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.

Ardından hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Elastik ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için tüm gücümüzü kullanmak önemlidir, hamur ellerden kolayca ayrılmalıdır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtülü sıcak bir yerde bir saat kadar kabarmaya bırakıyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç harcın hazırlanması

Bu arada, iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede, lor peynirini 3 yumurta, şeker ve irmik ile karıştırıyoruz. Ardından kuru üzümleri, rom ve vanilya aromalarını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Homojen ve lezzetli bir karışım elde edene kadar iyi karıştırıyoruz.

3. Paskalyanın montajı

Hamur kabardığında, çalışma tezgahına biraz un serpip üç eşit parçaya ayırıyoruz. İlk parçadan, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kalıba koyduğumuz paskalyanın tabanını oluşturuyoruz.

İkinci parçadan, kalıbın kenarını süslemek için ördüğümüz iki uzun iplik yapıyoruz. Bu detay sadece estetik değil, aynı zamanda aile üyeleri arasındaki birliği ve bağı simgeler.

Peynir karışımını dikkatlice hamur tabanının üzerine döküyoruz ve üçüncü parça hamurdan iç harcın üzerine bir haç şekli oluşturuyoruz, bu kutsal yemeğe bir dua gibi. Bu, anlam dolu güzel bir jesttir.

4. Pişirme

Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, paskalyayı altın rengi ve iştah açıcı bir parlaklık vermek için ayrılan yumurta ile yağlıyoruz. Fırını 180°C (375°F) önceden ısıtıyoruz ve paskalyayı 45 dakika pişiriyoruz veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir çubuk temiz çıkana kadar.

Faydalı ipuçları

- Un: Yumuşak bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin. İsterseniz, daha zengin bir tat için tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Peynir: Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde iç harcı çok ıslak olabilir.
- Kuru üzümler: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, iç harca eklemeden önce kuru üzümleri 30 dakika boyunca romda bekletin.
- Paskalyanın saklanması: Paskalya, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Lezzetli kombinasyonlar

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya, sade olarak veya bir miktar krema, yoğurt veya meyve kompostosu ile birlikte tadına varılabilir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya doğal meyve suyu bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş için iç harca birkaç parça çikolata veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümler yerine kuru kayısı veya yaban mersini deneyin farklı bir aroma için.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon paskalya yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve un, enerji için gerekli karbonhidratları sağlar. Ayrıca, limon kabuğu vitaminler ve antioksidanlar sunarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ama yaklaşık 7 g kuru maya kullanın ve doğrudan unla karıştırın.
- Paskalyanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Ortasına bir çubuk sokun; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya hazırdır.
- Paskalyayı önceden yapabilir miyim? Evet, paskalya bir gün önceden hazırlanabilir ve soğuduktan sonra dinlendiğinde tadı daha da iyi olacaktır.

Bu peynirli ve kuru üzümlü paskalya tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda nesiller boyunca korunması ve aktarılması gereken mutfak geleneğimizin bir parçasıdır. O halde, bu mutfak macerasına birlikte çıkalım ve Paskalya masasına bir parça sihir getirelim!

 Malzemeler: Hamur 500 g un 150 ml inek sütü 50 g tuzsuz tereyağı 150 g şeker 6 yumurta (1'i üzerine sürmek için ayrılmış) 1 tutam tuz 20 g taze maya Bir limonun kabuğu İç harcı 50 g kuru üzüm 350 g lor peyniri 3 yumurta 2 yemek kaşığı irmik 100 g şeker 2 rom esansı 2 vanilya esansı Bir limonun rendesi

 Etiketler:  paskalya ekmeği peynirli börek paskalya tarifleri